冰飲

當(dāng)夏天制造冰塊成為可能后，市場(chǎng)中也出現(xiàn)了“冰鮮”，人們打撈的海產(chǎn)品，通過(guò)冰的冷凍運(yùn)輸?shù)酶h(yuǎn)、保存得更久，古人的生活水平也有了很大提高。

再后來(lái)，人民開始在制冰時(shí)向罐子里放入糖、各種水果等，逐步將冷食產(chǎn)品日益豐富起來(lái)。

到了宋代，市場(chǎng)上冷食的花樣就多起來(lái)了，南宋時(shí)期，夏天街市上就有出售“雪泡豆兒水”“雪泡梅花酒”等飲料。

元代的商人甚至在冰中加上果漿和牛奶，這和現(xiàn)代的冰淇淋已是十分相似了。

偏偏家里人還沒(méi)“下班”

大夏天容易化掉、不冰了，咋辦——

冰鎮(zhèn)

不用擔(dān)心，智慧的古人還擁有一樣神奇的法寶：冰鑒！

冰鑒，是古代盛冰的容器，具體方法是將冰塊放在一個(gè)木制或青銅制作的箱子里。功能明確，既能保存食品，又可散發(fā)冷氣，使室內(nèi)涼爽。在兩千多年前就已經(jīng)出現(xiàn)了。

冰鑒最先是陶制的，春秋中期以后流行青銅鑒。

冰鑒可以看做是一種原始冰柜，使用時(shí)，將盛滿飲料或食物的器皿放進(jìn)去，四周圍滿冰塊，合上蓋子，不多時(shí)“冷飲”就可制成。

“挫糟凍飲，酎清涼些。”《楚辭·招魂》中的這兩句話就是說(shuō)，夏天飲酒，撈凈糟沫后進(jìn)行冰鎮(zhèn)，喝起來(lái)清涼味甘，煞是舒服。

《楚辭·大招》中也說(shuō)“清馨凍飲”，清澄醇釅之酒冰鎮(zhèn)之后宜于夏季飲用。楚國(guó)地處南方，盛夏時(shí)飲冰鎮(zhèn)酒，自然是莫大的享受。

1978年湖北隨州擂鼓墩戰(zhàn)國(guó)早期1號(hào)墓出土的“曾侯乙銅冰鑒”，就是其代表物。

就是它，我國(guó)的冰箱之祖↓↓↓

冰鑒的外形其實(shí)很有特點(diǎn)，銅制的外壁和內(nèi)壁之間有很大的空間，若將上面的蓋子拿開，俯視它的形狀如同一個(gè)“回”字。

這好比今天的暖水壺，有個(gè)外殼，還有個(gè)內(nèi)膽。不同的是暖水壺的外殼和內(nèi)膽之間距離很小，冰鑒的外殼和方壺之間則是個(gè)很大的空間，具有冰鎮(zhèn)、溫酒的雙重功能。

看完古人的藏冰制冰術(shù)，會(huì)不會(huì)覺(jué)得，古人的夏天其實(shí)也沒(méi)那么難過(guò)嘛……

有冰塊的夏天，就是美好的夏天……