雖然飲酒有許多的壞處，但是貪杯者依然我行我素，《清異錄》中載有許多善飲者的趣聞，如荊南有一官員叫做單天粹者，宜城人（今湖北襄樊），平生最喜歡飲宴，每日里大張賓客，并且每每用一巨杯勸人飲用，賓客多被其狼狽致醉，只是人們因?yàn)槠淙说赂咄?，素有善名，而不得已從之，?dāng)時(shí)人們戲語單家酒雖好，但無亦于請(qǐng)君入甕，實(shí)乃“觥籌獄”也。以酒戲比身陷囹圄，似可看到眾人無可奈何卻又推脫不得的尷尬，此與現(xiàn)代官場(chǎng)上那些不得已而為之的宴席頗有相同之處。

古人很早就說過，酒不可雜飲，若飲之，雖然善飲者也不免會(huì)酩酊大醉，蓋因酒的釀造方法比較特殊，而官辦作坊和民間的方法也有所不同，此為飲酒之人的大忌。時(shí)有宛葉人胡適（與近代大學(xué)者同名，卻不料是個(gè)好飲之人），冬至日請(qǐng)客，用諸家群遺之酒招待客人，客人流露出恐慌和忌諱的神色，私下里相互告誡，胡適疑而問之，賓客中有一人笑道，我們所畏懼的只是你家“百氏漿”而已。更有一人答道，我們所擔(dān)心害怕的是你家的“雜瑞樣”。“百氏漿”和“雜瑞樣”都暗指胡適待客的酒水太雜，好似今人一會(huì)兒喝茅臺(tái)，一會(huì)兒享用五糧液，兩種不同釀造的酒很容易就會(huì)把人喝醉。

不獨(dú)王公貴胄，民間販夫走卒喜歡飲酒，就連僧道之人也不免被此杯中物誘惑，河陽有一僧人喚作釋法常，性情非常豪爽，酷愛飲酒，無論寒暑還是晴雨經(jīng)常大醉，醉后就呼呼大睡，醒來后就朗聲吟誦“優(yōu)游曲世界，爛漫枕神仙”，曾經(jīng)對(duì)自己同道中人說“酒天無虛，酒地綿遠(yuǎn)，酒國(guó)安恬，沒有君臣貴賤之分，沒有財(cái)利之所圖，也沒有刑罰獄訟之苦惱。樂陶陶，浩蕩蕩，這種快樂豈是別人所能體會(huì)的？既而象一只翩翩蝴蝶一樣讓自己的神思飛揚(yáng)，在浩渺而遙遠(yuǎn)的意境中不復(fù)覺醒也。此君深得但愿長(zhǎng)醉不愿醒的精神酒精麻醉之精髓，如李白一樣夢(mèng)游天姥吟留別，何其浪漫也。

說到李白，宋人筆記中還揭示出李白飲酒的一樁公案，舊聞李白非常喜歡喝一種叫做玉梁浮的酒，但是無人知會(huì)玉浮梁為何物，陶谷得一吳婢，大概此婢精于釀酒之道，會(huì)釀造一種美酒，遂催促之，吳婢對(duì)曰“酒尚未熟，現(xiàn)在的酒只是浮梁耳”，陶谷心有所動(dòng)，命其婢取一盞近前觀之，但見蛆蟲漂浮在酒脂之中，頓時(shí)明白了李太白所喜飲玉浮梁即指此物也。李白人稱詩(shī)仙也，一個(gè)“仙”字即離不開酒，但是喝這種所謂的酒，也實(shí)在是讓人有些反胃，但此酒顯然酒精度數(shù)不高，倒是便于李白酒后詩(shī)百篇，揮斥方遒，古人大多有今人難以理解的癖好，所以李白喜歡喝這個(gè)勞什子玉梁浮在當(dāng)時(shí)也不是一件多么奇怪的事情。

而下面這個(gè)故事多少就帶一點(diǎn)玄虛了。話說當(dāng)時(shí)有一進(jìn)士叫做馬懷真，此人有異術(shù)，有一天，召集了十多賓客，面前放一方臺(tái)，臺(tái)上有一小銅盤，盤中有一黑匙，此人用匙子逐次放入客人口中，所有的人都感覺到有一盅酒被吞入喉中，甘甜爽口。然后將盤中之物傾向眾人，用匙入口，始覺為羊肉，接著是魚和雞肉的味道，鮮美無比。所有的人竟然感覺相同，眾人十分驚奇，懷真偶然起身，眾人看見匙末有文曰“天公匙”，盤底曰“如意盤”，內(nèi)中有一人假做要借用此物，馬懷真突然變色道“此物不能借給你，唯擔(dān)心別人會(huì)利用其招搖行騙”，老馬此種行徑與前些年風(fēng)扉全國(guó)的特異功能者暗通曲款，讓你將信將疑，其實(shí)這都是一種蠱惑人心的幻術(shù)而已。