主持人：第三個(gè)問題，也是春節(jié)餐桌上很明顯的問題，叫做“口味濃、鹽分過多”。

嘉賓：我們現(xiàn)在常面臨的一個(gè)問題就是鹽的攝取量太多，之前我們中國的膳食指南說，每天鹽的攝入量是12克，現(xiàn)在最新出來的已經(jīng)改成6克了，因?yàn)槲覀儾还庠诔床说臅r(shí)候要放鹽，平時(shí)所吃的很多其他食物中也已經(jīng)有鹽了，比如方便面、火腿、咸菜。所以現(xiàn)在我們每天攝取鹽的量完全是超標(biāo)的。鹽的主要成分是氯化鈉，氯化鈉對(duì)人體非常重要，但是過量反倒不好。

首先，鈉如果過量會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。腎的主要作用是排鈉保鉀，如果鈉的攝取量太多了，腎的負(fù)擔(dān)就特別重。所以腎臟不好的患者，我們要求每天鹽的攝取量應(yīng)該在6克以下。其次，如果鹽的攝取量太多，會(huì)大大增加心腦血管病的發(fā)生率。最常見的比如高血壓，好多高血壓都是因?yàn)榭谖短?，攝取的鈉離子太多。對(duì)于很多高血壓的患者，甚至不吃降壓藥之前，先通過來減輕口味，少攝取鈉，血壓就能降到正常。還有一些腦血管病患者的產(chǎn)生，也跟鹽的攝取量有關(guān)，對(duì)于這類的患者，我們建議食用低鈉鹽，這類鹽既可以起到添加咸味的作用，同時(shí)又可以減少鈉離子的攝入。還有一些甲狀腺疾病的患者，如果患有甲狀腺疾病，碘的含量太多對(duì)病情的影響也挺大，可以去買一些不加碘的鹽，超市里面有供應(yīng)。

主持人：口味濃重，您剛才提到的鹽是咸味，那么還有一種是辛辣，比如說我們家年夜飯里大家都愛吃的一道菜——香辣蟹，這屬于辛辣，辛辣也是口味比較濃重的。

嘉賓：中醫(yī)關(guān)于五種味道——酸、苦、甘、辛、咸和五臟，有對(duì)應(yīng)的關(guān)系。比如剛才咱們說的咸味，《內(nèi)經(jīng)》是這么論述的：“味過于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑。”大概意思就是說，如果你總是吃太過咸的東西，“心氣抑”，對(duì)你的心就會(huì)有傷害。“大骨氣勞”，這個(gè)“大骨”其實(shí)講的就是腎。在2000多年前《內(nèi)經(jīng)》就講過，味道過咸，一是會(huì)傷你的腎，二是對(duì)的心不好。然后你剛才所說的辣，對(duì)應(yīng)的臟器是肺，它會(huì)傷肺。肺主皮毛，所以好多人吃完辣的東西以后會(huì)得皮膚病，比如痘痘、濕疹、皮炎。每一種味道太過了，都會(huì)損傷相對(duì)應(yīng)的臟腑。中醫(yī)一直強(qiáng)調(diào)的就是中庸、中正，每種味道都不能太過。

主持人：所以還是要注意一些，少吃，過過嘴癮就行了。

嘉賓：偶爾過一下嘴癮。