主持人：您剛才提到鈣質(zhì)流失，年歲比較大的人就容易鈣質(zhì)流失，是不是可以多吃您剛才提到的這類丸子？

嘉賓：對(duì)。有一些鈣質(zhì)流失是因?yàn)榇萍に厮较陆翟斐傻?，這類人可以適當(dāng)吃些豆類食物，提供植物雌激素。還有一部分鈣質(zhì)流失是由于缺鈣或者曬太陽(yáng)不足，這種情況要有針對(duì)性地采用措施進(jìn)行治療。

“團(tuán)團(tuán)圓圓”這個(gè)系列還有一個(gè)菜叫豆沙糯米團(tuán)，這也是比較好的一道菜。首先，糯米是南方較流行的一種米，北方叫它江米。其實(shí)，古代的中藥方里也會(huì)用到糯米。糯米是溫性的，做成丸子以后比較黏，在熱的時(shí)候吃它，雖然黏但是很容易消化。涼了以后它的質(zhì)地或者淀粉酶結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，不太好消化。所以我們建議吃糯米類丸子的時(shí)候，一定要熱著吃，不要涼著吃。

主持人：糯米比較黏，會(huì)不會(huì)不利于消化？

嘉賓：就像我剛才所說，糯米在熱的時(shí)候淀粉分子比較小，是小分子，那時(shí)候吃進(jìn)去其實(shí)是很好消化的，它是有利于補(bǔ)脾的。但是如果放涼以后，分子結(jié)構(gòu)就變得比較大，這個(gè)時(shí)候吃進(jìn)去就不太好消化了。像端午節(jié)的粽子、西北的勁糕或者叫甑糕，都是用糯米和大棗一起做的，其實(shí)在熱的時(shí)候吃對(duì)脾胃是非常好的。但是涼著吃的話，好多人會(huì)出現(xiàn)反酸、燒心的反應(yīng)。

主持人：所以糯米類食物要熱著吃，不要涼著吃。

嘉賓：“團(tuán)團(tuán)圓圓”這個(gè)系列里還有一道菜是醪糟圓子。醪糟是南方常釀造的一種飲品，也是用糯米做的。糯米是偏溫性的，可以補(bǔ)脾胃。當(dāng)它釀成醪糟以后，不光可以健脾溫胃，還有補(bǔ)腎的作用。所以脾虛、腎虛的人可以選醪糟圓子這道菜肴。