日前，習近平總書記對食品安全工作作出重要指示：各級黨委政府及有關部門要堅持最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，增強食品安全監(jiān)管統(tǒng)一性和專業(yè)性，切實提高食品安全監(jiān)管水平和能力。要嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，保證廣大人民群眾吃得放心、安心。

最嚴謹，最嚴格，最嚴厲，最嚴肅；嚴防，嚴管，嚴控。透過這份被網(wǎng)民認為史上“最嚴批示”，我們看到總書記對食品安全工作的高度重視，也看到食品安全工作的極端重要性。

食品安全事關國人安危。民以食為天，食品安全工作，關系我國13億多人的身體健康和生命安全。但現(xiàn)實中，和人民生活緊密相連的日常必需食品，如大米，食用油，肉蛋等，卻被層出不窮、花樣翻新的毒大米、地溝油、瘦肉精、假雞蛋等覆蓋，這些不安全的、有害的、有毒的食品，直接威脅著人民群眾的健康和生命。

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食品安全事關社會穩(wěn)定。習近平總書記曾說：食品安全社會關注度高，輿論燃點低，一旦出問題，很容易引起公眾恐慌，甚至釀成群體性事件。近年來，媒體不斷報道學校食品安全事件，僅去年，就有武漢、合肥、濟南等地發(fā)生多起中小學乃至高校食品安全事件，湖南衡陽甚至一個月內(nèi)發(fā)生兩起學校食品安全事件。這些事件不僅影響了學生的身心健康，還引發(fā)一些學生家長上訪。個別學生家長行為過激，在互聯(lián)網(wǎng)上夸大其詞，發(fā)帖泄私憤，導致事件過度炒作，給當?shù)氐纳鐣€(wěn)定造成很大壓力。

食品安全事關國家聲譽。河北毒餃子事件發(fā)生后，日本國內(nèi)買中國產(chǎn)食品的人從57.9%銳減至21.6%。日本媒體進行的全國民意調(diào)查結果顯示，75.9%的受訪者回答“今后將不買中國食品”。三鹿奶粉事件爆發(fā)后，美國食品藥品管理局立刻對中國進口的奶制品進行檢測，并查出了三聚氰胺，其中包括大白兔奶糖。這些產(chǎn)品不僅全部被召回，而且美國食品藥品管理局還發(fā)出了對中國奶制品及其他中間品的警告。這些事件使我國食品安全聲譽受到巨大損傷，并殃及其他出口物品，可以說是“一顆老鼠屎，壞了一鍋湯”。

面對食品安全帶來的巨大危害，我們必須以猛藥去疴、重典治亂的決心，以刮骨療毒、壯士斷腕的勇氣，用最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，堅決把食品安全工作進行到底。

嚴控源頭。2015年5月，在十八屆中央政治局第二十二次集體學習時，習近平總書記說：食品安全，首先是“產(chǎn)”出來的，要把住生產(chǎn)環(huán)境安全關，治地治水，凈化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境，切斷污染物進入農(nóng)田的鏈條。瘋牛病事件后，美國加利福尼亞州Brawley地區(qū)的牛肉生產(chǎn)商Brandt Beef公司利用RFID標簽和條形碼追蹤系統(tǒng)，實現(xiàn)了對從牛出生到變成牛肉的整個供應鏈流程的追蹤。Brandt公司在RFID、條形碼技術方面的舉措也值得我們學習和借鑒----采用相關技術保證肉類產(chǎn)品流程全程可追溯，就可以有效避免“瘟豬肉”、“過期肉”和“注水肉”等不健康食品進入市場。在國內(nèi)，馳名中外的全聚德烤鴨，已開始為每只鴨子制作身份證-----鴨子的產(chǎn)地，所吃食物，生長環(huán)境，防疫情況，出售情況等等，都有準確詳細的記錄。問渠哪得清如許？為有源頭活水來。只有控制了源頭，才能為食品安全提供可靠的保障，

嚴格問責。2013年12月，在中央農(nóng)村工作會議上，習近平總書記強調(diào)說：能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對我們執(zhí)政能力的重大考驗。我們黨在中國執(zhí)政，要是連個食品安全都做不好，還長期做不好的話，有人就會提出夠不夠格的問題。所以，食品安全問題必須引起高度關注，下最大氣力抓好。毫無疑問，抓好食品安全工作，是各級黨委政府的重要職責。必須把此項工作作為頭等大事，第一要務，時刻抓緊，絕不放松。對因食品安全導致惡性事件發(fā)生的，必須硬起手腕，對主要負責人嚴格問責。對食品安全事件中出現(xiàn)的官商勾結，更要從快、從嚴、從重給予嚴懲！

嚴厲懲罰。達芬奇曾說：不懲罰犯罪的人就是下令犯罪。應該說，在食品安全工作上，我們的措施還不夠嚴格，處罰力度還不是很嚴厲。眾所周知的雙匯瘦肉精事件發(fā)生后，盡管對涉案人員進行了查處，但仍有很多網(wǎng)民認為處罰太弱。有網(wǎng)民直接發(fā)帖說：瘦肉精出來了，股票跌停了，董事長為何還不下課？而國外，德國最大的面包生產(chǎn)企業(yè)之一米勒面包公司，因面包配料中出現(xiàn)蟑螂、飛蛾和瓢蟲，生產(chǎn)車間還出現(xiàn)老鼠屎，該公司被罰以巨款，最終倒閉。日本森永奶粉公司因加工奶粉時使用了砷含量較高的非食品用原料添加劑，結果造成1.2萬余名兒童發(fā)熱、腹瀉、肝腫大、皮膚發(fā)黑，最終130名兒童死亡。森永公司不僅付出了巨額賠償，而且14年后的調(diào)查表明，多數(shù)受害者有不同程度的后遺癥。因此在事發(fā)20年后，前森永奶粉公司的負責人依然被判刑。上述案例告訴我們，唯有重罰，唯有嚴懲，才能懲前毖后，治病救人。

2013年12月，習近平總書記在北京慶豐包子鋪視察時說：食品安全是最重要的，群眾要吃得放心，這是我最關心的。次年5月，習近平總書記在河南考察工作時再次指出：要使人們能夠呼吸上新鮮的空氣、喝上干凈的水、吃上安全的食品。同年12月，在江蘇調(diào)研時，習近平總書記又一次強調(diào)說：沒有全民健康，就沒有全面小康。面對總書記的殷切期望，不僅每一個領導干部，每一個企業(yè)家，即使一個普普通通的國人，都有責任和義務為食品安全工作做出自己最大的努力！

（作者單位：河南省偃師市委組織部）

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