“大雪”是農歷二十四節(jié)氣中的第21個節(jié)氣，每年的12月7日或8日，太陽位于黃經(jīng)255°時為大雪。《月令七十二候集解》說：“大雪，十一月節(jié)，至此而雪盛也。”它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。

>>節(jié)氣物候<<

我國古代將大雪分為三候：“一候鵑鷗不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。”此時因天氣寒冷，寒號鳥不再鳴叫；陽氣已有所萌動，老虎開始有求偶行為；荔挺（蘭草的一種）也感到陽氣的萌動而抽出新芽。

>>農事特征<<

“瑞雪兆豐年”，大雪時節(jié)，北方田間管理已很少，積雪覆蓋，為冬作物創(chuàng)造了良好的越冬環(huán)境。江淮及以南地區(qū)小麥、油菜仍在緩慢生長，要注意施好肥，為安全越冬和來春生長打好基礎。

>>節(jié)氣習俗<<

為迎接大雪節(jié)氣到來，人們有諸多習俗：

【制腌肉】

俗語說：“小雪腌菜，大雪腌肉。”大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”，以迎接新年。

【喝紅薯粥】

大雪以后，魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

【兌糖兒】

“糖兒客，慢慢擔，小息兒跟著一大班。”每當“大雪”節(jié)氣前后，溫州街頭就會出現(xiàn)一種“兌糖兒”的場面。“糖兒客”一邊敲打糖刀，一邊吆喝賣糖，小孩常常被吸引。

>>節(jié)氣養(yǎng)生<<

大雪節(jié)氣之后，寒冷干燥的天氣會讓人體出現(xiàn)不適，因此別忘吃“三雪”：雪藕，止瀉固精；雪菜，醒腦提神；雪梨，除煩解渴。