水具有活性，一般是十個(gè)以上的分子組成一個(gè)分子團(tuán)。天然的小分子團(tuán)水有5到8個(gè)分子組成，活性較高，容易穿透這個(gè)細(xì)胞，這就個(gè)所謂最高級(jí)的飲用水瓶裝水。長(zhǎng)期靜置的水，締合程度就比較高了，活性嚴(yán)重喪失，成為死水。水分是生物體的基本組成部分，植物體水分含量在5%到95%之間，水生、禾本科、植物籽粒的含水量越來(lái)越少。同一植物在不同生長(zhǎng)期、不同栽培條件下含水量也有所差異。 

動(dòng)物失去全部體內(nèi)的脂肪，失去體內(nèi)蛋白質(zhì)的一半，失去體重的一半，動(dòng)物還能生存。只喝水，動(dòng)物可以存活三個(gè)月，不喝水，而攝取其他的養(yǎng)分，只能存活七天，所以水是非常重要的。不同等級(jí)的動(dòng)物含水量差別比較大，水母體內(nèi)的水分高達(dá)95%以上，高等動(dòng)物體含水量變化不大，占體重50%-70%，隨著年齡、營(yíng)養(yǎng)狀況、品種不同有所差異。動(dòng)物體組織部位不同，水分含量不同。血液含水超過(guò)80%，肌肉含水在72%～78%，骨骼含水45%左右，肥肉基本不含水。不同年齡的人，水分差異也比較大，剛出生的嬰兒占人體水分90%，占體重的90%，成年人占70%是水分，到老年的時(shí)候，甚至可以降低到50%。 

健康的人體，每天要消耗2~3成水，這些水必須及時(shí)補(bǔ)充上，否則就會(huì)影響腸道的消化和血液的組成，建議每天至少喝兩升水，天熱的時(shí)候，適量增加。像愛(ài)運(yùn)動(dòng)的人，服用維他命或接受治療的人，更應(yīng)該多喝水。水是地表環(huán)境系統(tǒng)最基本的構(gòu)成要素，和氣溫、光照并列是三大非生物環(huán)境因子。水循環(huán)是塑造地表環(huán)境的基本營(yíng)力，搬運(yùn)、沉積、溶解、結(jié)晶在塑造地表環(huán)境中，發(fā)揮著重要的作用。決定陸生生態(tài)系統(tǒng)，格局的唯一要素就是水。不管緯度的高低，溫度的高低，世界上地球表面上只有四大生態(tài)系統(tǒng)，濕地、森林、草原、荒漠，決定這個(gè)生態(tài)格局唯一要素就是水。水是影響生態(tài)系統(tǒng)平衡和演化的控制性因子，水分狀況決定著陸生生態(tài)系統(tǒng)的最基本的類(lèi)型。

下邊給大家講兩個(gè)例子，一個(gè)是中國(guó)石羊河流域， 一個(gè)是世界第四大淡水湖，咸海。甘肅省的河西走廊東西貫通一千多公里長(zhǎng)，東口是石羊河流域，西口是疏勒河流域，中間是黑河流域。這個(gè)石羊河流域在一萬(wàn)年以前，是一個(gè)大湖，叫豬野澤，五倍的鄱陽(yáng)湖大。到了漢代漢武帝時(shí)期，統(tǒng)治者把匈奴趕到了大漠以北，收復(fù)了河西走廊，派了七萬(wàn)軍隊(duì)在石羊河流域駐扎扼守河西走廊。這七萬(wàn)軍隊(duì)后勤補(bǔ)給很困難，就地開(kāi)荒，屯墾戍邊，引水灌溉，就地種糧。由于這里的水灌溉莊稼以后，就蒸發(fā)上天了，不再退回到潴野澤，所以潴野澤的水分就逐步變少了，退化成兩個(gè)小一點(diǎn)的湖，東海子，西海子。到了唐代，河西走廊就有20萬(wàn)人了，主要是軍隊(duì)在這兒駐扎。這時(shí)候，濕地生態(tài)系統(tǒng)，已經(jīng)退化為森林生態(tài)系統(tǒng)，但是還有十幾個(gè)湖。到了清代和明代的時(shí)候，這個(gè)地方已經(jīng)有一百萬(wàn)人口了，水源更少了，已經(jīng)退化為草原生態(tài)系統(tǒng)了，僅有青土湖、白亭海十幾個(gè)湖泊了。文獻(xiàn)上記載了石羊河流域的生態(tài)變遷和水循環(huán)的演化過(guò)程?！妒酚洝飞嫌涊d“漢武帝引河及川谷以灌田，移民實(shí)邊，設(shè)置官田”。唐代的《讀史方輿紀(jì)要》上說(shuō)“涼州最大，土沃物繁，而人富其地”，這說(shuō)明當(dāng)時(shí)那個(gè)地方是森林生態(tài)系統(tǒng)，生態(tài)系統(tǒng)很穩(wěn)健，人因?yàn)樯鷳B(tài)系統(tǒng)的健康，所以過(guò)得很舒適，人過(guò)得也很富足。到了明代，《明史》上怎么記載呢？“河西十五衛(wèi)，東起莊浪，西抵肅州，綿亙近兩千里”爭(zhēng)水糾紛頻起。這時(shí)候，水已經(jīng)成為大問(wèn)題了，水明顯感覺(jué)到不夠用了，已經(jīng)是草原生態(tài)系統(tǒng)了。 

所以看石羊河流域水和生態(tài)格局的演變關(guān)系，沒(méi)有人的時(shí)候，水是1.6萬(wàn)平方公里的水面，水深25米。到了漢代，有7萬(wàn)人。這時(shí)候，東海子，西海子，水面面積萎縮到原來(lái)的25%。到了唐代，20到40萬(wàn)人的時(shí)候。這個(gè)只退化成1000平方公里的水面了，變成原來(lái)的十六分之一。到了清代，1 00萬(wàn)人了。水面退化成原來(lái)的一百六十分之一，變成100平方公里了。那么現(xiàn)代是什么情況呢？石羊河流域已經(jīng)200多萬(wàn)人。2 00多萬(wàn)人最后的一個(gè)湖泊青土湖，水也被引干了，青土湖見(jiàn)底了，引干了幾百萬(wàn)畝的莊稼要灌溉怎么辦呢？需要提取地下水灌溉。地下水位從開(kāi)頭的2米、3米、10米一直到現(xiàn)在的300米，地下水也抽干了，再抽上來(lái)的也都是鹽水了。石羊河流域已經(jīng)退化成典型的荒漠生態(tài)系統(tǒng)，現(xiàn)在甘肅省，打算從石羊河流域移民，生態(tài)移民，移走40萬(wàn)人。同時(shí)，退耕兩百多萬(wàn)畝地，石羊河流域的水資源已經(jīng)承載不了人口的發(fā)展了。所以這個(gè)例子說(shuō)明什么呢？本來(lái)是自然水循環(huán)，發(fā)揮著生態(tài)功能，而引水灌溉后形成了社會(huì)水循環(huán)，社會(huì)水循環(huán)的量越來(lái)越大，退回到自然水循環(huán)的量越來(lái)越小，水循環(huán)的量小了以后支持的生態(tài)系統(tǒng)就退化，生態(tài)系統(tǒng)受水分的脅迫，從整個(gè)濕地，退化為森林，退化為草原，進(jìn)而退化為荒漠。到了荒漠的時(shí)候，形成了新的樓蘭，整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)支持不了人類(lèi)的發(fā)展，人類(lèi)也受到了懲罰，這是水和生態(tài)的演變的一個(gè)例子。