最近一條名為“比毒蛇還毒，清明節(jié)后千萬別喝這個！”的帖子在微信上流傳甚廣，其中提到的就是很多人喜歡的甘蔗和甘蔗汁，在清明前后吃甘蔗比毒蛇還要毒，這究竟是真是假？而不少市民更疑惑的是甘蔗為什么清明時候不能吃呢？就此，記者向省營養(yǎng)學(xué)會公共營養(yǎng)師甄穎進行求證，得到的結(jié)論是——

省營養(yǎng)學(xué)會公共營養(yǎng)師甄穎向蘭州晨報記者表示，“清明蔗毒過蛇”這句民諺很多網(wǎng)友都誤讀了，這句話不是說清明節(jié)的甘蔗不能吃，而是由于清明前后，氣溫升高，一些甘蔗容易發(fā)生霉變，而紅心甘蔗就是霉變的表現(xiàn)。甘蔗紅心一般是春節(jié)后才會出現(xiàn)的情況。甘蔗霉變一般發(fā)生在儲藏和運輸途中，由于周圍溫度過高，發(fā)生了發(fā)酵現(xiàn)象或赤腐病等病害，產(chǎn)生了多種霉素。如果大量食用了這種紅心甘蔗，確實會發(fā)生中毒。吃甘蔗中毒癥狀可以大致分為輕中重三個層次，其中輕度中毒后的患者2—3小時發(fā)病，出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛等癥狀；中度中毒的患者腸胃癥狀加劇，出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐、意識不清等，恢復(fù)后可能會有語言、意識及運動障礙等后遺癥；重度中毒的患者主要有深昏迷和癲癇持續(xù)狀態(tài)，常發(fā)生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下嚴重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥。

同時，專家提醒市民注意，甘蔗局部變紅，剩下的部分也不可再食用。因為局部腐爛后，腐爛部分產(chǎn)生的毒素會通過果實內(nèi)的細胞運輸，轉(zhuǎn)移到其他地方，肉眼看到完好的地方，食用后可能存在巨大的隱患。在購買甘蔗時如果沒有削皮，發(fā)霉的甘蔗上會有白色的菌斑，且有一股酒糟味。每年的二到四月是甘蔗霉變的高發(fā)時節(jié)，挑選時更要注意。愛喝甘蔗汁的市民，最好買現(xiàn)削現(xiàn)榨的甘蔗汁，以免買到用變質(zhì)甘蔗榨的甘蔗汁。