對(duì)高校“神菜”不妨多一點(diǎn)寬容

對(duì)高校食堂推出的新鮮菜式，不同的人站在不同的立場(chǎng)，觀點(diǎn)自是不同。你說(shuō)“神菜”為“黑暗料理”，他便認(rèn)為是一種創(chuàng)意，“色澤好誘人”，如此爭(zhēng)鋒相對(duì)，爭(zhēng)論到?？菔癄€，恐怕也難以形成統(tǒng)一的意見(jiàn)。正所謂蘿卜白菜，各有所愛(ài)，千人千味，你眼中的毒藥砒霜，如何做不得他人眼中的珍饈美味？

高校食堂難吃是學(xué)生們?nèi)f年吐槽的老話題。除卻衛(wèi)生、質(zhì)量等硬性問(wèn)題，單單口味問(wèn)題就難一形成統(tǒng)一的結(jié)論。這也難怪，現(xiàn)今社會(huì)，物質(zhì)生產(chǎn)極大豐富，學(xué)生對(duì)食堂的訴求早就告別了果腹階段，吃得好、吃得營(yíng)養(yǎng)成為他們的重要訴求。另一方面，總有些人對(duì)于美食有著天然追求，求新求異是他們的內(nèi)在需要。再美味的飯菜，如果常吃不變，就會(huì)喪失新鮮感，也會(huì)從“美食”變?yōu)殡y吃的飯菜。因此，有了客觀需求，自然就會(huì)有改進(jìn)的動(dòng)力。國(guó)內(nèi)的不少高校也意識(shí)到這一點(diǎn)，所以推出那么多創(chuàng)新菜式，讓學(xué)生品嘗。

但是，任何菜式上的創(chuàng)新，都可能引起原有顧客群的喪失。今天的味道已非復(fù)舊時(shí)滋味，對(duì)于懷舊的人而言，任何改變與創(chuàng)新都有點(diǎn)難以接受；而對(duì)于喜歡嘗鮮的人而言，這卻是莫大的口福。所以衡量是否為“神菜”，是否“好吃”，歸根到底還要靠市場(chǎng)，還要靠學(xué)生挑剔的味蕾。“如果學(xué)生不喜歡，我們會(huì)繼續(xù)推陳出新，如果菜式受歡迎，就將繼續(xù)保留”就是一種正確的態(tài)度。

應(yīng)當(dāng)注意的是，作為旁觀者（包括媒體）不要被菜名迷惑了眼睛。譬如看到了“油炸芒果”，覺(jué)得與自己常識(shí)不同，就產(chǎn)生了抵觸心理，就匆匆作出“不好吃”的結(jié)論。再譬如看到了“葡萄炒玉米”，就認(rèn)為水果與糧食搭配的創(chuàng)意實(shí)在是糟透了。畢竟，我們都不是高校食堂的食客，說(shuō)不定哪一天這些“神菜”成為經(jīng)典也未可知。何況已經(jīng)有不少“神菜”，成了學(xué)校的招牌，慕名而來(lái)的食客不在少數(shù)。

對(duì)高校“神菜”，監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)管理，確保食品安全就足夠了。對(duì)旁觀者而言，少一點(diǎn)“成見(jiàn)”，多一點(diǎn)寬容也就夠了。說(shuō)到底，是不是“黑暗料理”，是不是“一種創(chuàng)意”，還得由食客們說(shuō)了算，還得由學(xué)生們說(shuō)了算，還得由市場(chǎng)說(shuō)了算。我們不能以自己的好惡，扼殺了廚師的創(chuàng)造力和想象力，扼殺了他人嘗新試異的權(quán)利。