對高校“神菜”不妨多一點寬容
對高校食堂推出的新鮮菜式,不同的人站在不同的立場,觀點自是不同。你說“神菜”為“黑暗料理”,他便認為是一種創(chuàng)意,“色澤好誘人”,如此爭鋒相對,爭論到??菔癄€,恐怕也難以形成統(tǒng)一的意見。正所謂蘿卜白菜,各有所愛,千人千味,你眼中的毒藥砒霜,如何做不得他人眼中的珍饈美味?
高校食堂難吃是學生們?nèi)f年吐槽的老話題。除卻衛(wèi)生、質(zhì)量等硬性問題,單單口味問題就難一形成統(tǒng)一的結(jié)論。這也難怪,現(xiàn)今社會,物質(zhì)生產(chǎn)極大豐富,學生對食堂的訴求早就告別了果腹階段,吃得好、吃得營養(yǎng)成為他們的重要訴求。另一方面,總有些人對于美食有著天然追求,求新求異是他們的內(nèi)在需要。再美味的飯菜,如果常吃不變,就會喪失新鮮感,也會從“美食”變?yōu)殡y吃的飯菜。因此,有了客觀需求,自然就會有改進的動力。國內(nèi)的不少高校也意識到這一點,所以推出那么多創(chuàng)新菜式,讓學生品嘗。
但是,任何菜式上的創(chuàng)新,都可能引起原有顧客群的喪失。今天的味道已非復舊時滋味,對于懷舊的人而言,任何改變與創(chuàng)新都有點難以接受;而對于喜歡嘗鮮的人而言,這卻是莫大的口福。所以衡量是否為“神菜”,是否“好吃”,歸根到底還要靠市場,還要靠學生挑剔的味蕾。“如果學生不喜歡,我們會繼續(xù)推陳出新,如果菜式受歡迎,就將繼續(xù)保留”就是一種正確的態(tài)度。
應當注意的是,作為旁觀者(包括媒體)不要被菜名迷惑了眼睛。譬如看到了“油炸芒果”,覺得與自己常識不同,就產(chǎn)生了抵觸心理,就匆匆作出“不好吃”的結(jié)論。再譬如看到了“葡萄炒玉米”,就認為水果與糧食搭配的創(chuàng)意實在是糟透了。畢竟,我們都不是高校食堂的食客,說不定哪一天這些“神菜”成為經(jīng)典也未可知。何況已經(jīng)有不少“神菜”,成了學校的招牌,慕名而來的食客不在少數(shù)。
對高校“神菜”,監(jiān)管部門應當加強管理,確保食品安全就足夠了。對旁觀者而言,少一點“成見”,多一點寬容也就夠了。說到底,是不是“黑暗料理”,是不是“一種創(chuàng)意”,還得由食客們說了算,還得由學生們說了算,還得由市場說了算。我們不能以自己的好惡,扼殺了廚師的創(chuàng)造力和想象力,扼殺了他人嘗新試異的權(quán)利。
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