對高校“神菜”不妨多一點寬容

對高校食堂推出的新鮮菜式，不同的人站在不同的立場，觀點自是不同。你說“神菜”為“黑暗料理”，他便認為是一種創(chuàng)意，“色澤好誘人”，如此爭鋒相對，爭論到?？菔癄€，恐怕也難以形成統(tǒng)一的意見。正所謂蘿卜白菜，各有所愛，千人千味，你眼中的毒藥砒霜，如何做不得他人眼中的珍饈美味？

高校食堂難吃是學生們?nèi)f年吐槽的老話題。除卻衛(wèi)生、質(zhì)量等硬性問題，單單口味問題就難一形成統(tǒng)一的結(jié)論。這也難怪，現(xiàn)今社會，物質(zhì)生產(chǎn)極大豐富，學生對食堂的訴求早就告別了果腹階段，吃得好、吃得營養(yǎng)成為他們的重要訴求。另一方面，總有些人對于美食有著天然追求，求新求異是他們的內(nèi)在需要。再美味的飯菜，如果常吃不變，就會喪失新鮮感，也會從“美食”變?yōu)殡y吃的飯菜。因此，有了客觀需求，自然就會有改進的動力。國內(nèi)的不少高校也意識到這一點，所以推出那么多創(chuàng)新菜式，讓學生品嘗。

但是，任何菜式上的創(chuàng)新，都可能引起原有顧客群的喪失。今天的味道已非復舊時滋味，對于懷舊的人而言，任何改變與創(chuàng)新都有點難以接受；而對于喜歡嘗鮮的人而言，這卻是莫大的口福。所以衡量是否為“神菜”，是否“好吃”，歸根到底還要靠市場，還要靠學生挑剔的味蕾。“如果學生不喜歡，我們會繼續(xù)推陳出新，如果菜式受歡迎，就將繼續(xù)保留”就是一種正確的態(tài)度。

應當注意的是，作為旁觀者（包括媒體）不要被菜名迷惑了眼睛。譬如看到了“油炸芒果”，覺得與自己常識不同，就產(chǎn)生了抵觸心理，就匆匆作出“不好吃”的結(jié)論。再譬如看到了“葡萄炒玉米”，就認為水果與糧食搭配的創(chuàng)意實在是糟透了。畢竟，我們都不是高校食堂的食客，說不定哪一天這些“神菜”成為經(jīng)典也未可知。何況已經(jīng)有不少“神菜”，成了學校的招牌，慕名而來的食客不在少數(shù)。

對高校“神菜”，監(jiān)管部門應當加強管理，確保食品安全就足夠了。對旁觀者而言，少一點“成見”，多一點寬容也就夠了。說到底，是不是“黑暗料理”，是不是“一種創(chuàng)意”，還得由食客們說了算，還得由學生們說了算，還得由市場說了算。我們不能以自己的好惡，扼殺了廚師的創(chuàng)造力和想象力，扼殺了他人嘗新試異的權(quán)利。