【啟示與思考】

這種菜譜絕對(duì)吸引眼球，別說(shuō)是在校學(xué)生，估摸著很多網(wǎng)民也想嘗試一把，可是口水到嘴邊，也只能憑著媒體記者們的采訪描述來(lái)解解饞。色香味齊活兒，從學(xué)生們的評(píng)價(jià)中不難看出，“神菜”一經(jīng)推出，還是挺受歡迎，又何來(lái)的過(guò)多擔(dān)憂呢？

事實(shí)上，被網(wǎng)友調(diào)侃的“神菜”不只出現(xiàn)在安慶師范學(xué)院，同樣也現(xiàn)身國(guó)內(nèi)許多高校食堂。其中，福建師范大學(xué)的月餅炒辣椒、湖南大學(xué)的橘子燒排骨、北京體育大學(xué)的西瓜炒香蕉、復(fù)旦大學(xué)的油炸芒果等“神菜”頻頻見(jiàn)諸媒體，吸引眾多食客慕名前往。北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉蘭表示，水果入菜這樣的創(chuàng)意“混搭”形式還是不錯(cuò)的，一方面，這些創(chuàng)新菜式也可以帶給學(xué)生新鮮感，提升學(xué)生的水果攝入量。另一方面，有些水果入肉，可以增加菜品口感，增強(qiáng)學(xué)生食欲，比如菠蘿咕咾肉。

“神菜”之鮮學(xué)生們品嘗了，眼球也掙足了，至于能否真正走得遠(yuǎn)走得好，還需要看需求如何，畢竟剛開(kāi)始吃此類(lèi)菜者大部分是抱著嘗鮮的心態(tài)，味道能否適應(yīng)常態(tài)化，能否改變師生們的味蕾還難說(shuō)。至少，目前“神菜”算成功地進(jìn)入了公眾的視野，大受師生好評(píng)，專(zhuān)家也給予了好評(píng)。接下來(lái)，學(xué)校應(yīng)該在保障“神菜”安全、衛(wèi)生方面多下點(diǎn)功夫。

對(duì)高校“神菜”，監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)管理，確保食品安全就足夠了。對(duì)旁觀者而言，少一點(diǎn)“成見(jiàn)”，多一點(diǎn)寬容也就夠了。說(shuō)到底，是不是“黑暗料理”，是不是“一種創(chuàng)意”，還得由食客們說(shuō)了算，還得由學(xué)生們說(shuō)了算，還得由市場(chǎng)說(shuō)了算。我們不能以自己的好惡，扼殺了廚師的創(chuàng)造力和想象力，扼殺了他人嘗新試異的權(quán)利。

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