近日，廣東出臺(tái)關(guān)于學(xué)校學(xué)生食堂陪餐制度，規(guī)定從2016年1月1日起實(shí)施，校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每月應(yīng)至少陪餐一次，每學(xué)期陪餐4次以上。此外，每學(xué)期各食堂陪餐次數(shù)20次以上。（11月27日《信息時(shí)報(bào)》）

“民以食為天，食以安為先”。學(xué)校食堂是食品安全的高風(fēng)險(xiǎn)場(chǎng)所，也是食品安全管理的薄弱環(huán)節(jié)，建立學(xué)校管理人員輪流陪同學(xué)生就餐制度無疑是保障學(xué)校食堂食品安全問題的有力舉措，但是必須要提防“校領(lǐng)導(dǎo)陪餐”淪為一種形式。

不容置疑，在我國(guó)教育體制不斷調(diào)整和完善，后勤社會(huì)化改革不斷深入的形勢(shì)下，學(xué)校對(duì)學(xué)校食堂從硬件設(shè)施改造，到軟件建設(shè)都投入了大量的人力、物力和財(cái)力。然而許多學(xué)校食堂的設(shè)施設(shè)備仍很陳舊，不符合食品衛(wèi)生安全要求；一些學(xué)校和學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)仍很淡薄，原有的食品安全理念和食品安全措施和方法已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)實(shí)需要。一些學(xué)校食堂把盈利性作為經(jīng)營(yíng)的惟一目的，忽視了衛(wèi)生安全的管理。這些都違背了學(xué)校食堂承擔(dān)著為師生提供飲食保障的重要職能。

當(dāng)然，學(xué)校食堂上的問題也不僅是食品安全問題，還有普遍存在的飯菜質(zhì)量不好、價(jià)錢昂貴、服務(wù)態(tài)度差等多種問題。對(duì)于如何破解學(xué)校食堂亂象難題，需要多方共同努力，這里包括政府宣傳引導(dǎo)、職能部門的規(guī)范管理以及學(xué)校自身的重視。同時(shí)，最有效、最直接、最快速的方式莫過于學(xué)校自身的重視，因?yàn)閷W(xué)校對(duì)食堂的管理具有最大的權(quán)重，能夠直接影響食堂品質(zhì)的高低。此項(xiàng)制度的出臺(tái)，也正是強(qiáng)化學(xué)校責(zé)任意識(shí)，突破管理“瓶頸”的有效舉措。按照制度要求，陪餐人員要和學(xué)生一起排隊(duì)，付費(fèi)購(gòu)餐，同區(qū)域就餐；對(duì)所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行評(píng)價(jià)；對(duì)就餐食堂當(dāng)天食品安全有關(guān)情況等進(jìn)行監(jiān)督；對(duì)就餐學(xué)生的意見和建議做好記錄。從理論層面看，此項(xiàng)制度確實(shí)能夠有效改善學(xué)校食堂亂象，但是再好的制度離開了有效落實(shí)也只能是“鏡中花、水中月”，可望而不可即。

對(duì)此有人就提出質(zhì)疑，假如校領(lǐng)導(dǎo)每月陪學(xué)生用餐一次，是否會(huì)出現(xiàn)每月僅領(lǐng)導(dǎo)用餐時(shí)的飯菜質(zhì)量高，而其他時(shí)間的飯菜就會(huì)恢復(fù)到以往的差。還有校領(lǐng)導(dǎo)陪餐是“微服私訪”還是“高調(diào)陪餐”，如果“高調(diào)配餐”是否會(huì)引起學(xué)生圍觀，擾亂食堂秩序？再或者校領(lǐng)導(dǎo)來不來學(xué)生食堂吃飯，誰又來監(jiān)督呢？即便校領(lǐng)導(dǎo)不按制度執(zhí)行又能怎么辦？當(dāng)然，這些質(zhì)疑也只是猜測(cè)，但也體現(xiàn)出公眾對(duì)制度落實(shí)的不放心，這也算是對(duì)制度踐行者的忠告和提醒。

總之，“校領(lǐng)導(dǎo)陪餐”不是簡(jiǎn)單的一項(xiàng)制度，也不是可有可無的一頓便飯，更不是校領(lǐng)導(dǎo)作秀的舞臺(tái)，而是校方的一種責(zé)任、擔(dān)當(dāng)。

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