【事件介紹】

四川達(dá)州元旦期間空氣污染嚴(yán)重，環(huán)保局排查稱源頭為熏臘肉

“達(dá)州市環(huán)保局、通川區(qū)環(huán)保局執(zhí)法人員排查達(dá)州空氣質(zhì)量重度污染的源頭，發(fā)現(xiàn)熏臘肉成了現(xiàn)在達(dá)州空氣質(zhì)量差的主要誘因”。報(bào)道一出，網(wǎng)友紛紛吐槽：“每一座城市的霧霾都有自己的味道，達(dá)州的是臘肉味”。

這個(gè)結(jié)論聽上去有些匪夷所思，是如何得出的呢？平時(shí)達(dá)州市的空氣主要污染物來自于揚(yáng)塵、機(jī)動(dòng)車和企業(yè)等，但近段時(shí)間，熏制臘肉對(duì)空氣造成的污染非常突出，“全城都是熏臘肉的味”。

全市超9成市民熏臘肉

據(jù)環(huán)保部網(wǎng)站數(shù)據(jù)，假日期間，達(dá)州市空氣質(zhì)量指數(shù)持續(xù)攀升，截止1月4日零時(shí)，達(dá)州市AQI（空氣質(zhì)量指數(shù)）為346，屬嚴(yán)重污染，首要污染物為PM2.5。在此前的1月2日，達(dá)州市AQI高達(dá)384。

據(jù)達(dá)州日?qǐng)?bào)報(bào)道，經(jīng)達(dá)州市環(huán)保局執(zhí)法人員排查，該地的工地幾乎全部停工，工業(yè)污染也實(shí)行了達(dá)標(biāo)排放，引起達(dá)州空氣質(zhì)量重度污染的源頭就是熏臘肉，其次是汽車尾氣。

達(dá)州市城市管理行政執(zhí)法局辦公室一位李姓工作人員告訴記者，達(dá)州市民一直有在春節(jié)前熏制臘肉的傳統(tǒng)，冬臘月時(shí)，家家戶戶都要熏制臘肉準(zhǔn)備過年。“有的不熏，但至少99%的家庭都會(huì)熏”。

“比如在我們這的鳳凰山，從山腳到山頂，到處都是熏臘肉的，我們只能勸大家不要熏，可是沒用”，李姓工作人員描述，“大多數(shù)人還是表示理解，勸導(dǎo)后就不熏了，可有的你一走，他們又開始熏。你到了山頂，山腳了又開始了；你到了山腳，山頂?shù)挠珠_始熏了”。

當(dāng)?shù)厥忻窠榻B稱，熏制臘肉先得搭建一個(gè)相對(duì)封閉的爐灶，將肉懸掛于爐灶內(nèi)，點(diǎn)燃松柏樹枝葉后，盡量不產(chǎn)生明火，只需要松柏樹枝葉形成的濃煙熏制，數(shù)小時(shí)即成。“當(dāng)?shù)厝司褪且哪欠N煙熏味，不需要將肉烤熟”。

謝姓工作人員告訴記者，“你要是來了就知道，每年這段時(shí)間，全城都是熏臘肉的味道，一到晚上更嚴(yán)重”。他表示平時(shí)達(dá)州的空氣污染物主要是揚(yáng)塵和來自企業(yè)、汽車的排放，但每年的這個(gè)時(shí)候，空氣污染指數(shù)就會(huì)突然攀高，主要與熏制臘肉有關(guān)。所以，說熏制臘肉是近期的主要污染物并不足奇。

熏臘肉污染空氣是真的嗎？

2014年9月9日，國務(wù)院法制辦公室在其網(wǎng)站上公布了《中華人民共和國大氣污染防治法（修訂草案征求意見稿）》，并公開征集意見。該份修訂草案在去年12月30日全國人大常委會(huì)進(jìn)行了審議。

該修訂草案中第九十四條第三款規(guī)定，“違反本法規(guī)定，在政府禁止的區(qū)域內(nèi)露天燒烤食品或者為露天燒烤食品提供場(chǎng)地的，由縣級(jí)以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收燒烤工具和違法所得，可以處2000元以下罰款。

露天燒烤、熏制臘肉對(duì)環(huán)境污染到底如何？據(jù)《中國環(huán)境報(bào)》之前的報(bào)道，露天燒烤如果使用的燃料是木炭或焦炭，會(huì)產(chǎn)生大量的煤煙、煤渣、煤灰，對(duì)空氣產(chǎn)生污染。此外，掉在燃料中的油脂、肉渣、調(diào)味品等在燃燒時(shí)也產(chǎn)生污染。燒烤煙氣中會(huì)含有一氧化碳、氮氧化物、苯并芘等有毒有害物質(zhì)。

不過，中國人民大學(xué)環(huán)境學(xué)院環(huán)境經(jīng)濟(jì)與管理系教授宋國君此前告訴記者，燒烤產(chǎn)生的VOC（任何能參加大氣光化學(xué)反應(yīng)的有機(jī)化合物）并不是直接污染物，而是在光的作用下，和氮氧化物結(jié)合后形成臭氧，成為污染物。