新年伊始，山東濰坊爆出中小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖戶“倒奶殺牛”事件，“倒奶殺牛”現(xiàn)象逐步蔓延至河北、黑龍江等乳業(yè)主產(chǎn)區(qū)，甚至出現(xiàn)在廣東等南方地區(qū)。原蘇聯(lián)傳統(tǒng)政治經(jīng)濟(jì)學(xué)教科書中作為資本主義經(jīng)濟(jì)危機(jī)標(biāo)簽的“將牛奶倒進(jìn)大?，F(xiàn)象”的出現(xiàn)，是否是中國(guó)經(jīng)濟(jì)增速放緩下出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)危機(jī)的先兆？

事實(shí)上，看似完全相同的兩種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象背后卻是完全不同的成因。目前我國(guó)出現(xiàn)的“倒奶殺牛”現(xiàn)象與馬克思《資本論》中描述的經(jīng)濟(jì)危機(jī)完全不同，與經(jīng)濟(jì)危機(jī)先兆也沒有任何關(guān)系。

從馬克思主義經(jīng)濟(jì)學(xué)視角看，經(jīng)濟(jì)危機(jī)的本質(zhì)是生產(chǎn)相對(duì)過剩的危機(jī)，即相對(duì)于勞動(dòng)人民有支付能力的需求不足的過剩。在早期資本主義國(guó)家之所以會(huì)出現(xiàn)一方面大量群眾無力購(gòu)買牛奶，一方面出現(xiàn)廠商將牛奶倒進(jìn)大海的經(jīng)濟(jì)危機(jī)現(xiàn)象，是由資本主義生產(chǎn)目的，即“首先不是‘獲得別的產(chǎn)品’，而是占有價(jià)值、貨幣、抽象財(cái)富”決定的。馬克思曾講到，從商品到貨幣的過程是商品“驚險(xiǎn)的跳躍”，如果這個(gè)跳躍無法獲得足夠的利潤(rùn)，廠商在追求利潤(rùn)最大化的時(shí)候，其寧愿選擇傾倒的方式是不會(huì)選擇降價(jià)的方式滿足勞動(dòng)人民的需求。

我國(guó)目前出現(xiàn)的“倒奶殺牛”現(xiàn)象恰恰是中國(guó)乳業(yè)在全球市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的一種陣痛和整合的反映，是中國(guó)乳業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)和消費(fèi)選擇多樣化的反映，也是重構(gòu)乳業(yè)價(jià)值利益鏈訴求的反映。

此次“倒奶殺牛”是一次非典型的供給過剩事件，國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)自控奶源大幅提高是導(dǎo)致散戶奶農(nóng)倒奶的原因之一。“得奶源者得天下”是中國(guó)乳業(yè)的共識(shí)，“三聚氰胺”事件后，國(guó)內(nèi)大型乳品企業(yè)加大了自有牧場(chǎng)的建設(shè)力度，對(duì)散戶奶源的需求，也大幅減少。以乳業(yè)龍頭伊利為例，其奶源已實(shí)現(xiàn)大部分來自自建或合作牧場(chǎng)，規(guī)?；谢B(yǎng)殖在奶源供應(yīng)比例中達(dá)95%以上。

“倒奶殺牛”現(xiàn)象背后是中國(guó)乳業(yè)從區(qū)域市場(chǎng)、全國(guó)市場(chǎng)，走向全球市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的表現(xiàn)。中國(guó)乳業(yè)經(jīng)過30年的發(fā)展，從區(qū)域市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展到全國(guó)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，隨著上海自貿(mào)區(qū)的建立，以及中新自由貿(mào)易協(xié)定的簽訂、中澳自由貿(mào)易協(xié)定實(shí)質(zhì)性談判的結(jié)束，中國(guó)乳業(yè)進(jìn)入到全球市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)行列。全球奶源的供給和價(jià)格變化直接影響、沖擊國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)， 2008年至2013年，我國(guó)進(jìn)口乳制品從35萬噸增至159萬噸，年均增長(zhǎng)35%，奶粉進(jìn)口從10.1萬噸增至85.4萬噸，年均增長(zhǎng)53%，奶源自給率則從95%下降到了78%。2014年國(guó)際奶粉價(jià)格大幅下滑，從2014年1月份到2014年10月，新西蘭進(jìn)口奶粉價(jià)格從42000元/噸跌到21000元/噸，乳品企業(yè)調(diào)整了部分產(chǎn)品的生產(chǎn)配方，用奶粉替代生鮮乳，減少了生鮮乳的使用量，進(jìn)口增長(zhǎng)沖擊是此次奶源過剩的主要原因。

“倒奶殺牛”現(xiàn)象折射出目前我國(guó)液態(tài)奶供給結(jié)構(gòu)與居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)不匹配，不能滿足居民消費(fèi)選擇多樣化的需求。目前，我國(guó)液態(tài)奶中常溫奶約占70%，低溫奶（保鮮奶）僅占30%，這種不合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有利于大量奶粉的進(jìn)口，卻不利于國(guó)內(nèi)鮮奶的收購(gòu)與加工。目前我國(guó)液態(tài)奶的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)具有滿足過去模仿型排浪式消費(fèi)的特征，現(xiàn)在模仿型排浪式消費(fèi)階段基本結(jié)束，個(gè)性化、多樣化消費(fèi)漸成主流。這就要求乳制品企業(yè)不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，特別是擴(kuò)大差異化鮮奶產(chǎn)品的供給，既可以滿足居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的需求，又可以增加對(duì)鮮奶的收購(gòu)與加工規(guī)模，也可以避免消費(fèi)者“用腳投票”使市場(chǎng)銷售受挫、市場(chǎng)占有率下降。

“倒奶殺牛”現(xiàn)象背后反映著農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)容易出現(xiàn)“市場(chǎng)失靈”，需要政府的有效干預(yù)。“倒奶殺牛”事件出現(xiàn)后，農(nóng)業(yè)部通過協(xié)調(diào)乳品企業(yè)增加收購(gòu)、啟動(dòng)奶業(yè)生產(chǎn)監(jiān)測(cè)、加大政策扶持和救助力度，處理賣奶難，保護(hù)奶農(nóng)利益、穩(wěn)定奶業(yè)生產(chǎn)。事實(shí)上，乳制品屬于農(nóng)產(chǎn)品，具有農(nóng)產(chǎn)品的周期性特征，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)難逃“蛛網(wǎng)模型”的怪圈，極易發(fā)生豐產(chǎn)不豐收的“谷賤傷農(nóng)”事件。市場(chǎng)在資源配置中的決定性作用不是古典的自由放任的市場(chǎng)，市場(chǎng)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域往往表現(xiàn)的是“失靈”，因此各國(guó)政府都通過各種各樣的財(cái)政政策對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)品給予補(bǔ)貼。

雖然此次“倒奶殺牛”是一次非典型的供給過剩事件，但是，我國(guó)政府及時(shí)出臺(tái)保護(hù)奶農(nóng)利益、穩(wěn)定奶業(yè)生產(chǎn)的措施。措施之后，更需要重新梳理全球競(jìng)爭(zhēng)格局下中國(guó)乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈與價(jià)值鏈，重構(gòu)經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下中國(guó)乳業(yè)合理的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。

（作者系內(nèi)蒙古自治區(qū)中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系研究中心研究員、內(nèi)蒙古大學(xué)經(jīng)管學(xué)院教授）