向燒烤爐中添酒精燒人更燒心

大學(xué)時(shí)光本是人生最美好的時(shí)刻，然而由于這次意外，她的人生軌跡發(fā)生了巨大轉(zhuǎn)變，或許再也無(wú)法重返校園?，F(xiàn)在再去后悔已毫無(wú)意義，悲劇過(guò)后，更需反思。我們不能也不忍苛求涉事的年輕服務(wù)員，受限于知識(shí)水平及見(jiàn)識(shí)閱歷的影響，她的無(wú)知舉動(dòng)絕非本意?？墒?，難道這兩位大學(xué)生竟也對(duì)這種常識(shí)毫無(wú)了解？酒精遇火燃燒是最基本的常識(shí)，眼見(jiàn)明火燃燒，還允許這種危險(xiǎn)行為的發(fā)生，他們的無(wú)知令人痛心。相比于這種事實(shí)，我寧肯相信是他們反應(yīng)遲鈍，而非安全教育的缺失，因?yàn)檫@種教育之痛令人絕望。

出于安全考慮，市面上許多燒烤店已采用木炭或電源替代液體酒精作為燃料。眾所周知，液體酒精極易燃燒，且不能用水撲滅。酒精著火時(shí)，最好能用沾水的濕毛巾救火，阻斷酒精與氧氣的接觸，達(dá)到滅火目的。在這起悲劇中，包含一名餐飲工作者與兩名在讀大學(xué)生在內(nèi)的三位當(dāng)事人卻對(duì)這些安全常識(shí)毫無(wú)所知，暴露了餐飲行業(yè)安全培訓(xùn)的缺失及在讀學(xué)生安全知識(shí)的匱乏。

《食品安全法》第三十二條明文規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

然而令人遺憾的是，在現(xiàn)實(shí)操作中很多飯店為了追求單純的經(jīng)濟(jì)效益，選擇性地忽略這些基本要求，對(duì)安全隱患置之不理。只有在安全事故降臨時(shí)，才會(huì)追悔莫及。聯(lián)想到2012年南京漢中門(mén)及2013年揚(yáng)州火鍋店的燒傷事件，更為嚴(yán)格的餐飲監(jiān)管、培訓(xùn)勢(shì)在必行。加強(qiáng)崗前安全培訓(xùn)是企業(yè)應(yīng)盡的義務(wù)，也是企業(yè)責(zé)任心的直接體現(xiàn)，各餐飲企業(yè)絕不能為了一己私利降低對(duì)自身的要求。

與此同時(shí)，校園的安全教育課程也應(yīng)常態(tài)化、立體化。從小學(xué)到大學(xué)，我們的安全教育從未間斷，然而從實(shí)際情況看，學(xué)習(xí)效果并不理想。對(duì)于這種現(xiàn)象，可以將原因部分歸結(jié)于重視程度的不足。對(duì)于師生而言，由于缺少了成績(jī)高壓線的督促，客觀上放松了對(duì)該課程的要求，掌握知識(shí)不夠牢固也就再所難免。為此，不妨從小學(xué)開(kāi)始，聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的安全培訓(xùn)師，設(shè)置結(jié)構(gòu)完整的安全課程，在不加重學(xué)生課業(yè)壓力的前提下，將考核機(jī)制引進(jìn)到日常教學(xué)之中。安全警鐘長(zhǎng)鳴，以制度約束行為，使學(xué)生真正掌握突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)技能，才能避免類(lèi)似悲劇的發(fā)生。