二是常態(tài)監(jiān)管關(guān)。食品安全不是天上掉下來的，歐美發(fā)達國家的經(jīng)驗早告訴我們，先有嚴苛的他律、后才有成熟的自律。因此，眼下亟待形成覆蓋從田間到餐桌全過程的監(jiān)管制度，建立更為嚴格的食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制度，使權(quán)力和責(zé)任緊密掛鉤，抓緊建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全追溯體系，盡快建立全國統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品和食品安全信息追溯平臺，嚴厲打擊食品安全犯罪，下猛藥、出重拳、絕不姑息，充分發(fā)揮群眾監(jiān)督、輿論監(jiān)督的作用。惟其如此，才能大力培育有公信力的食品品牌，用品牌保證人們對產(chǎn)品質(zhì)量的信心。

農(nóng)村穩(wěn)則天下穩(wěn)，農(nóng)業(yè)安則天下安。確保人民群眾“舌尖上的安全”，農(nóng)業(yè)是基礎(chǔ)，也是決定成色的關(guān)鍵。

【啟示與思考】

古語有云：國以民為本，民以食為天。“舌尖上的安全”是關(guān)乎國計民生的大事，完善食品安全保障體系是國家發(fā)展和社會文明進步的重要標(biāo)志。讓老百姓吃的放心，也是國家和政府義不容辭的責(zé)任。

然而社會中食品安全事件頻頻爆出，從“毒奶粉”到“瘦肉精”，再到“毒生姜”，人們不僅對加工過的食品望而卻步，就連所謂“原生態(tài)”的生姜都不能逃過劇毒農(nóng)藥“神農(nóng)丹”的浸染。因此，確保“舌尖上的安全”，既是對各級政府和監(jiān)管部門的重大考驗，同時也拷問著執(zhí)政者的決心。企業(yè)固然有他們應(yīng)該負擔(dān)的責(zé)任，但是國家更應(yīng)該為“舌尖上的安全”撐起嚴管的“保護傘”。

首先，凈化市場源頭是重點。這一步抓好了，能夠把食品安全犯罪扼殺在搖籃之中。重點應(yīng)對人民每天需食用的糧食作物、蔬菜、水果、飲用水等嚴加控管。市場上的食品應(yīng)由大型的、符合質(zhì)量要求的、國家認可的種植專業(yè)戶、集團，生產(chǎn)廠家的食品占絕大部分，對落后的、零星的、質(zhì)量無保障的種植戶、生產(chǎn)小廠適時淘汰。

其次，建立完備的檢測體系。在各級超市和農(nóng)貿(mào)市場設(shè)置檢測儀器、提供檢測方法，隨時對有關(guān)品主要質(zhì)量參數(shù)進行檢測，可由市場專職檢測人員或人民群眾開展抽檢。國家應(yīng)投入一定費用來進行設(shè)備和技術(shù)支撐，建立起一套完備的檢測體系，如此，不合格產(chǎn)品難以上市，也不敢上市，這樣就杜絕了不合格產(chǎn)品流入市場。

另外，還要借助輿論監(jiān)督的力量，增加媒體透明度。適時通報食品檢測結(jié)果，對優(yōu)質(zhì)、合格產(chǎn)品進行表彰，對抽查不合格的產(chǎn)品及時曝光，讓其下架整改或停產(chǎn)，把對消費者的危害降到最低。

“舌尖上的安全”不可小覷，食品安全問題就發(fā)生在我們的身邊，也可能正在危害著我們的健康。只有國家和政府高度重視，用最嚴謹?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé)，為其撐起嚴管的“保護傘”，才能從根本上確保廣大人民群眾吃的放心，吃的安心。

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