二是常態(tài)監(jiān)管關(guān)。食品安全不是天上掉下來的，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)早告訴我們，先有嚴(yán)苛的他律、后才有成熟的自律。因此，眼下亟待形成覆蓋從田間到餐桌全過程的監(jiān)管制度，建立更為嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制度，使權(quán)力和責(zé)任緊密掛鉤，抓緊建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全追溯體系，盡快建立全國(guó)統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品和食品安全信息追溯平臺(tái)，嚴(yán)厲打擊食品安全犯罪，下猛藥、出重拳、絕不姑息，充分發(fā)揮群眾監(jiān)督、輿論監(jiān)督的作用。惟其如此，才能大力培育有公信力的食品品牌，用品牌保證人們對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的信心。

農(nóng)村穩(wěn)則天下穩(wěn)，農(nóng)業(yè)安則天下安。確保人民群眾“舌尖上的安全”，農(nóng)業(yè)是基礎(chǔ)，也是決定成色的關(guān)鍵。

【啟示與思考】

古語有云：國(guó)以民為本，民以食為天。“舌尖上的安全”是關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的大事，完善食品安全保障體系是國(guó)家發(fā)展和社會(huì)文明進(jìn)步的重要標(biāo)志。讓老百姓吃的放心，也是國(guó)家和政府義不容辭的責(zé)任。

然而社會(huì)中食品安全事件頻頻爆出，從“毒奶粉”到“瘦肉精”，再到“毒生姜”，人們不僅對(duì)加工過的食品望而卻步，就連所謂“原生態(tài)”的生姜都不能逃過劇毒農(nóng)藥“神農(nóng)丹”的浸染。因此，確保“舌尖上的安全”，既是對(duì)各級(jí)政府和監(jiān)管部門的重大考驗(yàn)，同時(shí)也拷問著執(zhí)政者的決心。企業(yè)固然有他們應(yīng)該負(fù)擔(dān)的責(zé)任，但是國(guó)家更應(yīng)該為“舌尖上的安全”撐起嚴(yán)管的“保護(hù)傘”。

首先，凈化市場(chǎng)源頭是重點(diǎn)。這一步抓好了，能夠把食品安全犯罪扼殺在搖籃之中。重點(diǎn)應(yīng)對(duì)人民每天需食用的糧食作物、蔬菜、水果、飲用水等嚴(yán)加控管。市場(chǎng)上的食品應(yīng)由大型的、符合質(zhì)量要求的、國(guó)家認(rèn)可的種植專業(yè)戶、集團(tuán)，生產(chǎn)廠家的食品占絕大部分，對(duì)落后的、零星的、質(zhì)量無保障的種植戶、生產(chǎn)小廠適時(shí)淘汰。

其次，建立完備的檢測(cè)體系。在各級(jí)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)置檢測(cè)儀器、提供檢測(cè)方法，隨時(shí)對(duì)有關(guān)品主要質(zhì)量參數(shù)進(jìn)行檢測(cè)，可由市場(chǎng)專職檢測(cè)人員或人民群眾開展抽檢。國(guó)家應(yīng)投入一定費(fèi)用來進(jìn)行設(shè)備和技術(shù)支撐，建立起一套完備的檢測(cè)體系，如此，不合格產(chǎn)品難以上市，也不敢上市，這樣就杜絕了不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

另外，還要借助輿論監(jiān)督的力量，增加媒體透明度。適時(shí)通報(bào)食品檢測(cè)結(jié)果，對(duì)優(yōu)質(zhì)、合格產(chǎn)品進(jìn)行表彰，對(duì)抽查不合格的產(chǎn)品及時(shí)曝光，讓其下架整改或停產(chǎn)，把對(duì)消費(fèi)者的危害降到最低。

“舌尖上的安全”不可小覷，食品安全問題就發(fā)生在我們的身邊，也可能正在危害著我們的健康。只有國(guó)家和政府高度重視，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，為其撐起嚴(yán)管的“保護(hù)傘”，才能從根本上確保廣大人民群眾吃的放心，吃的安心。

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