三是要進一步加強技術能力建設。加快提高檢驗檢測能力，規(guī)范檢驗檢測機構從業(yè)行為，加強從業(yè)人員的專業(yè)技能培訓，同時積極穩(wěn)妥推進市縣食品安全檢驗檢測資源整合，整合各監(jiān)管部門食品安全檢驗檢測資源，改善實驗室基礎設施和技術裝備，探索建立縣域檢驗資源、檢驗經費統(tǒng)籌使用機制；建立健全覆蓋全省、布局合理、功能完善、統(tǒng)一協(xié)調、運轉高效的食品安全檢驗檢測體系，滿足種植養(yǎng)殖、生產加工、市場流通、餐飲服務、進出口等全過程監(jiān)管需要。加強食品安全風險監(jiān)測評估預警能力建設，進一步規(guī)范風險交流渠道和方式，繼續(xù)擴大檢測網絡，增加監(jiān)測內容，并使檢測監(jiān)測向農村和社區(qū)延伸，為監(jiān)管執(zhí)法提供科學依據(jù)。加快推進食品安全信息化建設，建立食品安全信息數(shù)據(jù)平臺，實現(xiàn)信息共享和互聯(lián)互通。以乳制品、肉類、蔬菜等品種為重點，建立健全食品安全電子信息追溯系統(tǒng)，提高監(jiān)管質量和效率。

（三）堅持統(tǒng)籌推進，進一步強化“四項工作”。保障食品安全，既要打攻堅戰(zhàn)，又要打持久戰(zhàn)，常規(guī)性、基礎性工作任何時候都不能放松。一是繼續(xù)加強全過程監(jiān)管。食品產業(yè)點多、面廣、鏈條長，只有嚴格生產經營各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，才能從根本上保障食品安全。要以加強農產品質量安全源頭管理為重點，構建全覆蓋的質量安全監(jiān)管網絡，進一步加強種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管；以強化分級、分類、分等的“三分監(jiān)管”為重點，完善監(jiān)管、檢測、執(zhí)法的“三位一體”綜合監(jiān)管模式，進一步加強生產加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管；以嚴格市場準入、落實進貨查驗和索證索票制度為重點，建立銷售者主動退市和監(jiān)管部門責令退市相結合的監(jiān)管機制，進一步加強流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管；以推進和完善食品安全量化分級管理為重點，實現(xiàn)日常監(jiān)管與專項整治、示范創(chuàng)建的有機結合，進一步加強餐飲服務環(huán)節(jié)的監(jiān)管；以落實進出口食品檢驗檢疫制度為重點，抓好出口食品農產品示范區(qū)建設，進一步加強進出口環(huán)節(jié)的監(jiān)管。同時，要強化各個監(jiān)管環(huán)節(jié)的有效對接，實現(xiàn)“從農田到餐桌”的無縫銜接。二是著力完善食品行業(yè)誠信體系。食品的“食”字，上面一個“人”，下面一個“良”，食品行業(yè)是良心行業(yè)。要把誠信體系建設作為解決食品安全問題的治本之策，大力弘揚誠實守信的道德風尚，全面建立包括生產加工、流通經營、餐飲服務等企業(yè)在內的信用檔案庫，完善執(zhí)法檢查記錄，健全誠信信息共享機制和失信行為聯(lián)合懲戒機制，及時向社會發(fā)布違法違規(guī)企業(yè)和個人“黑名單”，褒獎守法誠信企業(yè)，懲戒違法失信企業(yè)，形成“守信受益、失信必損”的鮮明導向。三是有力有序做好應急處置工作。牢固樹立主動防范、及早介入的意識，按照審慎穩(wěn)妥的工作要求，妥善應對食品安全突發(fā)事件。要進一步健全應急處置機制，完善應急預案，規(guī)范信息發(fā)布。一旦發(fā)現(xiàn)問題，要按規(guī)定及時查清真相，進行有效應對和妥善處置。四是進一步強化食品安全宣傳教育。要大力宣傳食品安全法律法規(guī)，廣泛傳播食品安全科學知識，引導社會各界和廣大群眾積極支持、參與食品安全工作。通過多種途徑、多種方式，加強對食品安全監(jiān)管人員、食品行業(yè)從業(yè)人員的培訓，提高責任意識和業(yè)務素質。做好輿論引導工作，既積極支持新聞媒體輿論監(jiān)督，又防止虛假新聞、不實報道和故意炒作。對出現(xiàn)的問題要堅決查處，實事求是報道，營造有利于保障食品安全的良好氛圍。

民以食為天，食以安為先，食品安全工作責任重大、任務艱巨。各地各有關部門一定認真貫徹中央和省委、省政府的決策部署，堅定信心、開拓進取、扎實工作，不斷提高食品安全水平，為保障人民健康、又好又快推進“兩個率先”作出新的更大貢獻！