炸薯條、烤香腸等油炸類食品是荷蘭人的最愛，這樣的飲食習慣給荷蘭社會帶來的副產(chǎn)品就是大量餐廚廢油，即通常所說的“地溝油”。

然而，得益于政府的強力監(jiān)管和社會的有效監(jiān)督，荷蘭的“地溝油”很難流回餐桌。

多數(shù)“地溝油”直接回收

根據(jù)荷蘭法律，回收是“地溝油”處理的第一要義。

餐飲業(yè)和小吃店的廢油，通常由政府認可的私人公司負責定期收集，大約每兩周或三周回收一次。廢油回收是免費的，餐飲業(yè)主只需將廢油收集起來。

記者在采訪中得知，得益于技術(shù)進步，荷蘭的一些公司開始有償回收廚余廢油。

一位餐館老板介紹說，普通食用油買入價格大約是每十升20歐元，而廚余廢油的回收價格為每百升20歐元，這些回收后的廢油大多用于化工業(yè)。

荷蘭有關(guān)部門還組織對居民家庭的廢油進行回收。在荷蘭的主要城市，普通居民將煎炸廢油倒入專門的大型廢油收集桶，這是專門針對家庭廢油回收而設(shè)置的。

此外，還有廢油車定期在小區(qū)內(nèi)挨家挨戶收集廢油。但與德國等其他國家相比，廢油車及收集點的推廣在荷蘭較慢，很多城市還沒有設(shè)立這樣的家庭廢油回收點。

荷蘭媒體的一次調(diào)查顯示，90%的民眾認為應(yīng)該有意識并積極將廢油扔到指定的回收點。只有少數(shù)民眾認為廢油回收利用率太低，所以對此不關(guān)心。