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比利時(shí)啤酒的發(fā)現(xiàn)之旅(3)

摘要:說起葡萄酒,人們自然想起法國,說到啤酒,就不得不說比利時(shí)了。在這顆面積僅3萬平方公里的“歐洲心臟”里,遍布著近200家規(guī)模不等的釀酒廠,生產(chǎn)600種啤酒,因此被稱為“啤酒的天堂”。

(圖片:比利時(shí)修道院鳥瞰)

在這些Trappist啤酒中,有一種是無法在普通商店或酒吧買到的,如果想品嘗,只能親自到位于比利時(shí)西北角西弗蘭德區(qū)的Saint Sixtus修道院,這就是著名的“Westvleteren”啤酒。

(圖片:比利時(shí)Westvleteren啤酒)

Westvleteren是七家Trappist啤酒廠中規(guī)模最小的一家,產(chǎn)量較少,為避免交易,購買要求非常具體——僅限于個(gè)人購買,必須承諾不得出售給第三方;購買前需要電話預(yù)約;每人每次通常限購兩箱;從2011年12月1日起,同一個(gè)登記的預(yù)約電話或車牌60天內(nèi)僅限購買一次。

對于驅(qū)車數(shù)小時(shí)往返比利時(shí)邊境的人們來說,修道院的購買限制略顯苛刻,而價(jià)格大概是超市普通啤酒的兩倍。

不可思議的一酒一杯

高品質(zhì)的啤酒品鑒,對酒杯的要求很高,因?yàn)椴煌N類的啤酒,其原料和釀造工藝不同,啤酒花的香氣、泡沫的翻動(dòng)、麥芽香氛的散發(fā),用不同的酒器飲用,有著細(xì)微的差別。倘若用不合適的酒杯品嘗好酒,會(huì)被認(rèn)為是對酒的褻瀆。

不可思議的是,比利時(shí)的600多種啤酒,每一種都配有對應(yīng)的啤酒杯,或細(xì)長纖瘦,或低矮寬口,或呈郁金香形,或呈秤砣狀,除了形態(tài)各異,每一款玻璃杯都印著該款啤酒的名字。

遇見很多啤酒,留心記住它的味道,對啤酒杯的印象大都是模糊的;卻有一款啤酒,味道已然淡忘,只記得那有趣的啤酒杯。這款呈馬蹄形的啤酒杯來自比利時(shí)的海濱城市布魯日,擁有一個(gè)響亮的名字——KWAK,發(fā)音類似“夸克”。

責(zé)任編輯:蔡暢校對:總編室最后修改:
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