春節(jié)了，說(shuō)說(shuō)酒文化，應(yīng)個(gè)景兒。

古往今來(lái)的地球人沒(méi)有不喝酒的，誰(shuí)都知道喝酒無(wú)節(jié)制會(huì)引出諸多社會(huì)和健康問(wèn)題，甚至誤了國(guó)家大事，但什么力量都無(wú)法禁止它。

我們常常驚嘆俄羅斯人喝酒不要命，而在別人看來(lái)，中國(guó)人喝酒也十分了得。我國(guó)的酒文化樹(shù)大根深。在我們的文化中，喝茶強(qiáng)調(diào)一個(gè)雅字，而喝酒 則突出一個(gè)豪字。喝茶的講究，無(wú)過(guò)于《紅樓夢(mèng)》中的妙玉，她不但講究茶葉本身，還講究泡茶的水，陳年雨水不算好，她最好的水是5年前在別處寺院里收集梅花 上的雪所化的水。她飲茶的器具也講究到十分，有種種樣子和名稱(chēng)都古里古怪的杯子。喝茶的“喝相”當(dāng)然更要緊，妙玉說(shuō)：“一杯為品，二杯為解渴的蠢物，三杯 便是飲驢了。”曹雪芹老先生對(duì)喝酒是另一種態(tài)度，安排史湘云一杯一杯地豪飲，醉了，倒在院子中石頭上睡著了，落了一身的花瓣兒，勾畫(huà)出了一幅美麗的圖畫(huà)。

曹先生是一位偉大的現(xiàn)實(shí)主義作家，他寫(xiě)的是真實(shí)的中國(guó)。喝酒在我們的文化里就是一樁美好的事兒。有另一部名著《水滸傳》為證。《水滸傳》里 兩位佛教徒都不顧教律，嗜酒如命，一個(gè)是花和尚魯智深，一個(gè)是行者武松。魯智深喝醉了酒，把一寺的和尚都打倒，而武松則醉打蔣門(mén)神，大醉了獨(dú)自上景陽(yáng)岡， 打死了老虎。對(duì)這些，后人只有贊嘆，沒(méi)有一個(gè)人責(zé)備他們不守戒律。

有一個(gè)詞兒，我百思不得其解——“斟酌”。斟就是倒酒，酌就是喝，怎么斟了酒來(lái)喝就成了“仔細(xì)考慮”了？或許，古人相信，喝酒能促進(jìn)人的思 維活動(dòng)。李白說(shuō)他不喝酒寫(xiě)不出詩(shī)來(lái)，還說(shuō)“古來(lái)圣賢皆寂寞，唯有飲者留其名”。據(jù)說(shuō)，郭沫若的《女神》也是在酒醉的情況下寫(xiě)成的，傳說(shuō)他當(dāng)時(shí)詩(shī)思泉涌，手 都來(lái)不及寫(xiě)，龍飛鳳舞而就。我輩蠢物，沒(méi)有這樣的經(jīng)歷。我更相信這是有酒癮的人造出來(lái)的說(shuō)法。如同抽煙能助神思一說(shuō)，我以前真相信，寫(xiě)東西的時(shí)候手里喜歡 有一支香煙，后來(lái)戒了煙，照樣寫(xiě)東西。不管如何，“斟酌”之能成為“考慮”，是喝酒已經(jīng)潤(rùn)物無(wú)聲地滲入我國(guó)文化骨髓的一個(gè)證據(jù)。

還有一個(gè)詞兒——干杯。干杯者，一仰脖子將一杯酒喝干之謂也。記得當(dāng)年尼克松總統(tǒng)訪(fǎng)華，就被我們的干杯所震懾，回去以后談虎色變。這是文化 不同所至。在喝酒方面，西方人有點(diǎn)像妙玉的喝茶，一杯葡萄酒在手，先不喝，而是用大鼻子嗅，晃幾下，再嗅，然后喝一小口，含在嘴里，用舌頭攪動(dòng)，讓酒與他 舌頭上的味蕾充分接觸，然后咽下去，再然后就是瞪大了深陷的眼睛作無(wú)限享受狀。他們哪里見(jiàn)過(guò)一仰脖子酒下肚的陣勢(shì)？最近英國(guó)報(bào)紙報(bào)道，有一個(gè)中國(guó)人在倫敦 拍賣(mài)會(huì)上花相當(dāng)于100多萬(wàn)人民幣的錢(qián)買(mǎi)了一瓶十九世紀(jì)的窖藏酒，他指出買(mǎi)主不是用于投資，而是自己喝，并且特別說(shuō)明，中國(guó)人喝酒和他們不同，不是慢慢地 品，而是大口大口的灌，意思是可惜了那瓶古酒。如果這人果真用那瓶酒來(lái)干杯，我也覺(jué)得可惜，不管他多么有錢(qián)，多么不在乎。畢竟那是100多年前的東西啊。

不是說(shuō)洋鬼子的文化就一定好，一定要學(xué)。但在喝酒方面，品畢竟要比猛灌好。你想啊，茅臺(tái)酒一瓶一千多塊，幾口就灌了下去，豈不可惜它那好原 料、好配方、好制作？還有你那一千多塊錢(qián)，你大口大口地灌，也喝不出什么醬香型和清香型來(lái)，豈不類(lèi)似妙玉所說(shuō)的飲驢？像飲驢倒也無(wú)妨，就怕酒后失德，做出 些不雅的舉動(dòng)來(lái)，或者損害了自己寶貴的身體。如果什么人酒后駕車(chē)，出個(gè)意外什么的，就更不值了。“因我爸是李剛”而全國(guó)聞名的李啟銘就是酒后駕車(chē)，那句名 言是否也是酒精的作用，不得而知，總之是惹了大麻煩。

所以，我呼吁，喝酒要有節(jié)制，不要以干杯為美，將飲茶文化引入飲酒，像妙玉品茶那樣品酒，一方面不至于暴殄天物，另一方面也是愛(ài)惜玉體的意思。不知諸君以為然否？