“事態(tài)總是這樣毫無懸念地得到平息。但按下葫蘆浮起瓢，‘三聚氰胺’問題解決了，但‘瘦肉精’事件又爆發(fā)了，后來者‘染色饅頭’不依不饒，這是因為此前政府都是采取救火式處理方式而非‘防火預警機制’來處理此類事件，這無疑是無法徹底解決中國食品[5.94 1.71%]安全問題的?！焙Ｄ洗髮W食品學院教授任光華在接受中國商報記者采訪時如此表示。

    在任光華看來，問題的關(guān)鍵在于，政府不應該只滿足于懲處肇事企業(yè)和商家，對監(jiān)管部門的問責也是應有之舉，雖然并不能肯定每一次食品安全事件的發(fā)生都與相關(guān)監(jiān)管部門的失職、瀆職甚至腐敗有著必然聯(lián)系，但政府絕不能因此而放棄對他們的追責。從一定意義上說，政府維護公信力必須這樣做，公眾對此也應該有知情與監(jiān)督的權(quán)利。

    在這幾年各地處理的大大小小的食品安全事件中，記者注意到，很少有行政監(jiān)管部門因此而受到上級的嚴厲問責。而現(xiàn)實中，監(jiān)管不嚴導致的食品安全事件頻發(fā)已成為社會各界的共識。經(jīng)營者的“道德匱乏”在前，安全監(jiān)管防線的“集體失守”緊隨其后。

    以此次媒體曝光的“饅頭事件”為例，報道中的一處細節(jié)典型地反映了當?shù)乇O(jiān)管部門的嚴重失職，為逃避工商部門的檢查，每到抽查時，公司不讓檢查人員進車間，并只把沒有問題的“樣品饅頭”送檢。如此缺乏責任心的檢查當然能讓肇事企業(yè)“如入無人之境”一般毫無顧慮。