“事態(tài)總是這樣毫無懸念地得到平息。但按下葫蘆浮起瓢，‘三聚氰胺’問題解決了，但‘瘦肉精’事件又爆發(fā)了，后來者‘染色饅頭’不依不饒，這是因?yàn)榇饲罢际遣扇【然鹗教幚矸绞蕉恰阑痤A(yù)警機(jī)制’來處理此類事件，這無疑是無法徹底解決中國(guó)食品[5.94 1.71%]安全問題的?！焙Ｄ洗髮W(xué)食品學(xué)院教授任光華在接受中國(guó)商報(bào)記者采訪時(shí)如此表示。

    在任光華看來，問題的關(guān)鍵在于，政府不應(yīng)該只滿足于懲處肇事企業(yè)和商家，對(duì)監(jiān)管部門的問責(zé)也是應(yīng)有之舉，雖然并不能肯定每一次食品安全事件的發(fā)生都與相關(guān)監(jiān)管部門的失職、瀆職甚至腐敗有著必然聯(lián)系，但政府絕不能因此而放棄對(duì)他們的追責(zé)。從一定意義上說，政府維護(hù)公信力必須這樣做，公眾對(duì)此也應(yīng)該有知情與監(jiān)督的權(quán)利。

    在這幾年各地處理的大大小小的食品安全事件中，記者注意到，很少有行政監(jiān)管部門因此而受到上級(jí)的嚴(yán)厲問責(zé)。而現(xiàn)實(shí)中，監(jiān)管不嚴(yán)導(dǎo)致的食品安全事件頻發(fā)已成為社會(huì)各界的共識(shí)。經(jīng)營(yíng)者的“道德匱乏”在前，安全監(jiān)管防線的“集體失守”緊隨其后。

    以此次媒體曝光的“饅頭事件”為例，報(bào)道中的一處細(xì)節(jié)典型地反映了當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門的嚴(yán)重失職，為逃避工商部門的檢查，每到抽查時(shí)，公司不讓檢查人員進(jìn)車間，并只把沒有問題的“樣品饅頭”送檢。如此缺乏責(zé)任心的檢查當(dāng)然能讓肇事企業(yè)“如入無人之境”一般毫無顧慮。