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年年有余

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• 松鼠鱖魚

  把魚皮向下鋪在案板上，先斜著刀，刀背稍微倒向魚尾，每間隔0.7cm片入一刀，深至魚皮即止，然后再與剛才的刀痕交叉45度角的方向，用同樣方法，剞成菱形刀紋。把2湯匙紹興黃酒和5g鹽放入碗內(nèi)調(diào)勻，抹在魚頭及魚肉上，再均勻地在每個縫隙都沾上干淀粉。...[詳細] 時間：2019-01-29 11:13 查看：235次 標(biāo)簽：松鼠鱖魚春節(jié)美食
• 糖醋鯉魚

  當(dāng)初這里的飯館用活鯉魚制作此菜，很受食者歡迎，在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?，后來傳到濟南。在制法上更加完美，先?jīng)油鍋炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，澆在魚身上，香味撲鼻，外脆里嫩帶酸，不久它便成為一款名菜，其中以老濟南的匯泉樓所制的“糖醋鯉魚”為最著名。...[詳細] 時間：2019-01-29 11:11 查看：213次 標(biāo)簽：糖醋鯉魚美食春節(jié)
• 水煮魚

  豆芽入開水鍋中氽至半熟，取出備用；將３瓣蒜，等量的生姜及小蔥切成末；鍋里放剛才爆香過的香料油燒熱，入蔥姜蒜末翻炒片刻，調(diào)入適量豆瓣醬翻炒至出紅油，放入適量魚骨及魚塊一起煸炒至略熟。...[詳細] 時間：2019-01-29 11:09 查看：196次 標(biāo)簽：水煮魚春節(jié)美食
• 孔雀開屏武昌魚

  將魚從腹部朝背部均勻切條，腹部相連不斷。切好后抹上鹽、生抽、蠔油、白胡椒粉腌制20分鐘；蔥姜切絲，另外準(zhǔn)備蔥段和姜片，小紅椒和青椒切碎備用，盤子底部鋪上蔥、姜片和蒜片，將切好的武昌魚放在盤子上，魚頭和魚尾分別于頭尾放置，擺成孔雀開屏狀，再撒上紅椒和細蒜，再滴少...[詳細] 時間：2019-01-29 11:00 查看：189次 標(biāo)簽：
• 剁椒魚頭

  在魚頭上均勻地抹一層植物油，加入少許料酒，均勻涂抹。將魚頭放入電蒸鍋中，鋪上蔥姜蒜末，豆豉、白糖、雞精、鹽，再加上湖南剁椒，將魚頭完全覆蓋。...[詳細] 時間：2019-01-29 10:58 查看：168次 標(biāo)簽：剁椒魚頭春節(jié)美食
• 美味清蒸魚

  15分鐘后，將蒸好的魚從鍋中取出，去掉舊的姜片，鋪上蔥絲姜絲，淋上適量的蒸魚豉油，再熱一鍋油淋在魚上即可。...[詳細] 時間：2019-01-29 10:56 查看：357次 標(biāo)簽：美味清蒸魚年年有余春節(jié)