讓魚(yú)肉最鮮美，而且讓魚(yú)肉的成分保持最完整的還屬清蒸魚(yú)。清蒸魚(yú)能保持住魚(yú)的原味，家常做法簡(jiǎn)單易學(xué)。我們一起來(lái)看看清蒸魚(yú)怎么做。

用刀在魚(yú)的兩面都切三刀，以便入味，把魚(yú)均勻地抹一層鹽 ，加入適量料酒，放置一些姜片腌制10分鐘。

將腌好的魚(yú)裝長(zhǎng)盤(pán)，放入電蒸鍋當(dāng)中，加入適量清水，選擇功能鍵魚(yú)肉鍵，等待約15分鐘。

15分鐘后，將蒸好的魚(yú)從鍋中取出，去掉舊的姜片，鋪上蔥絲姜絲，淋上適量的蒸魚(yú)豉油，再熱一鍋油淋在魚(yú)上即可。