國以民為本，民以食為天。11月25日，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳公布《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》 。行動(dòng)方案提出，牢固樹立增產(chǎn)必須節(jié)約、節(jié)約就是增產(chǎn)的意識(shí)，堅(jiān)持久久為功、常抓不懈、緊盯不放，聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，切實(shí)降低糧食和食品損耗浪費(fèi)。當(dāng)前，全球食物全鏈條損失浪費(fèi)率超過食物供應(yīng)數(shù)量的三分之一。節(jié)約糧食、反對浪費(fèi)，是全球面臨的共同難題。黨的十八大以來，我國深入實(shí)施全面節(jié)約戰(zhàn)略，頒布實(shí)施《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》和《中華人民共和國糧食安全保障法》，大力開展“光盤行動(dòng)”，推進(jìn)全鏈條糧食節(jié)約減損取得積極進(jìn)展。

聚焦生產(chǎn)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化前端管控。對生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和加工過程的節(jié)約減損工作進(jìn)行分環(huán)節(jié)部署，并特別強(qiáng)調(diào)技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)的作用……部署糧食節(jié)約減損行動(dòng)。發(fā)揮科技支撐和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展的作用，不斷推動(dòng)科學(xué)保糧、綠色儲(chǔ)糧，更好滿足人民由“吃得飽”向“吃得好”“吃得營養(yǎng)健康”轉(zhuǎn)變，不斷增加綠色優(yōu)質(zhì)儲(chǔ)糧供給。加大技術(shù)研發(fā)和成果推廣力度，引導(dǎo)企業(yè)升級改造加工設(shè)備，提高成品糧出品率和副產(chǎn)品的綜合利用率，同時(shí)重點(diǎn)抓好糧食加工標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，依據(jù)保糧食安全、保食品安全的原則，制定科學(xué)加工標(biāo)準(zhǔn)，通過標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)全社會(huì)節(jié)約糧食。

聚焦消費(fèi)環(huán)節(jié)，根治后端頑疾。倡導(dǎo)營養(yǎng)均衡、科學(xué)適量的健康飲食習(xí)慣，持續(xù)推進(jìn)移風(fēng)易俗，遏制大操大辦、鋪張浪費(fèi)等行為；將糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)融入市民公約、村規(guī)民約、行業(yè)規(guī)范，納入文明城市、文明村鎮(zhèn)、文明單位、文明家庭、文明校園建設(shè)工作內(nèi)容……提升全民節(jié)糧意識(shí)。引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者加強(qiáng)按需適量點(diǎn)餐提醒，明確標(biāo)示并合理配置菜品和主食規(guī)格數(shù)量，積極推廣小份餐品，主動(dòng)提示剩余食物打包；嚴(yán)格落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)規(guī)定；推動(dòng)廚余垃圾資源化利用和無害化處理……深化“光盤行動(dòng)”，促進(jìn)行業(yè)自律。全面推行機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作成效評估和通報(bào)制度等；落實(shí)中小學(xué)、幼兒園集中用餐陪餐制度，鼓勵(lì)大學(xué)食堂推行稱重取餐等；指導(dǎo)國有企業(yè)探索建立食品浪費(fèi)與食堂經(jīng)營管理人員、后勤人員薪資績效掛鉤制度……規(guī)范機(jī)關(guān)、學(xué)校和企業(yè)食堂反浪費(fèi)工作。

加強(qiáng)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，強(qiáng)化組織實(shí)施。建立糧食損失和食品浪費(fèi)統(tǒng)計(jì)調(diào)查制度、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和指標(biāo)體系；分領(lǐng)域開展專項(xiàng)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，探索開展家庭及零售環(huán)節(jié)食品浪費(fèi)評估，鼓勵(lì)支持餐飲服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開展外賣食品浪費(fèi)評估……加強(qiáng)統(tǒng)計(jì)調(diào)查是做好糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)工作的基礎(chǔ)和前提。節(jié)約糧食、反對浪費(fèi)需要持之以恒，也需要全社會(huì)的努力。加強(qiáng)輿論監(jiān)督，曝光食品浪費(fèi)行為，嚴(yán)禁制作、發(fā)布、傳播宣揚(yáng)暴飲暴食等浪費(fèi)食物行為的節(jié)目或音視頻信息；常態(tài)化長效化推進(jìn)糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)工作……統(tǒng)籌安排重點(diǎn)工作，細(xì)化分解目標(biāo)任務(wù)，推動(dòng)糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)工作不斷取得新實(shí)效。

糧食節(jié)約減損涉及從田間到餐桌全鏈條。切實(shí)推進(jìn)全鏈條節(jié)糧減損，需要從田間到餐桌全過程從業(yè)者、消費(fèi)者共同努力。聚焦國家糧食和物資儲(chǔ)備安全戰(zhàn)略，突出科技和人才在推動(dòng)節(jié)糧減損、促進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面的重要支撐作用，增強(qiáng)糧食和物資儲(chǔ)備安全保障能力。堅(jiān)持科技為先，大力實(shí)施藏糧于地、藏糧于技戰(zhàn)略，持續(xù)不斷開展宣傳教育，推動(dòng)全社會(huì)一起共同耕好節(jié)糧減損這塊“無形良田”，把中國人的飯碗牢牢端在自己手中。（來源：宣講家網(wǎng)）

作者單位：延安市接待處

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