國以民為本，民以食為天。11月25日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳公布《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》 。行動方案提出，牢固樹立增產(chǎn)必須節(jié)約、節(jié)約就是增產(chǎn)的意識，堅持久久為功、常抓不懈、緊盯不放，聚焦重點領域和關鍵環(huán)節(jié)，切實降低糧食和食品損耗浪費。當前，全球食物全鏈條損失浪費率超過食物供應數(shù)量的三分之一。節(jié)約糧食、反對浪費，是全球面臨的共同難題。黨的十八大以來，我國深入實施全面節(jié)約戰(zhàn)略，頒布實施《中華人民共和國反食品浪費法》和《中華人民共和國糧食安全保障法》，大力開展“光盤行動”，推進全鏈條糧食節(jié)約減損取得積極進展。

聚焦生產(chǎn)環(huán)節(jié)，強化前端管控。對生產(chǎn)、儲存、運輸和加工過程的節(jié)約減損工作進行分環(huán)節(jié)部署，并特別強調(diào)技術和標準的作用……部署糧食節(jié)約減損行動。發(fā)揮科技支撐和創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展的作用，不斷推動科學保糧、綠色儲糧，更好滿足人民由“吃得飽”向“吃得好”“吃得營養(yǎng)健康”轉(zhuǎn)變，不斷增加綠色優(yōu)質(zhì)儲糧供給。加大技術研發(fā)和成果推廣力度，引導企業(yè)升級改造加工設備，提高成品糧出品率和副產(chǎn)品的綜合利用率，同時重點抓好糧食加工標準化建設，依據(jù)保糧食安全、保食品安全的原則，制定科學加工標準，通過標準引導全社會節(jié)約糧食。

聚焦消費環(huán)節(jié)，根治后端頑疾。倡導營養(yǎng)均衡、科學適量的健康飲食習慣，持續(xù)推進移風易俗，遏制大操大辦、鋪張浪費等行為；將糧食節(jié)約和反食品浪費融入市民公約、村規(guī)民約、行業(yè)規(guī)范，納入文明城市、文明村鎮(zhèn)、文明單位、文明家庭、文明校園建設工作內(nèi)容……提升全民節(jié)糧意識。引導餐飲服務經(jīng)營者加強按需適量點餐提醒，明確標示并合理配置菜品和主食規(guī)格數(shù)量，積極推廣小份餐品，主動提示剩余食物打包；嚴格落實明碼標價規(guī)定；推動廚余垃圾資源化利用和無害化處理……深化“光盤行動”，促進行業(yè)自律。全面推行機關食堂反食品浪費工作成效評估和通報制度等；落實中小學、幼兒園集中用餐陪餐制度，鼓勵大學食堂推行稱重取餐等；指導國有企業(yè)探索建立食品浪費與食堂經(jīng)營管理人員、后勤人員薪資績效掛鉤制度……規(guī)范機關、學校和企業(yè)食堂反浪費工作。

加強統(tǒng)計調(diào)查，強化組織實施。建立糧食損失和食品浪費統(tǒng)計調(diào)查制度、標準規(guī)范和指標體系；分領域開展專項統(tǒng)計調(diào)查，探索開展家庭及零售環(huán)節(jié)食品浪費評估，鼓勵支持餐飲服務網(wǎng)絡平臺開展外賣食品浪費評估……加強統(tǒng)計調(diào)查是做好糧食節(jié)約和反食品浪費工作的基礎和前提。節(jié)約糧食、反對浪費需要持之以恒，也需要全社會的努力。加強輿論監(jiān)督，曝光食品浪費行為，嚴禁制作、發(fā)布、傳播宣揚暴飲暴食等浪費食物行為的節(jié)目或音視頻信息；常態(tài)化長效化推進糧食節(jié)約和反食品浪費工作……統(tǒng)籌安排重點工作，細化分解目標任務，推動糧食節(jié)約和反食品浪費工作不斷取得新實效。

糧食節(jié)約減損涉及從田間到餐桌全鏈條。切實推進全鏈條節(jié)糧減損，需要從田間到餐桌全過程從業(yè)者、消費者共同努力。聚焦國家糧食和物資儲備安全戰(zhàn)略，突出科技和人才在推動節(jié)糧減損、促進糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面的重要支撐作用，增強糧食和物資儲備安全保障能力。堅持科技為先，大力實施藏糧于地、藏糧于技戰(zhàn)略，持續(xù)不斷開展宣傳教育，推動全社會一起共同耕好節(jié)糧減損這塊“無形良田”，把中國人的飯碗牢牢端在自己手中。（來源：宣講家網(wǎng)）

作者單位：延安市接待處

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