教育部今年正式印發(fā)《義務(wù)教育課程方案》，再一次把勞動(dòng)課提到了中小學(xué)一門(mén)獨(dú)立課程的高度，讓孩子們成長(zhǎng)為有自主生活能力的勞動(dòng)者，形成尊重勞動(dòng)、熱愛(ài)勞動(dòng)的正確價(jià)值觀。勞動(dòng)是一切人類(lèi)文明的源起，勞育在各國(guó)都是重要的必修課之一。

古代先賢提倡教勞結(jié)合

教育與勞動(dòng)相結(jié)合的實(shí)踐方式早已有之。追溯歷史，教育與勞動(dòng)這兩個(gè)現(xiàn)代詞匯產(chǎn)生的時(shí)間都不長(zhǎng)，但“教”和“勞”這兩個(gè)字的廣泛使用已有上千年?！睹献?middot;滕文公上》提及了“勞心”和“勞力”的關(guān)系；宋代理學(xué)家朱熹所倡導(dǎo)的小學(xué)中列出了“灑掃庭除”，意味著教育與勞動(dòng)之間交疊。

實(shí)際上，“勞動(dòng)課”雖然未納入我國(guó)古代官學(xué)體系范圍內(nèi)，勞動(dòng)教育也沒(méi)有被明確提出，但仍然融入實(shí)際教育之中，對(duì)后世發(fā)展產(chǎn)生了很大影響。

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，百花齊放，百家爭(zhēng)鳴，各家對(duì)于“教”和“勞”相結(jié)合的思想也不盡相同。其中，墨子的教育思想根植于生產(chǎn)勞動(dòng)之中，他認(rèn)為“其志功而觀焉”，主張以動(dòng)機(jī)和績(jī)效來(lái)評(píng)價(jià)人的行為，“言必信，行必果”才能夠造就兼士。墨家學(xué)派認(rèn)為，教勞結(jié)合是教育的重要范疇。

相對(duì)于“高大上”的太學(xué)，私塾是開(kāi)設(shè)于古代社會(huì)中家庭、宗族或鄉(xiāng)村的民間教育機(jī)構(gòu)，《禮記·學(xué)記》中記載有“家有塾”，私塾稱(chēng)得上是我國(guó)歷史上持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)、數(shù)量最多、分布最廣的一種教育形態(tài)，是普通百姓接受教育的起點(diǎn)。相對(duì)于官學(xué)倡導(dǎo)的治世之學(xué)，私塾則主要以基礎(chǔ)教育為主，在教學(xué)內(nèi)容方面，漢代以前主要是識(shí)字讀書(shū)、人倫教化和基本的生活技能教育?？梢哉f(shuō)，私學(xué)更加重視“勞動(dòng)課”，在漢代私學(xué)中關(guān)于“教”和“勞”有很多記載。如東漢末年儒家學(xué)者、經(jīng)學(xué)大師鄭玄就是一邊傳授學(xué)問(wèn)，一邊從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，據(jù)《后漢書(shū)·鄭玄傳》記載，“玄自游學(xué)，十余年乃歸鄉(xiāng)里。家貧，客耕東萊，學(xué)徒相隨已數(shù)百千人。”南北朝時(shí)期顏之推的《顏氏家訓(xùn)》影響深遠(yuǎn)，顏之推雖然出身官宦人家，但是非常重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，鼓勵(lì)子弟參與勞動(dòng)，培養(yǎng)他們熱愛(ài)勞動(dòng)、自強(qiáng)自立的品德。他認(rèn)為，士大夫如果不了解農(nóng)業(yè)，不參加農(nóng)業(yè)勞動(dòng)，“治官則不了，營(yíng)家則不辦”，他認(rèn)為只有通過(guò)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)來(lái)體會(huì)人生，才能做好官、當(dāng)好家。

讓孩子、弟子在學(xué)習(xí)的同時(shí)參加勞動(dòng)、注重勞動(dòng)，是很多古代先賢教子的不二法寶。古人認(rèn)為，“教”和“勞”相結(jié)合有助于培養(yǎng)學(xué)生的道德品質(zhì)。據(jù)《尚書(shū)·無(wú)逸》記載：“武丁，其父小乙使之久居民間，勞是稼穡，與小人出入同事”。商朝明君高宗武丁從小生活在民間，不僅接觸過(guò)很多市井中的平民和奴隸，而且還與他們一起參加農(nóng)業(yè)勞動(dòng)。通過(guò)這些生活體驗(yàn)，使他了解到生活的艱辛和勞動(dòng)的不易。即位后，武丁勤政愛(ài)民，體察民情，勵(lì)精圖治，使商朝政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、文化得到空前發(fā)展，開(kāi)創(chuàng)了“武丁盛世”。

明代的吳與弼認(rèn)為，勞動(dòng)對(duì)培養(yǎng)學(xué)生勤奮的品格非常重要，長(zhǎng)期堅(jiān)持勞動(dòng)鍛煉可以造就勤奮進(jìn)取的品格，因此，如果清晨不能堅(jiān)持早起，等待學(xué)生的將是一頓嚴(yán)厲的批評(píng)。在我國(guó)歷史上，吳與弼是第一個(gè)提出“勞動(dòng)與讀書(shū)相結(jié)合”“教育不能脫離生活”理論的人，他和學(xué)生一起勞動(dòng)，一起生活，在勞動(dòng)中講學(xué)，在勞動(dòng)中授教，在勞動(dòng)中悟“道”。近代教育家陶行知倡導(dǎo)的“生活教育”，正是源于吳與弼的這一教育思想。

古今“勞動(dòng)課”都學(xué)什么

勞動(dòng)最重要的就是學(xué)習(xí)與實(shí)踐的結(jié)合。被稱(chēng)為“宋初三先生”之一的胡瑗曾創(chuàng)造了聞名后世的“蘇湖教法”（即分齋教學(xué)制），胡瑗一改當(dāng)時(shí)只崇尚詩(shī)詞歌賦的學(xué)風(fēng)，主張“體用為本”的教育思想，在學(xué)校中設(shè)立經(jīng)義和治事二齋。經(jīng)義主要學(xué)習(xí)六經(jīng)；治事又分為治民、講武、堰水（水利）和歷算等科。凡入治事齋的學(xué)生每人選一個(gè)主科，同時(shí)加選一個(gè)副科，還要經(jīng)常參與勞動(dòng)和實(shí)踐。胡瑗先后在泰州、蘇州、湖州和京師太學(xué)執(zhí)教約三十年，受教育者不下數(shù)千人，培養(yǎng)了不少具有實(shí)際才干的人才。

元代開(kāi)展社學(xué)教育，這是鄉(xiāng)村最基層的以普通百姓為教育對(duì)象的一種官學(xué)，其“勞動(dòng)課”內(nèi)容必然離不開(kāi)耕種：農(nóng)忙務(wù)農(nóng)，農(nóng)閑入學(xué)就讀，元朝政府規(guī)定“社長(zhǎng)專(zhuān)以教勸農(nóng)桑為務(wù)……社長(zhǎng)宜獎(jiǎng)勤罰惰，催其趁時(shí)耕作”。

清朝后期，傳授各種教學(xué)內(nèi)容的書(shū)院相繼出現(xiàn)，同時(shí)，一大批主張“勞動(dòng)課”的有識(shí)之士也紛紛加入教學(xué)。

清初北方大儒顏元積極倡導(dǎo)“主動(dòng)習(xí)行和實(shí)興”，他認(rèn)為人人應(yīng)以生產(chǎn)勞動(dòng)為己任。在教學(xué)內(nèi)容上，他主張“以禮、樂(lè)、兵、農(nóng)，心意身世，一致加功，是為正學(xué)”，要求學(xué)生的“勞動(dòng)課”要豐富多彩，必須學(xué)習(xí)農(nóng)學(xué)、錢(qián)谷、水利等知識(shí)：“凡為吾徒者，當(dāng)立志學(xué)禮、樂(lè)、射、御、書(shū)、數(shù)及兵、農(nóng)、錢(qián)、谷、水、火、工、虞。”可見(jiàn)，農(nóng)事被放在與禮樂(lè)、兵事同等重要的地位。在教學(xué)方法上，顏元更注重“習(xí)行”，即親自去觀察，親身去實(shí)踐，以獲得真知。他認(rèn)為，“心中醒，口中說(shuō)，紙上做，不在身上習(xí)過(guò)，皆無(wú)用也。”顏元還特別強(qiáng)調(diào)勞動(dòng)對(duì)于修身的重要性，甚至明確提出了“勞動(dòng)”一詞：“君子處事也，甘惡衣粗食，甘艱苦勞動(dòng)，斯可以無(wú)失矣。”而他本人則“用力農(nóng)事，不遑食寢”“耕田灌園，勞苦淬勵(lì)”。

我國(guó)近代教育家陶行知提出，要培養(yǎng)“健康的體魄、勞動(dòng)的身手、科學(xué)的頭腦、藝術(shù)的興味、改造社會(huì)的精神”。對(duì)于“勞動(dòng)的身手”，主要是指尊重、熱愛(ài)勞動(dòng)的價(jià)值觀念，勤勞的習(xí)慣和勞動(dòng)技能。陶行知在辦曉莊學(xué)校時(shí)，就要求即將到農(nóng)村做教師的學(xué)生必須學(xué)會(huì)種菜和做飯，并寫(xiě)詩(shī)嘲笑“書(shū)呆子燒飯，一鍋燒四樣：生、焦、硬、爛”的現(xiàn)象，他要求每個(gè)學(xué)生與學(xué)校周邊的一個(gè)農(nóng)戶(hù)結(jié)對(duì)子，以養(yǎng)成他們對(duì)勞動(dòng)和勞動(dòng)者的感情，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)“勞動(dòng)的身手”的目標(biāo)。

為了青少年的全面發(fā)展，在新中國(guó)成立后，我國(guó)中小學(xué)就陸續(xù)開(kāi)始增設(shè)勞動(dòng)課。1958年的新學(xué)年，北京城區(qū)小學(xué)普遍設(shè)立了手工勞動(dòng)課，中學(xué)的初一至高二也新增了生產(chǎn)勞動(dòng)課，并且密切結(jié)合學(xué)校的勤工儉學(xué)來(lái)進(jìn)行。除了在校內(nèi)車(chē)間參加生產(chǎn)勞動(dòng)，北京中小學(xué)生上生產(chǎn)勞動(dòng)課還有一種重要的形式——到京郊農(nóng)村去干農(nóng)活兒，和農(nóng)民一般無(wú)二地勞動(dòng)。時(shí)至今日，中小學(xué)的勞動(dòng)課還在不斷出新，更加豐富多彩。今年新學(xué)期，勞動(dòng)課走進(jìn)北京中小學(xué)生課堂。新修訂的義務(wù)教育課程方案明確規(guī)定，勞動(dòng)課程平均每周不少于1課時(shí)，課程內(nèi)容包括“日常生活勞動(dòng)、生產(chǎn)勞動(dòng)和服務(wù)性勞動(dòng)”三大類(lèi)。各小學(xué)校紛紛開(kāi)設(shè)勞動(dòng)課，教學(xué)生“勞”有所得，如學(xué)系鞋帶、收納衣物，掌握基本的生活技能；包餃子、烤雞翅，學(xué)習(xí)烹飪爭(zhēng)當(dāng)小廚師；下田地種植農(nóng)作物，體驗(yàn)春種夏耘，秋收冬藏……

近代歐洲的勞動(dòng)課實(shí)踐

文藝復(fù)興時(shí)期，西方國(guó)家開(kāi)始逐漸關(guān)注“教”和“勞”相結(jié)合的問(wèn)題，一些偉大的哲學(xué)家、政治家、思想家、教育家對(duì)勞動(dòng)教育進(jìn)行了大膽實(shí)踐和深入研究。

16世紀(jì)末期，教會(huì)教育嚴(yán)重脫離當(dāng)時(shí)英國(guó)社會(huì)生活的需要，教育家約翰·洛克主張教育應(yīng)培養(yǎng)“紳士”，其紳士教育思想突出了“勞動(dòng)課”的價(jià)值，即不是培養(yǎng)未來(lái)的教會(huì)僧侶教士，也不是文弱書(shū)生，而是身體健康、精神健全的各種社會(huì)活動(dòng)家和實(shí)業(yè)家。洛克要求城市的紳士應(yīng)該學(xué)習(xí)一點(diǎn)手藝，如雕刻、油飾等；而鄉(xiāng)下的紳士，則要求他們學(xué)木工、園藝等。為此，洛克擬定計(jì)劃，建議設(shè)定勞動(dòng)學(xué)校。17 世紀(jì)初期，英國(guó)數(shù)次頒布了《濟(jì)貧法》，規(guī)定城市無(wú)業(yè)游民的子女進(jìn)行職業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，并參加勞動(dòng)，幫助他們就業(yè)。后來(lái)，洛克又?jǐn)M定《貧窮兒童勞動(dòng)學(xué)校計(jì)劃》，建議在每個(gè)學(xué)區(qū)設(shè)立一所勞動(dòng)學(xué)校，要求3歲至14歲的貧民子弟進(jìn)校學(xué)習(xí)，兒童在“勞動(dòng)課”學(xué)習(xí)紡紗等手工勞動(dòng)。

盧梭是18世紀(jì)法國(guó)啟蒙思想運(yùn)動(dòng)的杰出思想家和教育家，他主張，兒童應(yīng)該像農(nóng)民那樣勞動(dòng)，像哲學(xué)家那樣思考。盧梭認(rèn)為，勞動(dòng)是重要的教育手段，可以培養(yǎng)學(xué)生的品德和智力，可以培養(yǎng)其尊重勞動(dòng)、熱愛(ài)勞動(dòng)的品質(zhì)。而且，勞動(dòng)還能使兒童的雙手和身體得到鍛煉。

在西方教育史上，第一位將勞動(dòng)教育付諸實(shí)踐的是19世紀(jì)瑞士著名教育家裴斯泰洛齊，他在兩所孤兒院將“勞動(dòng)課”變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。在孤兒院里，孩子們一邊從事勞動(dòng)，一邊接受教育，他們每天用早晨?jī)蓚€(gè)小時(shí)、下午四個(gè)小時(shí)學(xué)習(xí)讀、寫(xiě)、算等文化知識(shí)，其余的時(shí)間都在勞動(dòng)，主要學(xué)習(xí)紡紗和一些服務(wù)性勞動(dòng)。但遺憾的是，他認(rèn)為，勞動(dòng)教育的對(duì)象僅僅是勞動(dòng)人民子女，而非貴族子弟。而且要以勞動(dòng)為主，學(xué)習(xí)是在勞動(dòng)之余進(jìn)行的，降低了國(guó)民教育水平。

各國(guó)勞動(dòng)課都重教烹飪

“勞育”在各國(guó)都是重要的人生必修課之一。英國(guó)是較早將勞動(dòng)課納入中小學(xué)課堂的國(guó)家之一。早在19世紀(jì)40年代，隨著英國(guó)對(duì)下層民眾健康關(guān)注度的提高，家政課程就被納入初等教育系統(tǒng)，但初衷只是“為來(lái)自較低社會(huì)階層的女孩提供烹飪技能培訓(xùn)，以便為她們將來(lái)從事家政工作或成為家庭主婦做準(zhǔn)備”。

1870年英國(guó)教育法出臺(tái)，烹飪、縫紉、木工和金屬加工等實(shí)踐活動(dòng)被納入學(xué)校課程，此后，包括烹飪、縫紉、洗衣服在內(nèi)的家政課成為女孩必須修習(xí)的課程。1892年，烹飪課程在《公立小學(xué)管理?xiàng)l例》中正式確立，一直持續(xù)至第二次世界大戰(zhàn)后。

1990年，英國(guó)國(guó)家課程開(kāi)始實(shí)施，將之前作為獨(dú)立課程的木工、金屬加工、家政、紡織等統(tǒng)一歸入“設(shè)計(jì)與技術(shù)”科目。在這一階段，由于對(duì)是否開(kāi)展實(shí)用教學(xué)沒(méi)有明確規(guī)定，所以很多課程偏向于設(shè)計(jì)與工藝，實(shí)用性減弱。

為了解決肥胖問(wèn)題，英國(guó)2008年發(fā)起了“烹飪執(zhí)照”項(xiàng)目，使烹飪教學(xué)實(shí)踐再度受到重視。“烹飪執(zhí)照”項(xiàng)目圍繞基本的烹飪技巧、飲食與營(yíng)養(yǎng)、食品安全與衛(wèi)生、消費(fèi)意識(shí)四項(xiàng)關(guān)鍵能力展開(kāi)，旨在讓青少年在烹飪營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)踐中養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。該項(xiàng)目從2008年9月開(kāi)始，內(nèi)容是向11歲至14歲的學(xué)生提供至少16小時(shí)的烹飪體驗(yàn)，3小時(shí)關(guān)于飲食與營(yíng)養(yǎng)的學(xué)習(xí)，以及5小時(shí)的在線(xiàn)差異化互動(dòng)教學(xué)。盡管這一項(xiàng)目的本意并非取代食物技術(shù)教學(xué)，但事實(shí)上“烹飪執(zhí)照”項(xiàng)目已成為中學(xué)實(shí)用教學(xué)的主要形式。由于政策變化導(dǎo)致資金短缺、合格教師缺乏等問(wèn)題，這一項(xiàng)目只維持了3年。

2013年，英國(guó)開(kāi)始實(shí)施的《國(guó)家課程綱要》，將烹飪實(shí)操與營(yíng)養(yǎng)、設(shè)計(jì)等理論結(jié)合起來(lái)，正式納入國(guó)家課程體系。其中要求：“作為食物工作的一部分，學(xué)生應(yīng)該學(xué)習(xí)如何烹飪并掌握營(yíng)養(yǎng)和健康飲食的原則。激發(fā)學(xué)生對(duì)烹飪的熱愛(ài)，將為學(xué)生打開(kāi)人類(lèi)偉大創(chuàng)造力的表現(xiàn)之門(mén)。烹飪是一項(xiàng)重要的生活技能，它能使學(xué)生在現(xiàn)在和以后的生活中以經(jīng)濟(jì)的方式養(yǎng)活自己和他人。”這是英國(guó)政府首次以國(guó)家課程文件的形式明確烹飪課程的地位與作用，次年9月，“烹飪與營(yíng)養(yǎng)”課程成為中小學(xué)生的必修課。11歲至14歲的學(xué)生每周有1小時(shí)的烹飪課程，旨在提高烹飪教育和學(xué)校食品質(zhì)量，并促進(jìn)學(xué)生在14歲時(shí)至少能夠獨(dú)立完成20種菜肴的烹飪，同時(shí)鼓勵(lì)孩子在家里參與或獨(dú)立做飯。此外，烹飪技能還與升學(xué)掛鉤，考試不及格的，需補(bǔ)考通過(guò)后才能畢業(yè)。

德國(guó)也是歐洲勞動(dòng)教育發(fā)展最具代表性的國(guó)家之一。20世紀(jì)初期，著名教育改革家凱興斯泰納正式提出“勞作學(xué)校”的概念，核心思想是促進(jìn)學(xué)生“精神的發(fā)展，道德的適應(yīng)力和工作本領(lǐng)”，他強(qiáng)調(diào)“應(yīng)把勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)和公民精神的道德教化合二為一”。20世紀(jì)60年代，德國(guó)首次正式將勞動(dòng)教育作為一門(mén)獨(dú)立的課程引入學(xué)校，這也標(biāo)志著該國(guó)中小學(xué)勞動(dòng)教育的正式誕生。隨后，教育部門(mén)明確提出，7至10年級(jí)必須開(kāi)設(shè)勞動(dòng)課程。課時(shí)安排通常為每周2至3節(jié)必修課，感興趣的學(xué)生每周還可以再增加選修課，勞動(dòng)課程包括家政、技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、職業(yè)規(guī)劃四個(gè)領(lǐng)域。小學(xué)階段的勞動(dòng)課一般被稱(chēng)為“常識(shí)課”，除了培養(yǎng)學(xué)生對(duì)于自然環(huán)境、日常生活、科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域的興趣外，還幫助他們初步了解自然、社會(huì)生活，掌握獨(dú)立生活的基本常識(shí)與生活技能，比如編織、木工、手工制造陶器等。

為了使學(xué)生獲得勞動(dòng)經(jīng)驗(yàn)和職業(yè)體驗(yàn)，德國(guó)中小學(xué)還與一些工廠、商店、餐廳等建立聯(lián)系，建設(shè)了一大批勞動(dòng)教育實(shí)訓(xùn)基地。學(xué)生一方面需要去基地進(jìn)行考察活動(dòng)，另一方面還要跟隨專(zhuān)業(yè)人士完成一段時(shí)間的實(shí)習(xí)，以便了解不同職業(yè)、工種的具體內(nèi)容、生產(chǎn)流程，掌握操縱設(shè)備的基本技能等。除了面向未來(lái)職業(yè)選擇的企業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，家政勞動(dòng)也有多種形式的實(shí)踐活動(dòng)。比如學(xué)生參觀面包店時(shí)，要跟隨專(zhuān)業(yè)師傅學(xué)習(xí)選擇面粉、制作面包的一些基本技能。

日本孩子從幼兒園時(shí)期就開(kāi)始體驗(yàn)勞動(dòng)，進(jìn)行手工制作等，到了小學(xué)后，還會(huì)學(xué)習(xí)生活和家庭相關(guān)的課程，生活是207課時(shí)，家庭是115課時(shí)，統(tǒng)稱(chēng)為“家政課”。日本《學(xué)校教育法》設(shè)定了8個(gè)目標(biāo)，基本每條都與家政課程有關(guān)系。例如“對(duì)于日常生活所必需的衣、食、住等，培養(yǎng)基本的理解和技能”“培養(yǎng)健康、安全、幸福生活所需的習(xí)慣，促進(jìn)身心的協(xié)調(diào)發(fā)展”等。家政類(lèi)課程會(huì)講解如何切菜、烹飪，如何購(gòu)買(mǎi)食材，進(jìn)行垃圾分類(lèi)、縫補(bǔ)修改衣服、整理家務(wù)、蔬菜栽培等。大部分小學(xué)還有專(zhuān)門(mén)飼養(yǎng)動(dòng)物的場(chǎng)所，在獸醫(yī)的指導(dǎo)下，學(xué)生和教職員進(jìn)行動(dòng)物的喂食、換水等飼養(yǎng)工作，這個(gè)過(guò)程中孩子們不僅掌握了勞動(dòng)技能，還萌生出責(zé)任感、愛(ài)護(hù)生命等健康價(jià)值觀。