二、北京的春節(jié)習(xí)俗

不同地方過(guò)春節(jié)的風(fēng)土民情有所不同。北京人過(guò)春節(jié)，既有和其他地方相似的方面，也有強(qiáng)烈的地方性色彩。尤其是作為歷史悠久的古都，北京的春節(jié)習(xí)俗更具特殊性。

總體上講，北京的春節(jié)習(xí)俗既有不變的地方，比如節(jié)日時(shí)間，也有隨著時(shí)代不同而呈現(xiàn)出不同特征的地方。熊夢(mèng)祥的《析津志》記載，北京的春節(jié)是從臘八開始，一直到燕九節(jié)。清代，北京有“一入臘月就是年”的說(shuō)法，春節(jié)以封印、開印為時(shí)間節(jié)點(diǎn)放很長(zhǎng)時(shí)間的假。封印通常在臘月十九至二十二日之間，由欽天監(jiān)擇吉確定，自此學(xué)生放假、戲館封臺(tái)，人們進(jìn)入忙年過(guò)程，直到來(lái)年正月重新開印，生活才回歸日常。開印是在新年的正月十九、二十、二十一三天內(nèi)，同樣由欽天監(jiān)擇吉選定。自封印至開印，清代北京的春節(jié)長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月，若從臘月算起長(zhǎng)達(dá)50天左右。

1.臘八

“一入臘月就是年”這一說(shuō)法也在一些文獻(xiàn)中有所體現(xiàn)，比如潘榮陛（清）的《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》就講到春節(jié)是一個(gè)消費(fèi)的節(jié)日，從市場(chǎng)來(lái)看，人們過(guò)春節(jié)要買各種各樣的節(jié)物，包括吃的、喝的、穿的、裝飾品、祭品或禮品等等。比如，《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》記載，“臘月朔，街前賣粥果者成市”。這一時(shí)期，市場(chǎng)上還有賣核桃、棗、栗、干菱角米等和臘八粥有關(guān)的食材的，以及紙?jiān)獙?、紙花等祭品的。臘月初十開始，市場(chǎng)上就有賣門神、掛錢、玻璃鏡、窗戶眼的。錢店銀號(hào)，可以兌換壓歲金銀、小梅花、海棠元寶。臘月二十外，市場(chǎng)上就有賣糖瓜、糖餅、竹節(jié)糕、關(guān)東糖、炒豆的，為的是臘月二十三的祭灶。臘月二十五日外，市場(chǎng)上就有賣脂麻秸、松柏枝、南蒼術(shù)的，為的是煨歲，在除夕點(diǎn)燃。這些市場(chǎng)上的節(jié)物的出現(xiàn)，為我們觀察過(guò)去的北京人怎么過(guò)年提供了一個(gè)特別好的窗口。

老舍先生在《北京的春節(jié)》中寫道：“臘七臘八，凍死寒鴉”，這是一年里最冷的時(shí)候。可是，到了嚴(yán)冬，不久便是春天……從臘八起，鋪戶中就加緊地上年貨，街上多了貨攤子賣春聯(lián)的、賣年畫的、賣蜜供的、賣水仙花的等等，都是只在這一季節(jié)才會(huì)出現(xiàn)的。從老舍先生的文字和《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》的描繪中，我們可以看到，不同歷史時(shí)期的北京人過(guò)年和節(jié)物的關(guān)系都是密不可分的。

后來(lái)，不同于“一入臘月就是年”，我們更多是以臘八為過(guò)年的開端。臘八是北京人過(guò)春節(jié)的重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)。臘八節(jié)的起源久遠(yuǎn)，臘八喝粥是非常普遍的習(xí)俗，可以追溯到宋代，比如陸游的《十二月八日步至西村》中有“今朝佛粥更相饋，反覺江村節(jié)物新”的描寫?！段鼋蛑尽贰豆饩w順天府志》分別記載了元代、清代北京人在臘八喝粥、贈(zèng)粥的習(xí)俗，這一傳統(tǒng)現(xiàn)在依然延續(xù)。臘八還有一件值得一說(shuō)的事，就是藏冰?！对?shī)經(jīng)》里有“三之日納于凌陰”的說(shuō)法，“凌陰”就是冰窖，把冰取下來(lái)、切割好、放到專門的地方就是藏冰?！吨芏Y》記載了冬季藏冰、夏季頒冰，以及專門負(fù)責(zé)藏冰的“凌人”。現(xiàn)在的雪池胡同就保存有一個(gè)明代的雪池冰窖，內(nèi)部空間長(zhǎng)25米、寬10米、高10米，大約能藏2500立方米的冰?！兜劬q時(shí)紀(jì)勝》記載：臘八日，御河起冰貯窖，通河運(yùn)冰貯內(nèi)窖，太液池起冰貯雪池冰窖，開謻門運(yùn)之。各門護(hù)城河打冰，于河邊修土窖貯之，夏日出易甚便。

2.祭灶

臘八之后的一個(gè)重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)就是小年，北京人過(guò)小年的時(shí)間在不同歷史時(shí)期是不同的，比如明代是臘月二十四，后來(lái)是臘月二十三。

小年的重要習(xí)俗活動(dòng)就是祭灶，民以食為天，灶是烹飪食物的專門場(chǎng)所，早在先秦時(shí)期就已成為五祀之一。干寶的《搜神記》中就有關(guān)于用黃羊祭灶的記載，可見春節(jié)習(xí)俗與傳統(tǒng)文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。后世祭灶的主要用品變成了糖，比如《燕京歲時(shí)記》中記載的南糖、關(guān)東糖、糖餅及清水草豆，意在讓灶神甜甜嘴，上天言好事。這種儀式也從側(cè)面警示了民眾要注意個(gè)人的言行、要向善。

當(dāng)下，這種祭灶的習(xí)俗雖然式微，但還偶有傳承，特別值得一提的就是北京市順義區(qū)張莊鎮(zhèn)的灶王文化節(jié)，已經(jīng)舉辦了好幾屆，讓我們還能夠切實(shí)了解到北京的祭灶文化。

3.忙年

其實(shí)，春節(jié)是以除夕作為分界線的，除夕之前要辭舊、為新年做準(zhǔn)備，除夕之后是迎新納福。從祭灶之后，北京人就開始進(jìn)入到忙年的節(jié)奏，為新年做準(zhǔn)備，比如打掃祠堂、庭院，為喜慶、驅(qū)邪要做很多裝飾等等。人們?cè)谶@一時(shí)間段里買很多節(jié)物、做各種各樣的事，所以叫忙年。

“二十四，掃房日；二十五，磨豆腐；二十六，燉豬肉；二十七，殺公雞；二十八，洗邋遢；二十九，油兒走；三十晚上熬一宿，大年初一走一走。”我們可以從這首北京童謠中體會(huì)過(guò)去北京人忙年的節(jié)奏。磨豆腐、燉豬肉、殺公雞、油兒走，對(duì)應(yīng)的是要準(zhǔn)備豐盛的食物，而且是有吉祥寓意的，比如豆腐諧音“都褔”、雞諧音“吉”等等。春節(jié)是重要的社交時(shí)間，親戚朋友之間的走動(dòng)非常多，這也是要準(zhǔn)備豐盛食物的原因。洗邋遢就是沐浴，過(guò)去的北京人居住條件、衛(wèi)生條件不比現(xiàn)在，一年洗不了多少次澡，所以為了用干凈的身體祭祖、過(guò)年就必須要洗邋遢。

在忙年的過(guò)程中，有一樣?xùn)|西是必不可少的，那就是春聯(lián)、桃符。掛桃符有非常悠久的歷史，可以追溯到先秦時(shí)期，普遍地張貼春聯(lián)則是明代以后傳承下來(lái)的習(xí)俗。據(jù)說(shuō)第一副春聯(lián)是五代孟昶寫的“新年納余慶、嘉節(jié)號(hào)長(zhǎng)春”，此后春聯(lián)就成為一種特殊的文學(xué)題材。據(jù)《燕京歲時(shí)記》記載，進(jìn)入臘月之后，文人墨客會(huì)在市場(chǎng)上擺攤書寫春聯(lián)，人們?cè)诩涝钪髮⒋郝?lián)掛出來(lái)，千門萬(wàn)戶，煥然一新。