二、北京的春節(jié)習俗

不同地方過春節(jié)的風土民情有所不同。北京人過春節(jié)，既有和其他地方相似的方面，也有強烈的地方性色彩。尤其是作為歷史悠久的古都，北京的春節(jié)習俗更具特殊性。

總體上講，北京的春節(jié)習俗既有不變的地方，比如節(jié)日時間，也有隨著時代不同而呈現(xiàn)出不同特征的地方。熊夢祥的《析津志》記載，北京的春節(jié)是從臘八開始，一直到燕九節(jié)。清代，北京有“一入臘月就是年”的說法，春節(jié)以封印、開印為時間節(jié)點放很長時間的假。封印通常在臘月十九至二十二日之間，由欽天監(jiān)擇吉確定，自此學生放假、戲館封臺，人們進入忙年過程，直到來年正月重新開印，生活才回歸日常。開印是在新年的正月十九、二十、二十一三天內(nèi)，同樣由欽天監(jiān)擇吉選定。自封印至開印，清代北京的春節(jié)長達一個月，若從臘月算起長達50天左右。

1.臘八

“一入臘月就是年”這一說法也在一些文獻中有所體現(xiàn)，比如潘榮陛（清）的《帝京歲時紀勝》就講到春節(jié)是一個消費的節(jié)日，從市場來看，人們過春節(jié)要買各種各樣的節(jié)物，包括吃的、喝的、穿的、裝飾品、祭品或禮品等等。比如，《帝京歲時紀勝》記載，“臘月朔，街前賣粥果者成市”。這一時期，市場上還有賣核桃、棗、栗、干菱角米等和臘八粥有關(guān)的食材的，以及紙元寶、紙花等祭品的。臘月初十開始，市場上就有賣門神、掛錢、玻璃鏡、窗戶眼的。錢店銀號，可以兌換壓歲金銀、小梅花、海棠元寶。臘月二十外，市場上就有賣糖瓜、糖餅、竹節(jié)糕、關(guān)東糖、炒豆的，為的是臘月二十三的祭灶。臘月二十五日外，市場上就有賣脂麻秸、松柏枝、南蒼術(shù)的，為的是煨歲，在除夕點燃。這些市場上的節(jié)物的出現(xiàn)，為我們觀察過去的北京人怎么過年提供了一個特別好的窗口。

老舍先生在《北京的春節(jié)》中寫道：“臘七臘八，凍死寒鴉”，這是一年里最冷的時候。可是，到了嚴冬，不久便是春天……從臘八起，鋪戶中就加緊地上年貨，街上多了貨攤子賣春聯(lián)的、賣年畫的、賣蜜供的、賣水仙花的等等，都是只在這一季節(jié)才會出現(xiàn)的。從老舍先生的文字和《帝京歲時紀勝》的描繪中，我們可以看到，不同歷史時期的北京人過年和節(jié)物的關(guān)系都是密不可分的。

后來，不同于“一入臘月就是年”，我們更多是以臘八為過年的開端。臘八是北京人過春節(jié)的重要時間節(jié)點。臘八節(jié)的起源久遠，臘八喝粥是非常普遍的習俗，可以追溯到宋代，比如陸游的《十二月八日步至西村》中有“今朝佛粥更相饋，反覺江村節(jié)物新”的描寫?！段鼋蛑尽贰豆饩w順天府志》分別記載了元代、清代北京人在臘八喝粥、贈粥的習俗，這一傳統(tǒng)現(xiàn)在依然延續(xù)。臘八還有一件值得一說的事，就是藏冰?！对娊?jīng)》里有“三之日納于凌陰”的說法，“凌陰”就是冰窖，把冰取下來、切割好、放到專門的地方就是藏冰。《周禮》記載了冬季藏冰、夏季頒冰，以及專門負責藏冰的“凌人”?，F(xiàn)在的雪池胡同就保存有一個明代的雪池冰窖，內(nèi)部空間長25米、寬10米、高10米，大約能藏2500立方米的冰?！兜劬q時紀勝》記載：臘八日，御河起冰貯窖，通河運冰貯內(nèi)窖，太液池起冰貯雪池冰窖，開謻門運之。各門護城河打冰，于河邊修土窖貯之，夏日出易甚便。

2.祭灶

臘八之后的一個重要時間節(jié)點就是小年，北京人過小年的時間在不同歷史時期是不同的，比如明代是臘月二十四，后來是臘月二十三。

小年的重要習俗活動就是祭灶，民以食為天，灶是烹飪食物的專門場所，早在先秦時期就已成為五祀之一。干寶的《搜神記》中就有關(guān)于用黃羊祭灶的記載，可見春節(jié)習俗與傳統(tǒng)文化的源遠流長。后世祭灶的主要用品變成了糖，比如《燕京歲時記》中記載的南糖、關(guān)東糖、糖餅及清水草豆，意在讓灶神甜甜嘴，上天言好事。這種儀式也從側(cè)面警示了民眾要注意個人的言行、要向善。

當下，這種祭灶的習俗雖然式微，但還偶有傳承，特別值得一提的就是北京市順義區(qū)張莊鎮(zhèn)的灶王文化節(jié)，已經(jīng)舉辦了好幾屆，讓我們還能夠切實了解到北京的祭灶文化。

3.忙年

其實，春節(jié)是以除夕作為分界線的，除夕之前要辭舊、為新年做準備，除夕之后是迎新納福。從祭灶之后，北京人就開始進入到忙年的節(jié)奏，為新年做準備，比如打掃祠堂、庭院，為喜慶、驅(qū)邪要做很多裝飾等等。人們在這一時間段里買很多節(jié)物、做各種各樣的事，所以叫忙年。

“二十四，掃房日；二十五，磨豆腐；二十六，燉豬肉；二十七，殺公雞；二十八，洗邋遢；二十九，油兒走；三十晚上熬一宿，大年初一走一走。”我們可以從這首北京童謠中體會過去北京人忙年的節(jié)奏。磨豆腐、燉豬肉、殺公雞、油兒走，對應的是要準備豐盛的食物，而且是有吉祥寓意的，比如豆腐諧音“都褔”、雞諧音“吉”等等。春節(jié)是重要的社交時間，親戚朋友之間的走動非常多，這也是要準備豐盛食物的原因。洗邋遢就是沐浴，過去的北京人居住條件、衛(wèi)生條件不比現(xiàn)在，一年洗不了多少次澡，所以為了用干凈的身體祭祖、過年就必須要洗邋遢。

在忙年的過程中，有一樣東西是必不可少的，那就是春聯(lián)、桃符。掛桃符有非常悠久的歷史，可以追溯到先秦時期，普遍地張貼春聯(lián)則是明代以后傳承下來的習俗。據(jù)說第一副春聯(lián)是五代孟昶寫的“新年納余慶、嘉節(jié)號長春”，此后春聯(lián)就成為一種特殊的文學題材。據(jù)《燕京歲時記》記載，進入臘月之后，文人墨客會在市場上擺攤書寫春聯(lián)，人們在祭灶之后將春聯(lián)掛出來，千門萬戶，煥然一新。