古韻新風(fēng)的南新倉

積貯者天下之大命也，糧食儲備關(guān)系國家的經(jīng)濟(jì)命脈和政權(quán)穩(wěn)固。北京作為歷史悠久的古都，歷代王朝都十分重視對儲糧倉庫的設(shè)置與管理。祿米倉、南新倉、海運(yùn)倉……今天，北京仍然有許多帶“倉”的地名，它們可謂古時(shí)糧倉最后的印記。

明時(shí)大規(guī)模建構(gòu)糧倉

北京有許多街道胡同，以“倉”字作為地名，可以讓我們按圖索驥辨識出當(dāng)年糧倉的方位，想見彼時(shí)繁盛一時(shí)的景象，如海運(yùn)倉胡同、北門倉胡同、東門倉胡同、太平倉胡同、小后倉胡同、大后倉胡同、王府倉胡同、白米倉胡同、大木倉胡同、祿米倉胡同，還有通州的后南倉街道、中倉街道……

北京地區(qū)古糧倉歷史悠久，金朝取得北部中國的統(tǒng)治權(quán)后，就利用潞水（今北運(yùn)河）東南的?？诤屯ㄏ蚵嚎h的運(yùn)河，將漕糧運(yùn)到中都。金天德三年（1151年），正式設(shè)通州，并在通州建了豐備倉、通積倉和太倉三座糧倉。

元大都建成后，人口日繁，糧食需要靠富庶的江南漕運(yùn)進(jìn)京：“百司庶府之繁，衛(wèi)士編民之眾，無不仰給于江南。” 1292年，郭守敬主持開鑿了從元大都到通州的通惠河，使得漕糧可以直接運(yùn)進(jìn)城內(nèi)，因此在今朝陽門、東直門一帶陸續(xù)建起一批規(guī)模宏大的糧倉。據(jù)出土的元代“京畿都漕運(yùn)使王德常去思碑”碑記：“京漕統(tǒng)五十有四倉，其隸百六十有五人，歲出納糧以數(shù)百萬計(jì)。”

明成祖遷都北京后，北京地區(qū)作為皇都更為繁華。江南北運(yùn)的漕糧每年近400萬石，數(shù)倍于元，此前建立的糧倉已遠(yuǎn)不能滿足京師儲糧的需要，于是進(jìn)行了大規(guī)模增建，并于明正統(tǒng)三年在東城裱褙胡同設(shè)立總督倉場公署，總轄京城糧倉。據(jù)《明會典》《太倉考》等書記載，在京除皇城四門倉外，還有舊太倉、新太倉、海運(yùn)倉等11倉，共官倉15個(gè)，下設(shè)衛(wèi)倉（即軍隊(duì)的糧倉）67個(gè)，另有通州糧倉4個(gè)。

及至清代定都北京后，為保證龐大的軍隊(duì)、官衙供給，繼續(xù)改造和增建糧倉，建成“京師十三倉”和“通州東西二倉”。據(jù)清代《日下新謳》載：京城內(nèi)外設(shè)祿米、南新、舊太、海運(yùn)、北新、富新、興平、太平、萬安、裕豐、儲濟(jì)、本裕、豐益十三倉，及通州東西二倉，每倉滿漢監(jiān)督各一員，專司出納，共儲糧300萬石。其中王公文武各官俸米30余萬石在通州糧倉開支，八旗兵餉260余萬石在京內(nèi)糧倉支給。故有詩曰：“天庾（庾即倉庫）如林十五司，歲常三百萬供支；通倉一分開官俸，九分京倉贍八旗。”從這段記載可以看出，當(dāng)時(shí)北京共有15倉、300萬石儲糧，基本都作為官員俸祿和八旗兵餉，而且其中兵餉就占了九成。

糧倉遺跡有續(xù)利用

雖然歷經(jīng)滄桑，曾經(jīng)遍布北京城的古代糧倉大多已湮沒于歷史的云煙之中，但有些明清糧倉的故址，至今依然存在。

南新倉是北京現(xiàn)存古糧倉的一個(gè)典型代表。南新倉位于東四十條22號，于明永樂七年（1409年）在元代北太倉的基礎(chǔ)上建造，為明清兩代京都儲藏糧米的皇家糧倉之一，原貯米、黑豆飼料等，至今已有六百多年歷史。清初時(shí)南新倉為30廒，后屢有增建，到乾隆時(shí)增至76廒，如今仍保留古倉廒9座。

1984年，南新倉成為北京市文物保護(hù)單位，同時(shí)成為北京頗有名氣的時(shí)尚休閑場所和魅力獨(dú)具的特色街區(qū)。9座倉廒在不改變建筑架構(gòu)的前提下，分別被改造為酒吧、特色餐館、畫廊、影視和體育俱樂部等。古今融合，時(shí)尚與歷史交相輝映是南新倉文化休閑街的特色，人們在這里感受到的不僅僅是厚重的歷史積淀，還有古建筑有續(xù)利用的現(xiàn)代美感。

北京現(xiàn)存的古糧倉還有北新倉和祿米倉。北新倉位于東城區(qū)北新倉胡同甲16號，為元明清三代糧倉，康熙三十二年（1693年）時(shí)有倉廒85座，現(xiàn)存?zhèn)}廒6座，為市級文物保護(hù)單位。祿米倉位于朝陽門內(nèi)南小街，始建于明嘉靖四十年（1561年），為明清兩代儲存京官俸米的糧倉，倉內(nèi)原有明代歷任倉場監(jiān)督題名碑，其上所刻內(nèi)容顯示名臣海瑞曾為倉場監(jiān)督。清康熙二十二年（1683年）時(shí)有倉廒57座，現(xiàn)存3廒，為北京市文物保護(hù)單位。

倉廒設(shè)計(jì)防潮通風(fēng)

南新倉是北京現(xiàn)存規(guī)模最大、現(xiàn)狀保存最為完好的皇家倉廒群，是研究古代倉儲制度和倉房建筑寶貴的實(shí)物資料。南新倉建筑的屋頂、墻身做法和構(gòu)架形式與明何士晉撰《工部廠庫須知》卷四中“鼎新倉廠”中的記載基本一致。

在古代，倉是總稱，廒是貯糧庫房，“倉廒”實(shí)為糧倉的統(tǒng)稱。北京倉廒建筑是我國現(xiàn)存古建筑中的一個(gè)特殊類型，它巧妙的布局、結(jié)構(gòu)和形式，體現(xiàn)了我國古代建筑的高超水平。

明清時(shí)期糧倉數(shù)十廒或百廒為一倉，每五間為一廒。為防雨季水淹，每個(gè)倉廒所選地址都在地勢較高、陽光充足、通風(fēng)透氣的“風(fēng)水絕佳”之處。倉廒中建官舍，四周筑有高大圍墻，地下修有排水管道，各倉內(nèi)外鑿有水井，用以飲用及防火災(zāi)。

連脊并山橫向相連的廒叫連，兩連相距三丈，左右間還留有水道。廒在建筑上基本采用獨(dú)棵圓木的中國傳統(tǒng)木架結(jié)構(gòu)，中間四梁八柱，兩山是插柁，前后有柱，中間排山柱直達(dá)屋頂，十分穩(wěn)固。

廒房前后出檐，墻體為磚砌，厚達(dá)1.3米至1.5米，墻根留有氣眼，以保持內(nèi)部的相對恒溫。廒內(nèi)地基以三合土夯筑，鋪有尺余厚的細(xì)沙或白灰，上墁方磚，磚上再用杉木墊底，用以防潮。

屋頂懸山合瓦清水脊頂，廒頂各開氣樓，以透瀉汗蒸郁熱之氣，調(diào)節(jié)溫度和濕度。為了驅(qū)蟲防腐，廒內(nèi)四壁還圍置樟木，除此之外，還用竹篾編成隔孔，釘于窗上以防鳥。這些建筑設(shè)計(jì)和措施，既防潮又通風(fēng)且保證安全，可以使倉糧歷久不壞。

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填倉節(jié)和拜倉神

中國民間有一個(gè)與糧倉有關(guān)的節(jié)日，稱填倉節(jié)，又稱添倉節(jié)，為每年正月二十五，據(jù)說是倉神的生日。這個(gè)節(jié)日在不同的地區(qū)，節(jié)俗不大一樣，北京的習(xí)俗是正月廿三是“小填倉”，廿五為“大填倉”。

有民諺曰：“過了年，二十三，填倉米面做燈盞。拿箕帚，掃東墻，撿到昆蟲驗(yàn)豐年。”還有“填倉，填倉，小米干飯雜面湯”“點(diǎn)遍燈，燒遍香，家家糧食填滿倉”等諺語。屆期，人們或飽食以表示填滿了倉；或在院里或打谷場上，用篩過的灶灰撒出一個(gè)個(gè)大小不等的圓圈，稱為“囤”，在里邊放些五谷雜糧以示倉滿；或祭祀倉神，以祈一年五谷豐登、糧食滿囤。

在填倉節(jié)這天，京師各糧倉司隸及糧行商販都要張燈結(jié)彩，燃放鞭炮，設(shè)供致祭，焚香叩拜倉神。倉神是誰呢？清韶公的《燕京舊俗志》云：“相傳倉神為西漢開國元?jiǎng)醉n信，俗稱之曰韓王爺。”因韓信的第一任官職就是倉官，并曾明修棧道，暗度陳倉，所以后來民間將韓信視為糧官的祖師爺，奉為倉神。在北京的東岳廟里，就供有韓信的神像。

清代時(shí)皇家糧倉司隸在祭祀倉神后，還常常要舉行敬蛇典儀，因?yàn)榕f時(shí)糧倉常鼠害成災(zāi)，為減少糧食被老鼠禍害，皇糧倉內(nèi)多養(yǎng)蛇來捕鼠護(hù)倉。為感謝蛇的守護(hù)，糧倉常以雞蛋及鴿子敬祭、犒勞護(hù)倉之蛇。