品水神話的演變

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品水神話的演變

唐代的封演生活在天寶到大歷年間,是陸羽同時(shí)代的人,所著《封氏聞見記》(約八世紀(jì)末)卷六,有“飲茶”一項(xiàng),講的是唐代中葉飲茶風(fēng)尚由南至北,在中原地區(qū)開始普遍的情況。其中特別提到陸羽撰著《茶經(jīng)》的貢獻(xiàn):“楚人陸鴻漸為茶論,說茶之功效,并煎茶炙茶之法。造茶具二十四事,以都統(tǒng)籠(應(yīng)作‘都籠統(tǒng)’)貯之。遠(yuǎn)近傾慕,好事者家藏一副。有常伯熊者,又因鴻漸之論廣潤色之。于是茶道大行,王公朝士無不飲者。”

《封氏聞見記》還提到陸羽創(chuàng)制茶道之后,帶來了嶄新的茶飲方式,影響了許多茶人,遵循陸羽規(guī)劃的品茶儀式。受他影響的常伯熊,是其中的佼佼者,在展示茶道之時(shí),不但特別講究裝束打扮,穿著特制的黃色茶衫,戴著烏紗帽,還像當(dāng)今表演茶藝的美女一樣,手里擺弄茶器,口中念念有詞,詳細(xì)說明每一種茶葉的名目與性質(zhì)。有一段記載李季卿(?—767)宣慰江南的故事,反映了陸羽茶道流行的儀式,也反映了上層階級(jí)對(duì)待茶人的居高臨下態(tài)度:

御史大夫李季卿宣慰江南,至臨淮縣館,或言伯熊善茶者,李公請(qǐng)為之。伯熊著黃被衫、烏紗帽,手執(zhí)茶器,口通茶名,區(qū)分指點(diǎn),左右刮目。茶熟,李公為歠兩杯而止。既到江外,又言鴻漸能茶者,李公復(fù)請(qǐng)為之。鴻漸身衣野服,隨茶具而入。既坐,教攤?cè)绮芄适隆@罟谋芍?,茶畢,命奴子取錢三十(“十”一作“七”)文酬煎茶博士。鴻漸游江介,通狎勝流,及此羞愧,復(fù)著《毀茶論》。伯熊飲茶過度,遂患風(fēng),晚節(jié)亦不勸人多飲也。

李季卿官高權(quán)重,對(duì)茶飲有著濃厚的興趣,但對(duì)茶人的態(tài)度卻很不恭敬,視若奴仆,呼之即來,揮之即去。聽說陸羽懂茶,卻看不起陸羽山野名士的穿著,對(duì)茶人事茶的敬重規(guī)矩視之若敝屣,最后打發(fā)幾十文錢,算是上等人給下等人的賞賜,顯示了當(dāng)權(quán)者的倨傲心態(tài),完全不尊重茶道審美的品位與文化境界。對(duì)畢生投入茶道開創(chuàng)的陸羽而言,顯然有些權(quán)勢(shì)中人,雖然喜愛茶飲,卻缺少欣賞茶道人文精神的耐心,不懂得以平常心與平等心待人。陸羽對(duì)此十分憤懣,覺得受到莫大侮辱,甚至氣得寫了《毀茶論》。類似的情況,在近千年后日本發(fā)展茶道之時(shí),千利休也遭遇文化修養(yǎng)欠缺的豐臣秀吉之辱,最后被迫切腹自殺。

陸羽受辱的遭遇,《新唐書》卷196《陸羽傳》有所記載,說李季卿宣慰江南,召陸羽前來,態(tài)度不敬:“至江南,又有薦羽者,召之,羽衣野服,挈具而入,季卿不為禮,羽愧之,更著《毀茶論》。”《唐才子傳》卷三《陸羽》也有類似的記載:“初,御史大夫李季卿宣慰江南,喜茶,知羽,召之。羽野服挈具而入。李曰:‘陸君善茶,天下所知。揚(yáng)子中泠,水又殊絕。今二妙千載一遇,山人不可輕失也。’茶畢,命奴子與錢。羽愧之,更著《毀茶論》。”這段遭遇,在張又新《煎茶水記》(公元825前后)中卻顛倒事實(shí),添油加醋,好像戲劇舞臺(tái)的特寫表演,變成一個(gè)陸羽飲茶辨水的神話故事:

代宗朝李季卿刺湖州,至維揚(yáng),逢陸處士鴻漸。李素熟陸名,有傾蓋之歡,因之赴郡。至揚(yáng)子驛,將食,李曰:“陸君善于茶,蓋天下聞名矣。況揚(yáng)子南零水又殊絕。今日二妙千載一遇,何曠之乎!”命軍士謹(jǐn)信者,挈瓶操舟,深詣南零,陸利器以俟之。俄水至,陸以勺揚(yáng)其水曰:“江則江矣,非南零者,似臨岸之水。”使曰:“某棹舟深入,見者累百,敢虛紿乎?”陸不言,既而傾諸盆,至半,陸遽止之,又以勺揚(yáng)之曰:“自此南零者矣。”使蹶然大駭,馳下曰:“某自南零赍至岸,舟蕩覆半,懼其鮮,挹岸水增之。處士之鑒,神鑒也,其敢隱焉!”李與賓從數(shù)十人皆大駭愕。李因問陸:“既如是,所經(jīng)歷處之水,優(yōu)劣精可判矣。”陸曰:“楚水第一,晉水最下。”李因命筆,口授而次第之。

故事從李季卿對(duì)待陸羽無禮,轉(zhuǎn)為李季卿仰慕陸羽。陸羽懂得飲茶辨水,是眾所周知的,但是《煎茶水記》寫成辨水如神,卻有捏造瞎編之嫌。陸羽《茶經(jīng)》問世,飲茶之道有了規(guī)范與傳承,就有人尊陸羽為“茶神”“茶圣”“茶仙”。唐末趙璘《因話錄》記陸羽“性嗜茶,始創(chuàng)煎茶法,至今鬻茶之家,陶為其像,置于煬器之間,云宜茶足利。”趙璘特別提到,他外祖父柳澹是陸羽的好友,多有來往,家中還藏有陸羽寫的書札。隨著陸羽茶道在晚唐的流行,茶肆都供奉陸羽的陶瓷人像,意在生意興隆,招財(cái)進(jìn)寶。李肇《唐國史補(bǔ)》也有記載:“鞏縣陶者多瓷偶人,號(hào)陸鴻漸,買數(shù)十茶器得一鴻漸,市人沽茗不利,輒灌注之。”近時(shí)考古文物的發(fā)現(xiàn),證實(shí)唐代鞏縣窯大量制作了陸羽瓷俑,配合當(dāng)時(shí)的記載可知,陸羽在晚唐時(shí)期已是茶葉生意與茶肆的行業(yè)神,成為民間信仰的對(duì)象了。這個(gè)當(dāng)時(shí)風(fēng)行的現(xiàn)象,到了南宋費(fèi)袞的《梁谿漫志》(成書于1192年),還記載說:“鞏縣有瓷偶人,號(hào)陸鴻漸。買十茶器,得一鴻漸。市人沽茗不利,輒灌注之。”可見陸羽瓷偶流行之廣,不但供奉在茶肆,還成為購買茶器的額外贈(zèng)品,與茶飲界造神的風(fēng)氣相為表里,相輔相成,為編造陸羽辨水如神傳說提供了背景。

張又新編造故事的用心何在,我們無法確知,但是他顛倒的故事倒是另有來源。晚唐的李德裕(787-849)比陸羽晚了半個(gè)世紀(jì),與張又新同一個(gè)時(shí)代,官居宰相高位,品茶飲水都要天下之最?!吨谐适隆肪陀涊d了李德裕托人帶揚(yáng)子江心中泠水(南零水),結(jié)果一嘗,就發(fā)現(xiàn)不對(duì)的故事?!吨谐适隆酚猩舷聝删?,作者尉遲偓是南唐的史官,“上卷多君臣事跡及朝廷制度”(見《欽定四庫全書總目》卷140),其中記李德裕有辨水之能:

贊皇公李德裕,博達(dá)之士也。居廟廊日,有親知奉使于京口,李曰:“還日金山下?lián)P子江中泠水,與取一壺來。”其人舉棹日,醉而忘之,泛舟上石城下方憶及,汲一瓶于江中,歸京獻(xiàn)之。李公飲后,驚訝非常,曰:“江表水味有異于頃歲矣!此水頗似建業(yè)石城下水。”其人謝過,不敢隱也。

尉遲偓所記,是唐末流行的傳說,重點(diǎn)說的是品水已成風(fēng)氣,李德裕的舌尖就有超乎常人的本領(lǐng),可以分辨金山附近的中泠水與金陵的石城水。李德裕鑒別揚(yáng)子江心中泠水,與張又新記陸羽辨水,是同樣的故事脈絡(luò),只是換了故事主角而已。

這個(gè)品水如神的橋段,從晚唐到明清時(shí)期,在民間一直有所流傳。在小說戲曲傳統(tǒng)中,居然改頭換面,變成宋朝王安石與蘇東坡的一段過節(jié)。晚明馮夢(mèng)龍編寫《警世通言》,第三卷是“王安石三難蘇學(xué)士”,其中說王安石晚年退居金陵,患有痰火之癥,唯有用瞿塘峽的中峽水烹煮陽羨茶,才能治療。他拜托蘇東坡經(jīng)過三峽時(shí)在瞿塘中峽取水,誰知蘇東坡在船上觀望景色,把此事忘了,到了下峽才想起,急忙取了一甕下峽水,以為同是三峽水,沒有什么差別。王安石得了遠(yuǎn)方來水之后,煮茶品味,馬上就告訴東坡,這不是瞿塘中峽水,東坡大驚失色,忙問是如何辨別的。王安石便說,瞿塘上峽水流急,下峽水流緩,唯有中峽緩急各半。以瞿塘水烹陽羨茶,上峽水太濃,下峽水味淡,中峽水則在濃淡之間,可以治痰火之疾。

王安石與蘇東坡這段品水過節(jié),在乾隆年間黃文暘的《曲??偰刻嵋肪?2中,考據(jù)《眉山秀》一劇,指出是瞎編的故事:“東坡送親還,往辭介甫,呂惠卿在座。介甫說如意君事,坡不能答。又面屬帶中峽水以治肺疾。(按:如意君、中峽水之說,亦本小說。中峽水事,蓋因李德裕屬人取中泠泉。其人誤取其相近者,為德裕指出。故移于東坡,以作話柄也。)及后回京,失誤取下峽之水,為介甫所嗤,遂因事貶黃州團(tuán)練使。”戲曲的本事愈編愈荒唐,把蘇軾貶謫黃州一事,歸罪到取水失誤的傳說,亦可見民間傳說胡亂攀緣的本事,使得口頭傳說影響群眾認(rèn)知,混淆了真假。

然而,傳說的本領(lǐng)就在于一般人喜歡聽離奇的故事,品水故事成了神話,聽起來精彩就好,就會(huì)不斷衍生,不斷增強(qiáng)傳說的故事性,從而掩蓋了原本的史實(shí)。

責(zé)任編輯:李賢博校對(duì):張凌潔最后修改:
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