xx市食品藥品監(jiān)督管理局:

xx市教育局：

我校接到x食藥監(jiān)〔2011〕x號(hào)文件后，立即組織有關(guān)人員學(xué)習(xí)文件精神，對(duì)食堂食品安全衛(wèi)生工作自查自糾，現(xiàn)將我校開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生工作匯報(bào)如下:

1．我校成立了由校長(zhǎng)xxx同志任組長(zhǎng)食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，其成員由總務(wù)處人員和教師代表等組成，由學(xué)校工會(huì)主席任組長(zhǎng)教師代表、學(xué)生代表，組成的食堂膳食管理小組,教師,學(xué)生等組成,并安排值日教師對(duì)學(xué)生食堂進(jìn)行監(jiān)管。

2、學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定,根據(jù)有關(guān)要求，我校食堂衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)食堂衛(wèi)生知識(shí)及責(zé)任事故追究辦法，并明確分工，責(zé)任到人，確保我校食堂衛(wèi)生安全工作不出任何問(wèn)題。

3、建立了各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度，并且版面上墻，做到日檢查，周督查，月評(píng)比，堅(jiān)持四十八小時(shí)飯菜留樣，一餐一消毒。各種餐具、炊事機(jī)械等要洗刷干凈, 生熟用具嚴(yán)格分開(kāi)，不得混用。食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，的衛(wèi)生包干區(qū)必須做到每日清掃。

4、我校食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，從業(yè)人員簽訂衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)，持證上崗。注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服,上班時(shí)間一律著裝工作服。

5、控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來(lái)路不明菜,總務(wù)處每學(xué)期與購(gòu)菜人員簽訂責(zé)任書(shū)。米、面、油等食品嚴(yán)格按照要求定點(diǎn)采購(gòu)，并有供貨合同，索取三證，入庫(kù)有校方驗(yàn)收記錄，采購(gòu)食品均在質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商店購(gòu)買(mǎi)。食品管理做到生熟食品分隔并離地存放，有三防措施。我校提前一周制定食譜，每頓四菜一湯，天天不重樣，飯菜質(zhì)量隨時(shí)接受膳食管理委員會(huì)監(jiān)督。

6、2010年9月起,食堂經(jīng)營(yíng)管理由劉來(lái)扣等成員實(shí)行經(jīng)營(yíng)責(zé)任承包。承包合同每學(xué)期一簽,三位承包人員主要承包食堂的飯菜質(zhì)量,食堂安全衛(wèi)生,服務(wù)學(xué)生的水平, 水電煤節(jié)約,食堂的財(cái)務(wù)收支平衡等,每學(xué)期食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)承包人員進(jìn)行全面考核評(píng)比。依據(jù)其考核結(jié)果發(fā)放績(jī)效工資。

我校食堂從未發(fā)生一起安全衛(wèi)生食物中毒事故,總之，我校要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在以后的工作中再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。