津冀地區(qū)的別樣年俗(2)

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津冀地區(qū)的別樣年俗(2)

摘要:故城縣位于大運河畔,與山東隔河相望。因而當?shù)剡^年的講究既有燕趙風情,又有齊魯韻味,頗具特色。

河北故城縣

餃子鍋里留一只 富足有余

河北衡水故城縣的王先生雖然是一名80后,但因從小就與家中老人一起過年,所以對老輩人深諳的年俗如數(shù)家珍。王先生告訴記者,故城縣位于大運河畔,與山東隔河相望。因而當?shù)剡^年的講究既有燕趙風情,又有齊魯韻味,頗具特色。

“春節(jié)大家都是要吃餃子的,但我們這兒關(guān)于餃子餡兒,也有說道。三十兒初一的餃子一定要吃素餡,而且是純白菜餡兒的,一點肉都不放,圖個新的一年素素凈凈。其實初一食素這一說法,在天津等地也有,1933年《天津市之風俗調(diào)查》顯示:大年初一不僅黎明吃素餃子,一日內(nèi)皆食素,也是圖個新年能素凈、清白。

“純白菜餡的餃子真的特別難吃,小時候我們都覺得簡直咽不下去,但是為了取個好彩頭,家里也一直延續(xù)著這個傳統(tǒng),我們也都會乖乖吃掉。”王先生說,直到初二早上,才能吃到肉餡兒的餃子。在煮餃子方面也有講究,餃子煮好后不能撈干凈,一定要留一個在鍋里,取個“有余”、“富足”的彩頭。

王先生說,父親曾說起過兒時的一件趣事。在王先生父親小時候,大家都住平房,家家戶戶都養(yǎng)狗,有的人家過年時還會給看家狗留一只餃子,意思是讓它和主人一起“過年”。餃子會放在鞋里藏在門后,讓狗去找,狗吃了餃子,就象征著來年會繼續(xù)為主人看家護院。

每年除夕,家里每個房間都會亮著燈,門前的燈也不熄滅,因為在傳說里“年獸”會在除夕這天到村里作亂,所以村民們想出了放鞭炮的方法,想用鞭炮的響聲嚇走年獸。如今雖然不再像古人一樣“怕年獸”,但是還保留著開燈、守歲的方式,除夕家中亮堂,也算討個彩頭。初二祭掃了祖墳,“過年”的重頭戲基本上就告一段落了。春節(jié)的走親訪友也在這一天正式開始。有些在外地工作的游子在這天下午就趕赴火車站,踏上了新一年的征程。在他們的行李中,少不了要帶些掛面、熏肉等土特產(chǎn),好讓他們在思鄉(xiāng)之時,得以品嘗到家鄉(xiāng)的味道。

記者查閱資料,發(fā)現(xiàn)在衡水其他地方,還有與“老鼠娶親”這一說法。一到大年初三,家家戶戶都會早早熄燈睡覺,因為傳說這一天是老鼠娶媳婦的日子,早熄燈是為了不打擾老鼠。但經(jīng)查,也有其他地方說老鼠娶親的日子是正月十二或者正月初十。“老鼠娶媳婦”這一說法,其實是種舊時百姓的一種美好愿景,因為連老鼠都富足得能娶上媳婦了,那農(nóng)民的收成就可見有多好了,所以這一說法也是企盼來年能有好收成。

責任編輯:王妗校對:董潔最后修改:
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