2月2日，天津市民在古文化街買年貨。 J263

剛出鍋的炸雞頭。楊柳岸 供圖

眼下春節(jié)越來(lái)越近，各地百姓也開始準(zhǔn)備各種年貨，踏上返鄉(xiāng)旅途，迎接這一中國(guó)最盛大的傳統(tǒng)節(jié)日。記者采訪了天津和河北多地，發(fā)現(xiàn)津冀雖與北京地域接近，但過(guò)年有許多不一樣的講究。

天津

火紅吊錢成雙 討個(gè)好彩頭

2月2日，盡管離春節(jié)還有將近兩周的時(shí)間，天津的古文化街中心區(qū)已經(jīng)成為了一片紅色的海洋。紅火的吊錢、福字鋪在簡(jiǎn)易搭就的桌子上，雖然溫度只有零下五攝氏度，寒風(fēng)瑟瑟，但前來(lái)買吊錢、福字的市民們絡(luò)繹不絕。“大姐，您這吊錢有不帶金的嗎？”遠(yuǎn)遠(yuǎn)的聽見(jiàn)問(wèn)話，攤主劉大姐趕緊答復(fù)：“有有有，您往左邊看，那邊兒的不帶金。”劉大姐告訴記者，一進(jìn)臘月，他們就開始擺攤賣貨了，“其他地方可能只貼福字和窗花、春聯(lián)，但我們天津人過(guò)年家家都會(huì)貼吊錢，臘月廿九那天貼在窗戶上、門上，紅紅火火，圖個(gè)吉利。以前都是貼在門窗外面，讓‘福’和‘財(cái)’都被風(fēng)吹進(jìn)家里來(lái)，現(xiàn)在大家住的樓層都高了，所以也有很多貼在屋里的。”

所謂吊錢，就是一張方形的紙，用刀刻出“福”、“人財(cái)兩旺”、“招財(cái)進(jìn)寶”等吉利話，底下是一排穗子，隨風(fēng)飄起，看著就很喜慶。天津民俗專家表示，在俗語(yǔ)“廿九貼倒酉”里，這個(gè)“貼倒酉”就可以理解為貼吊錢。“酉”是地支的第十位。“酉”屬金，“倒酉”就是“金到了”的意思，這個(gè)早在明朝時(shí)期就已經(jīng)廣泛存在。

劉大姐告訴記者，吊錢必須買雙數(shù)、貼雙數(shù)，討個(gè)“成雙成對(duì)”的好彩頭。其實(shí)“貼吊錢”的年俗在我國(guó)北方其他地區(qū)也有，其他地域可能稱為“掛錢”或者“門錢”等，但是遠(yuǎn)達(dá)不到天津這樣家家戶戶都貼的程度，而且天津人貼的吊錢只貼紅色，賣吊錢的也只賣紅色，其他地區(qū)可能有五顏六色的吊錢存在?，F(xiàn)在制作工藝發(fā)達(dá)了，吊錢上的字可以做成金色的，但是也有人不喜歡，還是喜歡買全紅色的吊錢。

除了掛吊錢之外，“剁小人”也是津門獨(dú)有的春節(jié)習(xí)俗。天津老理兒認(rèn)為生活中的種種不順都是小人作祟，所以在正月初五這一天，老天津人家家戶戶都會(huì)用刀剁餃子餡兒，稱為“剁小人”，即使現(xiàn)在有了絞餡機(jī)或者現(xiàn)成的餃子餡買，但是一到初五，家家戶戶還是會(huì)拿出菜刀和砧板動(dòng)手剁餡，求得新一年不犯“小人”。

河北邢臺(tái)縣

吃炸雞頭 烤火祛病

比起城市，農(nóng)村的年味兒往往更濃。時(shí)至今日，在河北很多農(nóng)村仍沿用著一套比較完整的過(guò)年“流程”。70歲的霍蘇珍奶奶是河北邢臺(tái)縣人，她給記者講了講在邢臺(tái)農(nóng)村過(guò)年的習(xí)俗。

在邢臺(tái)農(nóng)村過(guò)年，打掃衛(wèi)生、吃餃子、貼春聯(lián)等習(xí)俗與北京相差無(wú)幾，獨(dú)特之處在于每年三十兒晚上十二點(diǎn)，全家都會(huì)燒香祭拜，祈求新的一年幸福平安。

在邢臺(tái)農(nóng)村過(guò)年，除了吃餃子，當(dāng)?shù)鬲?dú)有的年節(jié)美食“炸雞頭”也是必吃的。炸雞頭雖然名字如此，但是和真正的雞沒(méi)有任何關(guān)系，而是一種油炸面食，因?yàn)樾螤钕耠u頭而得名。“炸雞頭做起來(lái)也有講究，正宗的炸雞頭得把小米用清水過(guò)一下，悶兩個(gè)時(shí)辰碾成細(xì)面，再用溫開水沖成糊，用棍兒慢慢攪，然后把蓋子蓋嚴(yán)，讓它發(fā)酵一會(huì)兒，最后一個(gè)人把面用漏勺下到油鍋里，另一個(gè)人拿笊籬把炸好的雞頭撈出來(lái)。油一炸面團(tuán)就膨起來(lái)，變得跟雞頭很像。在過(guò)去，炸雞頭是我們能吃到的最好吃的東西了，只有過(guò)年和辦婚宴的時(shí)候才能吃上。就算現(xiàn)在日子過(guò)得好了，不到年節(jié)也很少炸雞頭吃。”盧奶奶的外孫子，今年26歲的小盧也對(duì)記者說(shuō)，“小時(shí)候吃過(guò)的炸雞頭比什么都好吃，從上了大學(xué)到現(xiàn)在已經(jīng)在外邊生活了很久，美食吃過(guò)不少，但是每年過(guò)年回家能吃到炸雞頭還是很開心，特別懷念那個(gè)味道。”

霍奶奶告訴記者，邢臺(tái)還有個(gè)特殊的年俗，每年正月十六的時(shí)候，有烤“大門火”祛病的講究。小盧回憶道：“小時(shí)候是正月十七開學(xué)，到了正月十六晚上，我就跟家人還有街坊鄰居的小伙伴們一起烤火，我們這兒叫‘烤雜病’，把身體各個(gè)位置都沖著火烤一遍，傳說(shuō)這樣可以一年不生病。我現(xiàn)在還記得小時(shí)候前天烤完火第二天大家一起上學(xué)的場(chǎng)景，特別喜慶。”記者查閱資料得知，河北不少地方都有烤火祛病的年俗。正月十六“燒柏林、烤百病”，民間有“烤火祛病、家道興旺”的說(shuō)法。除了邢臺(tái)，石家莊和保定一帶正月十六會(huì)“烤百靈火”，也叫“烤百齡火”，主要是用柏樹的樹枝點(diǎn)火，寓意去災(zāi)除病、延年益壽、長(zhǎng)命百歲。滄州一帶，有正月十六“遛百病”的習(xí)俗。每到正月十六晚上，人們會(huì)出門走橋頭、丟藥渣，俗稱“遛百病”，也稱走百病。