菠菜花生蓉湯圓

菠菜做餡的湯圓也不一定是堿的，因?yàn)椴げ藘?nèi)加入砂糖及花生，卻依然有淡淡菜味，吃起來(lái)特別清，也適合大魚(yú)大肉之后食用。

燕窩紅寶石湯圓

云南東南部的建水以燕窩馳名，該處的巖燕不同一般的海燕，無(wú)腥味而且蛋白質(zhì)特別豐富，這個(gè)紅寶石湯圓就是以冰糖健水燕窩作糖水底，每碗都有燕窩，配合甘筍汁皮的小湯圓，很清甜。

定心湯圓

可說(shuō)是層次感最豐富的湯圓，是云南人過(guò)年必吃的早點(diǎn)，餡料有火腿、花生蓉及曬干的云南桔皮，最精彩的是湯底，用云南野生玫瑰，曬干后加入片糖及黃酒放入山洞內(nèi)發(fā)酵半年以上，做成玫瑰花醬儲(chǔ)存。吃時(shí)宜將湯圓切開(kāi)，讓花生粒及桔皮的香跟帶清醇酒香的玫瑰花湯融為一體，幾種香味同時(shí)向味蕾?zèng)_擊，實(shí)在非比尋常。

山珍珠翡翠湯圓

山珍珠是生長(zhǎng)在云南海拔四千尺的一種野生果實(shí)，具有烏發(fā)及養(yǎng)顏的作用，雖然無(wú)味，卻口感煙韌，配合用菠菜汁做成的小湯圓，做出如水晶加翡翠般的效果。

金陵雨花湯圓

搓成雨花石一般的花紋，其實(shí)是芝麻味及原味糯米團(tuán)的混合，湯圓比一般的細(xì)小，一口一個(gè)，精細(xì)可愛(ài)。

青豆蓉湯圓

上海王家沙以蟹粉湯圓最知名，但由于香港人不太接受，現(xiàn)已停止供應(yīng)，跑出的反而是青豆蓉湯圓，選用紐西蘭青豆加糖打成蓉，味道跟豆沙頗相似，不過(guò)甜度較低，而且有一陣豆香，湯圓呈欖核形，入口感覺(jué)更細(xì)滑。

平海湯圓

對(duì)咸味而餡料多多的湯圓一向無(wú)甚好感，但惠州的平海湯圓確實(shí)很香。餡料有蝦米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等，肉不過(guò)多，卻有一股津白及蝦米的清香，湯底以豬骨及津白為主，味道同樣很清幽，雖然湯圓個(gè)子比一般的大，卻無(wú)損討好的感覺(jué)。