餐飲場所：

操作間油煙管道應(yīng)30或60天清洗

為深入推進(jìn)冬春火災(zāi)防控工作，強(qiáng)化餐飲場所火災(zāi)防控能力，北京消防自2016年11月30日起開展餐飲場所消防安全專項(xiàng)整治工作。整治范圍有，經(jīng)營烤鴨等具有較高火災(zāi)危險性的餐飲場所，消防安全重點(diǎn)單位內(nèi)設(shè)置的食堂、餐館、飯店等餐飲場所等。

整治工作的重點(diǎn)是，查驗(yàn)上述場所是否按照規(guī)范要求，在烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位設(shè)置自動滅火裝置以及在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置與自動滅火裝置聯(lián)動的自動切斷裝置，并保持完好有效。看上述場所是否按規(guī)范要求設(shè)置火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、燃?xì)庑孤﹫缶b置等設(shè)施，并保持完好有效。查看是否按規(guī)定定期對油煙管道進(jìn)行專業(yè)清洗，并留存相關(guān)證明材料；是否按規(guī)定制定重點(diǎn)部位管理制度、防火巡查檢查制度和安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格落實(shí)。

2016年12月7日，北京消防集中約談排油煙設(shè)施清洗行業(yè)分會131家會員單位負(fù)責(zé)人，消防部門通報了當(dāng)年以來的油煙道火災(zāi)情況并分析原因。下發(fā)《關(guān)于立即開展餐飲場所消防安全專項(xiàng)整治工作的通知》，其中對于經(jīng)營烤鴨等油性較大食品的餐飲場所，要求其烹飪操作間油煙管道應(yīng)視情及時有效清洗，清洗周期不宜超過30天。其他餐飲場所清洗周期不宜超過60天。凡是餐飲場所發(fā)生火災(zāi)或造成重大損失、社會影響的，在查明火災(zāi)原因和責(zé)任的同時，依法追究相關(guān)人員責(zé)任，采取拘留、行政處罰等強(qiáng)制手段。

專項(xiàng)整治過程中，要督促、推動餐飲場所進(jìn)一步強(qiáng)化火災(zāi)防控技術(shù)防范手段，按照《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》要求，督促餐廳建筑面積大于1000平方米的餐館或食堂，在其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位設(shè)置自動滅火裝置，并在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置與自動滅火裝置聯(lián)動的自動切斷裝置，定期維護(hù)保養(yǎng)，保持設(shè)備的完好有效。