俗話說:“八月十五月正圓,中秋月餅香又甜”。在人們的潛意識里,中秋節(jié)吃月餅是再正常不過的事兒。然而,因為不同地域風俗習慣各異,中秋還真不僅僅只吃月餅。那么,湖南各地中秋節(jié)都吃什么呢?
長沙周邊:各種時令小吃齊登場
蓮蓉、蛋黃、五仁……這些傳統(tǒng)口味的月餅在各大商場到處可見,哈根達斯月餅、星巴克月餅、冰皮月餅等“洋月餅”也趕著過中秋。這般強大的陣勢讓中秋節(jié)的氛圍更濃了,而桂花酒、中秋蟹、田螺、栗子、柚子、柿子、南瓜等這個季節(jié)的小吃讓這個中秋不單調(diào)。株洲、湘潭等地中秋節(jié)則以吃月餅為主。
湘南地區(qū):粽子搶了月餅風頭
粽子不應該是端午節(jié)吃的嗎,怎么中秋節(jié)也吃粽子?不要懷疑,還真有中秋節(jié)吃粽子的。在永州一些農(nóng)村地區(qū),中秋節(jié)是包粽子的。據(jù)老輩人講,過去永州交通不便,消息閉塞。從湘北的汨羅到湘南需要很長的時間,所以,當屈原的消息傳來時,已經(jīng)是八月中秋節(jié)了,為了紀念屈原,就只好用中秋節(jié)來代替端午,于是,就形成了中秋節(jié)包粽子的習俗。郴州的王女士說,他們那里中秋除了吃月餅、粽子,還吃一種形狀像馬的餅干,當?shù)赝猎捊?ldquo;馬餅”。
湘西地區(qū):糯米糍粑更受青睞
湘西是苗族的聚集地,苗族人每逢傳統(tǒng)節(jié)日或家庭喜慶,都有做糍粑的習俗,在中秋節(jié)這個傳統(tǒng)的節(jié)日里,糯米糍粑是必不可少的。糍粑做起來非常復雜:首先取上等糯谷,最好是殼薄質(zhì)軟的紅谷糯,經(jīng)加工成白凈的糯米,然后用清水把糯米浸透,放進木甑里蒸糯米飯,最后放進石臼里,用杵槌舂制而成。因此,客家人叫“打糍粑”。舂糍粑的杵槌,要用光滑的木杵,糯米飯粒便粘不住。經(jīng)過用力舂搗,使之成羹狀,然后做成如雞蛋般大小的糍粑。蘸上炒米、花生、芝麻、黃糖等配制的佐料粉,吃起來柔韌鮮滑,香甜可口。
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