烤牛皮帶充饑

過草地時，紅軍的糧食日益減少。特別是在先頭部隊后面的部隊，本來草地上的東西就少得可憐，僅有的一點也都被前面的人撿走了。不久，紅軍便開始煮自己的皮帶和馬具（如果能夠弄到水燒煮）。水是一個問題。草地上的水大多有毒。戰(zhàn)士們一個個都因劇烈的腹疼和急性痢疾而躺倒。許多人死了。剩下未曾碾磨的玉米和青稞也快吃完了。人們以毫無營養(yǎng)的野菜充饑。有些野菜也有毒。

黃忠學(xué)回憶：自從進了草地，就沒有好好睡一覺。因為，不僅找不到一束稻草，連較高的地方都是濕漉漉的躺不下去。獨一無二的辦法是，撐起雨傘，兩人背靠背地打盹兒。要是遇著夜間落雨，地面溢水，那就只有站著，急切地盼望著天明。草原的夜晚，特別寒冷，戰(zhàn)士們?yōu)榱艘雇碛?，每天到宿營的時候，就拾些柴火，生火取暖。寒冷被征服了，可肚子卻餓得咕嚕咕嚕地叫。

黃忠學(xué)說，窮極生智，不知誰發(fā)明了在火中燒牛皮吃的方法。一天，一個同志笑著對我伸出一雙手：“給一塊油炸餅干你吃吧。”我驚喜地接了過來瞧著：“你從哪兒撈到的餅干呀？”焦黃的顏色，綴著粟米大的泡泡兒，很像是油炸的。放在嘴里嚼了嚼，覺得味道不錯，就問道：“這究竟是什么東西呀？”“什么東西呀？牛皮嗎！”他哈哈地笑了。我們宣傳隊有十來個人，每人都有一條牛皮帶，往后，我們除了挖野菜充饑外，便是烤牛皮帶吃。

郭林祥在回憶錄中記載：“走出草地的前一天，我?guī)У母杉Z就吃完了，肚子餓急了。好不容易找到前面部隊殺牦牛吃后丟下的一塊皮，我撿起來，把毛燒掉再烤，半生不熟的，洗一洗就吃，一邊咀嚼還一邊吱吱地響，靠這塊牛皮維持了一天。”

《余秋里回憶錄》記載：長征中某日，“我們紅二方面軍與紅三十二軍相遇同行。紅三十二軍軍長羅炳輝不知用什么方法捉到幾只田鼠，請我吃了一頓田鼠肉。在我的印象里，那是最好吃的一頓美味佳肴了。在當(dāng)時的情況下，饑餓死亡，時刻在威脅著每一個人。為了活下去，凡是能吃的東西都吃了。有一次，戰(zhàn)士找到一面破鼓，把鼓面割下來用水煮著吃，又硬、又苦、又澀，真是難以下咽。”

丁甘如在后衛(wèi)部隊，屬紅五軍團。他們的部隊進入草地時，別人早已過去了。丁在1932年2月參加紅軍，當(dāng)時十五歲。紅五軍團看到的都是一些非常窮困的人。有錢人和地主早已跑掉了……紅五軍團有買糧食的錢，但當(dāng)?shù)貨]有人賣糧，也沒有糧可賣。丁甘如回憶說，“我們只能吃剩下來的一點東西。有時可找到一頭豬，我們總是設(shè)法用錢買下來?？墒沁@種情況太少了，因為這一帶全都被搜光了。我們只好吃前面的同志們丟下的豬皮。”

宣威火腿

1935年4月27日，由羅炳輝、何長工率領(lǐng)的紅九軍團已打下宣威。宣威是滇東部有名的富庶城市，當(dāng)時宣威產(chǎn)的火腿馳名全國。此時隨紅九軍團行軍的王首道在回憶錄中說：“（紅軍）沒收了一家反動的大土豪，他家的火腿堆滿了幾房子，我們這些紅軍是吃不完的，就是頂有名的宣威罐頭也沒有拿得完。后來大批的分給群眾，有許多貧民一個人分得兩三只火腿，宣威及附近群眾爭火腿爭得非常熱鬧，許多人說：云南的火腿這一次總算給我們紅軍和老百姓吃夠了。”

斯諾在《西行漫記》中也有如下記載：在云南紅軍從富足的火腿棧房中，沒收了好幾千只火腿，就有數(shù)十里外的農(nóng)民來領(lǐng)受這一份不要錢的火腿——這是火腿業(yè)歷史上一件新奇的事情。他們又照這個辦法分配了幾十噸的鹽。在貴州的時候，從許多地主和政府官吏們那里沒收了許多鴨子，紅軍天天吃著鴨子，直到吃厭了。