清明是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，除了祭祖和踏青，品嘗“寒食”也是一大特色。今天，晚報(bào)美食版就為大家推薦一些清明節(jié)應(yīng)季的美食，帶您一起品嘗清明的專屬味道。

油炸撒子

綿延千年的古老寒食

推薦理由：油炸撒子最早起源于山西臨汾地區(qū)的洪洞縣。這片土地曾經(jīng)歷歷史上最大規(guī)模的移民，所以現(xiàn)在南北各地都有撒子的制作。“撒子”古為寒食節(jié)的“寒具”，是著名時(shí)令美食。

小吃特色：李時(shí)珍《本草綱目》中這樣描述：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環(huán)釧形，……入口即碎脆如凌雪”?？梢?jiàn)馓子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。

子推蒸餅

紀(jì)念介子推的傳統(tǒng)小吃

推薦理由：子推蒸餅，俗稱蒸餅，是山西地方的傳統(tǒng)食品。相傳是人們?yōu)榱思o(jì)念忠誠(chéng)堅(jiān)貞的介子推，就在他死的這一天，不舉煙火，也不進(jìn)熱食，所以這一天便被稱為寒食節(jié)了。子推蒸餅以精粉、豬板油、大蔥、香油、花椒粉、堿為原料，經(jīng)過(guò)和面、發(fā)酵、上堿、揉面、搟面、加料、揪劑、壓形、籠蒸等諸多工序制成。

小吃特色：子推蒸餅具有松軟、香綿、層多、味美等特點(diǎn)。