這樣的老牌跨國企業(yè)在中國爆出“過期肉事件”令人大跌眼鏡。對此，美國智庫外交學(xué)會國際健康高級研究員黃延中在接受記者采訪時表示：“如今食品安全問題已經(jīng)不是一個地區(qū)性或國別性的問題，很大程度上已經(jīng)成為一個全球性問題。在全球化背景下，食品供應(yīng)鏈已經(jīng)無限拉長，涉及的中間環(huán)節(jié)越來越多，上海福喜的例子看起來是中國的食品安全問題，但原料供應(yīng)商實際上是一家獨資的跨國集團，所以美國雖然有著相對比較完善的監(jiān)管體制，但也難以獨善其身。”

（圖片：上海福喜食品有限公司廠區(qū)一間辦公室中發(fā)現(xiàn)的一整盒資料。）

有專家認(rèn)為，像麥當(dāng)勞、肯德基這樣的快餐連鎖企業(yè)如果要防止供應(yīng)商提供“問題產(chǎn)品”，最好的方法可能就是增加工廠現(xiàn)場檢查，或聘請第三方檢查機構(gòu)。而一旦出現(xiàn)食品安全問題，這些銷售企業(yè)仍需承擔(dān)部分責(zé)任。

在中國，消費者對于食品安全問題也愈發(fā)敏感。在出現(xiàn)問題后，相關(guān)企業(yè)如何應(yīng)對是對其長期信譽和未來發(fā)展的考驗。國際知名零售業(yè)咨詢企業(yè)達曼國際副總裁弗吉尼亞·莫里斯在接受記者采訪時說：“通過這些食品安全丑聞，相關(guān)公司須更清楚地認(rèn)識到消費者對信息透明度的要求。消費者的集體監(jiān)督和信息共享對食品企業(yè)非常重要。”

莫里斯表示：“現(xiàn)在更重要的是，如何從這些食品安全事件中汲取經(jīng)驗教訓(xùn)，防止事故的再次發(fā)生。”其認(rèn)為，如果企業(yè)能做到信息公開，坦率面對，仍可以贏得消費者的信賴。反之，如果公司拒絕面對現(xiàn)實，將會失去市場信任。（完）

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