下海創(chuàng)業(yè)的王軍

王軍具有創(chuàng)業(yè)家的膽識，艱辛耕耘，努力拼搏，勇于創(chuàng)新。1992年，小平南巡講話發(fā)表了，講話精神告訴我們，改革的步子還要加大，市場經(jīng)濟還要深入下去……喜訊傳來，如春風(fēng)化雨滋潤著祖國的山山水水，也激活了北國古都——阿城，就在人們準(zhǔn)備走出這沉睡已久的古都去成就大業(yè)的時候，王軍先行一步，下海經(jīng)商了。

王軍下海之初，在哈市科技成果展覽會上，結(jié)識了省科研部門搞化工方面的工程師，經(jīng)過幾次研討，感到開發(fā)農(nóng)用化工產(chǎn)品有發(fā)展前景，于是在1992年籌資金創(chuàng)辦了阿城農(nóng)用精細化工廠。

1992年，王軍從報紙上看到一條消息，利用煤渣、粉煤灰、煤泥可作型煤，當(dāng)時他想，阿城是一個工業(yè)城市，大工廠下來的爐渣、粉煤灰很多，而煤泥純屬廢棄物，在這其間他到雞東看到礦區(qū)的洗煤廠里煤泥堆積如山，上這項目不愁原料。于是1992年末，成立了阿城市節(jié)能燃料廠，研制生產(chǎn)了型煤及配套產(chǎn)品，節(jié)能爐灶，爐具。由于生產(chǎn)的型煤利用了三種廢棄物配制而成，通過二次燃燒達到了無煙 處理，不僅節(jié)約了大量能源，而且減輕了空氣污染，受到哈爾濱市環(huán)保局的高度重視，并積極向哈市服務(wù)行業(yè)推廣。

王軍具有經(jīng)濟學(xué)家的頭腦，吸納了現(xiàn)代經(jīng)濟學(xué)的新成果新觀念。王軍的型煤與節(jié)能爐具，投產(chǎn)后哈市周邊大大小小的飯店都成了王軍的用戶。在與飯店打交道的過程中，王軍發(fā)現(xiàn)自助餐火鍋在哈爾濱很受歡迎，而這種火鍋用的固體燃料都是從外省購進的。他想，這種產(chǎn)品如果自己研制生產(chǎn)，就沒必要從外埠購入了。外埠能干的，我們有什么不能干的？因此，王軍立即派人在哈市進行市場調(diào)查，了解到哈市使用固體火鍋燃料的餐飲業(yè)近百家，月需求量10萬盒以上，有了市場不愁銷量，于是他組織力量，聘請技術(shù)專家開始研制酒精固體燃料，經(jīng)過反復(fù)試驗充分論證，終于用酒精生產(chǎn)火鍋固體燃料。投放市場后，得到消費者的認(rèn)可，產(chǎn)品市場供不應(yīng)求。

1993年，他帶著自己開發(fā)的火鍋固體燃料回到了闊別了20年前參軍駐地重慶，與正在經(jīng)營火鍋的戰(zhàn)友不期而遇，席間，王軍被重慶火鍋那火辣辣的滋味所吸引了。戰(zhàn)友拿出了自己發(fā)明創(chuàng)造的藥膳佐餐，讓王軍的視野大開。這次重慶之行真的沒白去，為他改變經(jīng)營思路，由生產(chǎn)固體酒精燃料向經(jīng)營火鍋調(diào)料行業(yè)邁進。

王軍具有探索家的開拓精神，把開拓進取煉化為秉性，急流勇進，超越自我。王軍從重慶回到哈爾濱不到三個月，就將重慶的藥膳火鍋料引至哈爾濱。一時哈市的餐桌上多了一份美味。此時王軍又開始琢磨了，為別人做嫁衣不是長遠之計，要想企業(yè)有發(fā)展，必須有自己的產(chǎn)品。

20世紀(jì)90年代中期，國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)的產(chǎn)品，主要還是傳統(tǒng)的發(fā)酵類調(diào)味品為主。在鮮味方面還是以味精為主，復(fù)合調(diào)味品的種類更少，據(jù)有關(guān)資料顯示，我國調(diào)味品復(fù)合產(chǎn)品占20%的比例，復(fù)合調(diào)味品有著很大的發(fā)展空間。

在我國烹飪界，烹飪菜肴一直繼承著自制高湯老湯的方式，這種神密的調(diào)味技法，雖然保證了味鮮突出，味香濃郁，味后持久，但由于長時間熬制容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，功能化、滋補化、營養(yǎng)化滋補特色。經(jīng)過調(diào)研論證后，王軍決定涉足調(diào)味品，研制出革命性的補滋品。

1995年3月初，王軍繼續(xù)深入研究，對火鍋調(diào)味品進行了前景分析與論證。他認(rèn)為，要把哈爾濱乃至黑龍江市場打開，必須從火鍋調(diào)味品打開缺口，上更高檔次的火鍋調(diào)味品，因此他找到哈爾濱商業(yè)大學(xué)旅游烹飪學(xué)院院長石長波博士，進一步切磋其發(fā)展前景。并于1995年5月成立了哈爾濱三五調(diào)味品有限公司，該公司的創(chuàng)立不僅對王軍本人事業(yè)的發(fā)展是一個里程碑，對中國復(fù)合調(diào)味品的發(fā)展具有深遠的意義。“三五”道出了王軍遠大報負(fù)，即第一個五年，產(chǎn)品占領(lǐng)東北市場；第二個五年，產(chǎn)品占領(lǐng)全國市場；第三個五年，產(chǎn)品沖出亞洲走向世界，為國爭光。

公司創(chuàng)辦之初，由于資金有限，工廠的設(shè)備很簡陋，王軍與石長波研制了一個不銹鋼的夾層鍋，是一個特殊的殺菌設(shè)備，這個鍋一直用了3年，直到今天王軍也一直保留著這口大鍋，被王軍稱為創(chuàng)業(yè)金鼎，讓員工們知道創(chuàng)業(yè)的艱難。

由于公司生產(chǎn)的是食品，他本著對消費者負(fù)責(zé)的態(tài)度，把產(chǎn)品的衛(wèi)生安全放在了第一位，確保產(chǎn)品質(zhì)量。在營銷方面，以哈市南極街?jǐn)偽蛔鳛楫a(chǎn)品進入市場切入點，使產(chǎn)品逐漸被消費者了解和認(rèn)識，其中有一個產(chǎn)品“麻辣燙”投放市場后，供不應(yīng)求。

21世紀(jì)初，公司已成為黑龍江省調(diào)味品行業(yè)的龍頭企業(yè)。產(chǎn)品已形成了8大品牌15大系列，500多個品種，是全國生產(chǎn)同類產(chǎn)品中品種最多的廠家，產(chǎn)品先后獲中國國際專利技術(shù)與產(chǎn)品交易會金獎，全國發(fā)明專利博覽會金獎，中國地方名優(yōu)產(chǎn)品博覽會金獎等15項大獎，2002年被評為中國食品安全放心品牌。企業(yè)通過ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證。

1995年，三五味業(yè)起步時，王軍已經(jīng)在商海中拼搏了二十多年，多年的企業(yè)經(jīng)歷告訴他：從市場需求中尋找生意和機會，高度重視技術(shù)和產(chǎn)品的研發(fā)，這是三五味業(yè)成長壯大的法寶，王軍為企業(yè)設(shè)計了一個獨特的經(jīng)營模式，那就是按照市場的需求投計產(chǎn)品，由學(xué)者專家研制產(chǎn)品，經(jīng)大師品評，完善后投放市場。三五味業(yè)從做火鍋調(diào)料的那天起，就一直與酒店的廚師保持緊密的聯(lián)系，其中許多烹飪大師都成了王軍的朋友和高參。

那是2002年的一天，王軍與哈爾濱商業(yè)大學(xué)旅游烹飪學(xué)院院長石長波博士和黑龍江烹飪的泰斗，中國烹飪大師盛英杰等小酌，席間，盛老感慨地說“人家日本人發(fā)明了雞精，咱們中國是烹飪大國，有誰能發(fā)明更好的鮮味料，就像咱們廚師都離不開的老湯，一定能給咱中國人爭光。”此言一出，讓王軍有了更大的追求，他決定研究既有味精、雞精鮮味，又能保持傳統(tǒng)老湯鮮味，再加上各種香味調(diào)料學(xué)配伍的復(fù)合鮮味料的攻關(guān)課題。

盛老被王軍的執(zhí)著和研發(fā)精神所打動，并將從清末溥儀宮廷御廚唐克明恩師那里傳承下來的烹制老湯，高湯的宮廷秘方無償贈送給王軍、

王軍和哈爾濱商業(yè)大學(xué)旅游烹飪學(xué)院院長石長波博士在征求眾多名廚對高湯、老湯熬制技巧的基礎(chǔ)上，采用高科技手段對傳統(tǒng)的香辛料進行超臨界萃取，再加上豬肉、雞肉等提取物，將高溫制取的噴霧制成湯精，在此基礎(chǔ)之上加入海鮮的提取物進一步制成高湯精，從而達到“有味使之出味，無味使之入味”的目的。湯精、高湯精、老湯精的研制成功，徹底破解了神秘老湯之謎。湯精以其味香濃郁、味鮮突出、味厚持久、湯色乳白的特點，成為三五味業(yè)的“扛鼎之作”，三五味業(yè)也因此迅速成長為全國復(fù)合調(diào)味品行業(yè)的龍頭企業(yè)。

經(jīng)過13年不懈努力“粒粒香湯精”獲黑龍江名牌產(chǎn)品、黑龍江省著名商標(biāo)，三五味業(yè)在注重品牌研發(fā)創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，通過了ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證，以HACCP、GMP食品安全管理體系為保障，建立了嚴(yán)格的質(zhì)量安全管理體系，從原材料采購產(chǎn)地、品質(zhì)的控制到運輸、生產(chǎn)、檢測、保管、經(jīng)銷的每一個流程都有明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從而贏得了廣大消費者的信賴，被中國食品工業(yè)協(xié)會評為“中國食品安全放心品牌”、“全國食品安全示范單位”、“全國調(diào)味品明星企業(yè)”。

2004年2月，王軍帶著他的科研成果——“粒粒香湯精”，找到了中國烹飪協(xié)會副會長高峰和烹飪大師張金春。經(jīng)專家們的鑒定后，給予了高度贊揚。稱湯精的研發(fā)成功，解決了千百年來中國菜味美難做的困擾，盛英杰先生親自為粒粒香湯精書寫了一副對聯(lián)：“用上粒粒香，清水變鮮湯”。中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會作為湯精監(jiān)制單位向全國餐飲烹飪行業(yè)推薦。粒粒香湯精走進了釣魚臺國賓館，賓館的行政總廚、中國烹飪大師郝保利握著王軍的手說：“好！好！我從來沒有用過這么好的鮮味料。”

王軍具有戰(zhàn)略家的眼光，堅持科學(xué)發(fā)展觀，預(yù)測與決策注重前瞻。 2005年12月26日，在哈爾濱三五味業(yè)集團第三個五年計劃啟航之時，哈爾濱粒粒香食品股份有限公司在王軍的家鄉(xiāng)阿城成立了。2010年粒粒香股份擴大生產(chǎn)，在雙城新建廠區(qū)，新廠區(qū)占地面積5萬多平方米。