新西蘭乳制品出口量居世界第一，超過(guò)９３％的原料奶被加工成干乳制品用于出口。出口產(chǎn)品以奶粉、黃油和奶酪為主，出口對(duì)象主要包括美國(guó)、中國(guó)、日本、馬來(lái)西亞、歐盟等。憑借質(zhì)量上乘、安全可靠的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，新西蘭乳制品享譽(yù)世界。

新西蘭除了得天獨(dú)厚的草地資源為奶業(yè)生產(chǎn)提供十分有利的條件外，奶農(nóng)和乳品企業(yè)間密切的利益鏈、合理的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)以及嚴(yán)格的質(zhì)量安全管理，都為新西蘭的奶業(yè)健康、品牌樹(shù)立奠定了良好基礎(chǔ)。我國(guó)食品安全事件頻發(fā)，乳品安全成為社會(huì)關(guān)注熱點(diǎn)，新西蘭的經(jīng)驗(yàn)值得我們借鑒。

多管齊下確保乳品質(zhì)量

嚴(yán)格的管理與先進(jìn)的檢測(cè)手段相結(jié)合，也為乳品質(zhì)量安全提供有力保障。

新西蘭食品安全局負(fù)責(zé)監(jiān)管新西蘭１１６００個(gè)牧場(chǎng)、１７２家乳品生產(chǎn)商、２２６家乳品運(yùn)輸和儲(chǔ)存商、１６４家乳品出口商、４６個(gè)乳品實(shí)驗(yàn)室和２５２個(gè)乳品風(fēng)險(xiǎn)管理評(píng)估機(jī)構(gòu)，實(shí)行從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的一條龍管理。食品安全局制定質(zhì)量安全管理的規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)奶牛場(chǎng)實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)管理制度，具體的評(píng)估和檢測(cè)工作委托有認(rèn)證資格的獨(dú)立第三方質(zhì)量安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)承擔(dān)。

同時(shí)，新西蘭奶業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展還得益于成熟的科技研發(fā)和推廣體系。最主要的行業(yè)組織是完全獨(dú)立的新西蘭奶農(nóng)協(xié)會(huì)，由牧場(chǎng)主出資、授權(quán)一個(gè)管理委員會(huì)管理，同一些大學(xué)和咨詢機(jī)構(gòu)開(kāi)展合作研究，致力于提升奶牛場(chǎng)的生產(chǎn)效率、可持續(xù)性和競(jìng)爭(zhēng)力。

奶農(nóng)協(xié)會(huì)對(duì)每一位農(nóng)場(chǎng)主股東負(fù)責(zé)，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)改進(jìn)、產(chǎn)品和設(shè)施開(kāi)發(fā)、對(duì)政府和相關(guān)利益主體施加影響、防范乳品行業(yè)威脅等工作。新西蘭還有一大批受政府資助的奶業(yè)研究機(jī)構(gòu)和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，為行業(yè)提供創(chuàng)新研究和生產(chǎn)技能培訓(xùn)。

此外，新西蘭家畜改良公司還擁有該國(guó)唯一的“國(guó)家奶牛信息數(shù)據(jù)庫(kù)”，記錄著１９８４年以來(lái)３０００多萬(wàn)頭奶牛的信息。現(xiàn)在，新西蘭幾乎所有奶牛在這個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)里都有完整而詳細(xì)的記錄，相當(dāng)于給每頭牛上了個(gè)“戶口”。

（圖為新西蘭牧場(chǎng)的奶牛。新華社發(fā)）