新西蘭乳制品出口量居世界第一，超過９３％的原料奶被加工成干乳制品用于出口。出口產(chǎn)品以奶粉、黃油和奶酪為主，出口對象主要包括美國、中國、日本、馬來西亞、歐盟等。憑借質(zhì)量上乘、安全可靠的競爭優(yōu)勢，新西蘭乳制品享譽世界。

新西蘭除了得天獨厚的草地資源為奶業(yè)生產(chǎn)提供十分有利的條件外，奶農(nóng)和乳品企業(yè)間密切的利益鏈、合理的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)以及嚴格的質(zhì)量安全管理，都為新西蘭的奶業(yè)健康、品牌樹立奠定了良好基礎(chǔ)。我國食品安全事件頻發(fā)，乳品安全成為社會關(guān)注熱點，新西蘭的經(jīng)驗值得我們借鑒。

多管齊下確保乳品質(zhì)量

嚴格的管理與先進的檢測手段相結(jié)合，也為乳品質(zhì)量安全提供有力保障。

新西蘭食品安全局負責(zé)監(jiān)管新西蘭１１６００個牧場、１７２家乳品生產(chǎn)商、２２６家乳品運輸和儲存商、１６４家乳品出口商、４６個乳品實驗室和２５２個乳品風(fēng)險管理評估機構(gòu)，實行從農(nóng)場到餐桌的一條龍管理。食品安全局制定質(zhì)量安全管理的規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)，對奶牛場實行風(fēng)險管理制度，具體的評估和檢測工作委托有認證資格的獨立第三方質(zhì)量安全檢測實驗和風(fēng)險評估機構(gòu)承擔(dān)。

同時，新西蘭奶業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展還得益于成熟的科技研發(fā)和推廣體系。最主要的行業(yè)組織是完全獨立的新西蘭奶農(nóng)協(xié)會，由牧場主出資、授權(quán)一個管理委員會管理，同一些大學(xué)和咨詢機構(gòu)開展合作研究，致力于提升奶牛場的生產(chǎn)效率、可持續(xù)性和競爭力。

奶農(nóng)協(xié)會對每一位農(nóng)場主股東負責(zé)，進行經(jīng)營改進、產(chǎn)品和設(shè)施開發(fā)、對政府和相關(guān)利益主體施加影響、防范乳品行業(yè)威脅等工作。新西蘭還有一大批受政府資助的奶業(yè)研究機構(gòu)和培訓(xùn)機構(gòu)，為行業(yè)提供創(chuàng)新研究和生產(chǎn)技能培訓(xùn)。

此外，新西蘭家畜改良公司還擁有該國唯一的“國家奶牛信息數(shù)據(jù)庫”，記錄著１９８４年以來３０００多萬頭奶牛的信息?，F(xiàn)在，新西蘭幾乎所有奶牛在這個數(shù)據(jù)庫里都有完整而詳細的記錄，相當(dāng)于給每頭牛上了個“戶口”。

（圖為新西蘭牧場的奶牛。新華社發(fā)）