大家好，我叫張正菊，是北京老舍茶館的一名茶藝師。

十八大剛剛閉幕，可十八大報(bào)告卻讓我久久回味，其中有這么一句話——要將文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱性產(chǎn)業(yè)。要發(fā)展新型文化業(yè)態(tài)，提高文化產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、集約化、專(zhuān)業(yè)化水平?；叵肜仙岵桊^20多年的發(fā)展歷程，確實(shí)是靠文化發(fā)家、靠文化發(fā)展、靠文化發(fā)達(dá)的。沒(méi)有文化的支撐，老舍茶館走不到今天。

要說(shuō)我們茶館，論面積，比不上大飯店；論排場(chǎng)，跟那些會(huì)所啊、俱樂(lè)部也差得不是一星半點(diǎn)兒?？删驮谖覀冞@“一畝三分地”上，每年都能吸引成千上萬(wàn)游客來(lái)參觀，憑的是什么呢？沒(méi)錯(cuò)！沖的就是北京的那種文化味兒。

有人問(wèn)，如今京城的大小茶館少說(shuō)也有近千家，為什么只有你們茶館敢說(shuō) “北京味兒”最純，這得從茶館的創(chuàng)始人——尹勝喜老先生說(shuō)起，當(dāng)年老先生帶著一幫返城知識(shí)青年擺茶攤，靠賣(mài)二分錢(qián)一碗的大碗茶起來(lái)的。從1979年到1988年，八年苦掙苦熬，總算攢下點(diǎn)本錢(qián)，老先生就琢磨著不能總是擺攤，得開(kāi)個(gè)茶館啊。在給茶館起名的時(shí)候，大家伙想了半天，就覺(jué)得“老舍茶館“這四個(gè)字怎么聽(tīng)怎么順耳，老舍是土生土長(zhǎng)的老北京，做派、談吐是百分之百的“北京范兒”，一輩子寫(xiě)的又基本上是這四九城內(nèi)的事情，用京味兒作家命名京味兒茶館，絕配！

如今的老舍茶館風(fēng)風(fēng)光光，可在開(kāi)張之初，并不是一帆風(fēng)順。有些人對(duì)茶館收“茶份兒錢(qián)”有異議。有的人說(shuō)：“你們茶館的門(mén)檻太高了，平民百姓進(jìn)不來(lái)，老舍茶館不是平民茶館。”單位的老員工回憶說(shuō)，當(dāng)時(shí)大家的壓力很大，不知道該往哪兒走。但有一點(diǎn)大家是清楚的，時(shí)代變了，社會(huì)進(jìn)步了，大家對(duì)文化需求也越來(lái)越多樣化。經(jīng)過(guò)研究，我們茶館選擇了這樣一條道路，既要有京味文化特點(diǎn)，又有現(xiàn)代生活氣息的茶館，把帶有咱們老北京地域文化吃的、喝的、玩的一股腦都搬到茶館里來(lái)。

一水兒的木制的廊窗、中式硬木家具，以及細(xì)瓷蓋碗、都透著十足的京味。在這里您不僅可以品嘗到正宗宮廷細(xì)點(diǎn)和北京風(fēng)味小吃，我們還有自己的茶藝表演隊(duì)，進(jìn)行烏龍茶、農(nóng)家茶、茉莉花茶等各類(lèi)名茶的茶藝表演；您喝著茶，聽(tīng)著舞臺(tái)上的西皮流水、三弦、相聲、京韻大鼓，那叫一個(gè)美——用個(gè)流行的說(shuō)法，你這等于是“穿越”到了老北京??！

２００２年，茶館投資，全面改造了原老舍茶館的二樓，愣是在二樓蓋起一個(gè)“四合院”。古色古香的四合院茶館開(kāi)張后，八方茶客全來(lái)了。接著，我們又投資幾十萬(wàn)，全面開(kāi)發(fā)北京小吃，什么做爆肚、羊頭肉、面茶、驢蹄燒餅、奶豆腐的等等小吃名家，都被她請(qǐng)到老舍茶館。這些舉措，不但充實(shí)了老舍茶館原有的文化內(nèi)涵，而且在文化的外延上得到了擴(kuò)展，

確實(shí)，文化的魅力是無(wú)窮的，20多年來(lái)，我們茶館累計(jì)接待游客400多萬(wàn)人次，其中僅外國(guó)首腦就有140多位，這里面還有個(gè)小故事。2009年，曾經(jīng)拜訪過(guò)茶館一次的國(guó)際奧委會(huì)主席羅格的夫人成了我們的“回頭客”，這次她還帶著國(guó)際奧委會(huì)執(zhí)委、委員及夫人一行33人，到老舍茶館，人家是帶著任務(wù)來(lái)的——學(xué)泡中國(guó)茶。

中國(guó)茶文化博大精深，羅格夫人對(duì)每一道程序都看得津津有味，把茶具一件件拿在手里仔仔細(xì)細(xì)地端詳一番，然后詢(xún)問(wèn)它們的功用，對(duì)外形好看的茶夾和茶漏，她特別感興趣，讓茶藝師現(xiàn)場(chǎng)演示它們的用法，她跟著一遍一遍認(rèn)真地學(xué)。經(jīng)過(guò)溫杯、醒茶等程序后，水盂里的水很快滿(mǎn)了，我趕忙走過(guò)去幫助更換水盂。然后，由我教她茶藝。

茶藝表演時(shí)，有個(gè)“鯉魚(yú)翻身”的動(dòng)作，我怕難度太大，她完成不了，就說(shuō)：“這個(gè)動(dòng)作比較難，我替您完成吧”，“為什么說(shuō)難？”，“因?yàn)橐獙⑦@兩個(gè)扣在一起的杯子同時(shí)翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，它們還盛著熱茶湯，我擔(dān)心熱水會(huì)燙到您”，“啊，沒(méi)關(guān)系，我很有興趣，讓我試試”。

在我的指導(dǎo)下，夫人兩手優(yōu)雅地捧起兩個(gè)扣在一起的杯子，深吸口氣，在空中迅速做了個(gè)漂亮的“鯉魚(yú)翻身”，滴水未漏，動(dòng)作完成地非常漂亮，茶館內(nèi)響起一片慶祝的掌聲。

看著她那陶醉的樣子，我相信，羅格夫人會(huì)永遠(yuǎn)記得在北京老舍茶館度過(guò)的這段歡樂(lè)時(shí)光，會(huì)記得正在成為世界城市的北京，記得熱情友善的中國(guó)人。更會(huì)記得老舍茶館，用一道道茶，敘說(shuō)著敞開(kāi)胸懷的中國(guó)，正怎樣展露自己的文明。

有空，您來(lái)老舍茶館吧，品一品老北京的味道，品一品中國(guó)文化！

謝謝大家！