以上種種說明,法律再嚴密、機構(gòu)再完整,由于實際中的監(jiān)管不力,離食品安全長治久安的目標相距甚遠。
在三鹿奶粉事件中,國內(nèi)的乳品企業(yè)多達1500多家,嬰幼兒奶粉企業(yè)占到三分之一以上,一旦依賴于政府監(jiān)管的體制失靈,則會造成較為嚴重的公共災(zāi)難。
如果將食品安全看作一場戰(zhàn)役,在政府機構(gòu)之外,應(yīng)該充分動員并培育食品行業(yè)組織、消費者協(xié)會、食品質(zhì)量檢驗和認證機構(gòu)、各類衛(wèi)生健康組織以及媒介組織。這些組織不僅能夠承擔信息傳播、食品安全教育的職能,更重要的是,一旦政府機構(gòu)監(jiān)管不力,作為社會性的制衡力量,它們將對不法企業(yè)和個人以及少數(shù)地方“助紂為虐”的監(jiān)管部門施加壓力,監(jiān)管“監(jiān)管者”。
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