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品·年夜飯

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• 山東：過年菜

  真正能作為年菜代表的還得是這道平凡的“過年菜”。這道菜的做法很簡單、食材也很常見，就是將豬血、豆腐、豬肉、白菜、粉條等匯聚于一鍋之內(nèi)，加上各種家常調(diào)料燉起，簡單而美味。...[詳細] 時間：2019-01-16 11:11 查看：435次 標簽：山東過年菜年夜飯
• 重慶：扣肉

  “扣肉”看似簡單，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下一番工夫的；“灌海椒”則是把糯米面拌上佐料后填入一個個掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半個月。到了除夕，拿出來用油一炸就可以上桌了。...[詳細] 時間：2019-01-16 11:04 查看：848次 標簽：重慶扣肉年夜飯
• 東北：殺豬菜

  有一道菜是必須得有的，那就是“殺豬菜”。所謂的“殺豬菜”就是以凍好的肥豬肉為主要原料，加上酸菜、血腸一起燉，大年三十兒晚上熱騰騰的一上桌，又香又暖和！...[詳細] 時間：2019-01-16 11:03 查看：1429次 標簽：東北殺豬菜年夜飯
• 福建：佛跳墻

  煨佛跳墻講究儲香保味，料裝壇后先用荷葉密封壇口，然后加蓋。煨佛跳墻之火種乃嚴格質(zhì)純無煙的炭火，旺火燒沸后用微火煨五六個小時而成。煨成開壇，略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻。食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，回味無窮。...[詳細] 時間：2019-01-16 10:58 查看：674次 標簽：福建佛跳墻年夜飯
• 湖北：“三全”、“三糕”、“三丸”

  湖北人吃年夜飯講究“三全”、“三糕”、“三丸”?！叭本褪侨u、全鴨、全魚，“三糕”就是魚糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是魚丸、肉丸、藕丸，有無丸不成席、無魚不成席、無湯不成席一說。...[詳細] 時間：2019-01-16 10:56 查看：1015次 標簽：湖北年夜飯魚丸肉丸藕丸
• 浙江：年糕 　

  年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農(nóng)歷年的應(yīng)時食品。春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。...[詳細] 時間：2019-01-16 10:54 查看：441次 標簽：浙江年糕年夜飯
• 廣東：好彩頭美食

  團年飯是過春節(jié)的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究意頭。吃團年飯前先祭祖或拜神，香燭燒完才開飯。席上一般有雞（寓有計）、魚（寓年年有余）、蠔豉（寓好市）、生菜（寓生財）、腐竹（寓富足）、蒜（寓會計算）等以求吉利。...[詳細] 時間：2019-01-16 10:52 查看：632次 標簽：廣州美食年夜飯
• 上海：煎、炒、炸、燴樣樣有

  年夜飯菜肴，煎、炒、炸、燴，樣樣都有，色、香、味、形，都達完美。主婦大顯身手，男士外出采辦。整個臘月闔家歡樂融融，“學(xué)富五車”、“日進斗金”，種種吉語都可帶來一家的溫馨氣氛。...[詳細] 時間：2019-01-16 10:50 查看：477次 標簽：年夜飯上海城隍廟
• 北京：薩其瑪、“豆兒醬”

  老北京的“年夜飯”除了“硬菜”外，美味零食也是必不可少的。像古代祭神祭祖用的糕點——蜜供、薩其瑪?shù)?，也是北京人家中必備的食物?..[詳細] 時間：2019-01-16 10:48 查看：324次 標簽：北京年夜飯糕點