世界大蒜看中國，優(yōu)質(zhì)大蒜看杞縣。國人餐桌上每四頭大蒜，就有一頭來自杞縣。據(jù)報道，這個中國最大的大蒜國際交易市場正值交易旺季，現(xiàn)在每天的交易量約1萬噸，最高時能突破2萬噸。

特色產(chǎn)業(yè)具有核心競爭力，源于根子入土深。“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。”幅員遼闊的中國，產(chǎn)業(yè)區(qū)域性特征和結(jié)構(gòu)性特色十分鮮明。江蘇鎮(zhèn)江世業(yè)鎮(zhèn)的草莓、湘西的柚子、黑龍江伊春的藍莓等，這些農(nóng)產(chǎn)品種類各異，都因適宜的環(huán)境滋養(yǎng)而生機無限。“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經(jīng)”。發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，要扎根鄉(xiāng)土，才能育“特”成勢。

大蒜是杞縣典型的農(nóng)業(yè)土特產(chǎn)。杞縣大蒜已有2000多年的歷史，這里擁有適宜的氣候、土壤和種植環(huán)境，出產(chǎn)的大蒜富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、大蒜素等，集100多種藥用和保健成分于一身。杞縣大蒜2019年入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄，2020年入選中歐地理標(biāo)志第二批保護名單，憑借超高品質(zhì)馳名中國，享譽海外。據(jù)報道，2023年，杞縣大蒜出口額達8.4億元人民幣，遠銷韓國、美國、中東、歐盟、東南亞、南美等50多個國家和地區(qū)，是名副其實的“金蒜”。

一方水土養(yǎng)一方人，成就一方風(fēng)物。一個地方的“土特產(chǎn)”，是在長期發(fā)展過程中積淀、成型的特有資源與文化、技術(shù)、管理、環(huán)境、人才的總和，最具有市場競爭力。多年來，依托優(yōu)勢資源，因地制宜打造鄉(xiāng)村主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，一二三產(chǎn)業(yè)加速融合，推進鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。如今的杞縣，大蒜國際交易市場不僅為產(chǎn)地提供服務(wù)，更是成為集全國大蒜收購、冷庫倉儲、初加工、物流運輸、代辦經(jīng)紀(jì)人服務(wù)等于一身的一體化綜合交易集散地。

把“特色”看清楚、琢磨透，產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展就會豁然開朗。小小一瓣蒜，制品極為豐富。蒜酥，大量出口，在國外非常受歡迎，我國南方炒菜也用作調(diào)料；蒜片，高檔西餐廳必不可少；蒜粉，可直接入藥……圍繞大蒜產(chǎn)業(yè)，杞縣正在打造占地200多畝的深加工產(chǎn)業(yè)園。

杞縣的大蒜交易市場，多個環(huán)節(jié)需要大量用工，如根據(jù)出口國不同需求，按其標(biāo)準(zhǔn)分揀、初加工、包裝等，從而提供了大量就業(yè)崗位。據(jù)介紹，全縣圍繞大蒜全產(chǎn)業(yè)鏈可實現(xiàn)常年充分就業(yè)，僅電商領(lǐng)域帶動全縣從事快遞、客服等工作崗位的人員數(shù)量就超過2萬，月收入平均可達3000元以上。

產(chǎn)業(yè)鏈一拉長，大蒜的產(chǎn)品附加值就高。三噸半的大蒜能加工一噸蒜片，放在真空包裝里，可儲存5至10年，且蒜片價格長期穩(wěn)定，供銷兩旺。農(nóng)產(chǎn)品往深加工上走，就能有效化解因價格波動而“蒜賤傷農(nóng)”。如今，杞縣大蒜國際交易市場每年交易額約30億元人民幣，圍繞大蒜形成的科研、種植、交易、冷鏈倉儲、物流、深加工、電商銷售等產(chǎn)業(yè)鏈已超百億元。農(nóng)民靠種蒜致富，夢已成真。大蒜帶著濃濃的鄉(xiāng)土味，為特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了動力，推動了城鄉(xiāng)融合發(fā)展，促進了城鄉(xiāng)經(jīng)濟良性循環(huán)。

杞縣的經(jīng)驗證明，科學(xué)把握差異性，精準(zhǔn)施策，打好特色牌，才會有真正的高質(zhì)量發(fā)展。特色產(chǎn)業(yè)的本質(zhì)是“我”之所長，具有比較優(yōu)勢和市場競爭力，其形成固然離不開政府扶持，但更重要的是市場內(nèi)生。特色的形成不會一蹴而就，更不可能靠拍腦袋、想當(dāng)然獲得成功，只能從本地水土中“土生土長”。

特色產(chǎn)業(yè)是歷史積淀、文化傳承的結(jié)果，與其賴以產(chǎn)生發(fā)展的特定環(huán)境有內(nèi)在關(guān)聯(lián)。特色意味著質(zhì)量和效益。人無我有是特色，人有我強是特色，人強我新也是特色。準(zhǔn)確把握本地的優(yōu)勢所在，才能培育出生命力旺盛、受市場高度認(rèn)可的特色產(chǎn)業(yè)。同時，特色產(chǎn)業(yè)育大成勢，不可能靠孤立的自憐自愛，而是一個城鄉(xiāng)要素聯(lián)動過程。

做優(yōu)做強鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)必須走城鄉(xiāng)融合之路。鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不是拉上院墻唱大戲，而是一個開放系統(tǒng)，必須憑借城鄉(xiāng)之間的要素流動互補。產(chǎn)業(yè)的城鄉(xiāng)融合貫通，實質(zhì)上是產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈的延伸。強化城鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)、優(yōu)化城鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，形成城鄉(xiāng)一體化的產(chǎn)業(yè)鏈，才會有高質(zhì)量縣域產(chǎn)業(yè)。（來源：宣講家網(wǎng)）

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