近日，淄博燒烤在網(wǎng)絡(luò)上火爆“出圈”。打高鐵到淄博吃燒烤、組團(tuán)到淄博吃燒烤……這個(gè)春日煙火氣中的“雙向奔赴”正在上演。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)顯示，以“淄博+燒烤”為關(guān)鍵詞，3月1日-28日，監(jiān)測(cè)到相關(guān)信息超28.5萬(wàn)條，平均傳播速度為10179.07條/天。其中，視頻信息超17萬(wàn)條，占比超60%，成為最大輿論場(chǎng)。伴隨著淄博燒烤成為熱門話題，無(wú)數(shù)網(wǎng)紅達(dá)人們正在涌入淄博，包括新華社在內(nèi)的中央媒體，也把鏡頭對(duì)向了他們。

美食既是平常生活，也是城市窗口。從持續(xù)打造“淄博燒烤”品牌，在央視播出《和為淄味》、山東衛(wèi)視播出《至味山東》、B站播出《人生一串》，到各大美食博主帶頭安利淄博燒烤、展示了“淄博燒烤的正確吃法”、助推“大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤”話題，吸引大量網(wǎng)民紛紛打卡淄博燒烤并發(fā)布視頻，助推淄博燒烤流量攀升。依賴于短視頻傳播和“種草”平臺(tái)，契合了公眾“說(shuō)走就走”的情緒，淄博燒烤就這樣迅速“火出圈”，成為城市新名片。

淄博燒烤“火出圈”，源于“小串+小餅+小蔥”的一頓燒烤，但并非僅僅只是燒烤這么簡(jiǎn)單，其背后是這座城市的文化積淀和傳承。文化是城市的靈魂，作為齊文化的發(fā)祥地，淄博先后策劃了“十個(gè)一”文化創(chuàng)新工程，積極爭(zhēng)取將齊國(guó)故城考古遺址公園項(xiàng)目等10個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目列入國(guó)家“十四五”規(guī)劃，推動(dòng)齊文化賡續(xù)傳承。正是得益于這份文化滋養(yǎng)，淄博這座城市的工商文明綿延千年，城市文化開(kāi)放包容，進(jìn)而打造出包羅萬(wàn)象的美食和獨(dú)有的淄博味道，蓄積了淄博燒烤“火出圈”的深沉力量。

依托開(kāi)放包容的城市文化，淄博率先走出差異化的發(fā)展路線，大力打造燒烤這一文旅融合的拳頭產(chǎn)品。從推介“一方烤爐+小三樣”的燒烤模式，打造美食文化和城市符號(hào)，升騰“煙火氣”，到開(kāi)通“燒烤專列”，文旅局長(zhǎng)親自服務(wù)、“瘋狂投喂”沂源蘋果、文創(chuàng)書(shū)簽等特產(chǎn)，做到熱情好客和推介產(chǎn)品兩不誤，再到特警上街巡邏、商戶誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，讓旅客“獨(dú)行無(wú)憂”“吃喝不愁”，給足消費(fèi)者“安全感”，隨著各項(xiàng)服務(wù)日益優(yōu)化，淄博正吸引著越來(lái)越多的公眾走進(jìn)淄博、推介淄博，不斷把“讓別人愛(ài)上你這座城，就先讓他愛(ài)上你的味”變成了美好現(xiàn)實(shí)。

依托美食發(fā)展文旅產(chǎn)業(yè)，對(duì)一座城市的貢獻(xiàn)就是“Buff加成”。長(zhǎng)沙成為全國(guó)文旅市場(chǎng)的“新晉網(wǎng)紅”，美食功不可沒(méi)，不少游客到長(zhǎng)沙的主要任務(wù)，就是喝“茶顏悅色”，吃“文和友小龍蝦”，還有臭豆腐等特色小吃?？N云著力打造燒餅品牌，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值從2014年的不足2億元增長(zhǎng)到2021年的27億元，成為城市發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。淄博作為“后起之秀”，在賦予“淄博燒烤+”文旅品牌持久的生命力上持續(xù)發(fā)力，不斷擴(kuò)大“淄博燒烤熱”的長(zhǎng)尾效應(yīng)，淄博燒烤必將成為激活當(dāng)?shù)匚穆觅Y源的新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

在眾多文旅局長(zhǎng)紛紛“出圈”的當(dāng)下，淄博燒烤“另辟蹊徑”，走出了一條文旅融合發(fā)展的成功路徑，這份成功雖然不能復(fù)制，但成功的經(jīng)驗(yàn)卻可以借鑒。知其然，更要知其所以然，透過(guò)淄博燒烤火爆“出圈”路徑，掌握文化奠基、文旅融合、服務(wù)為上的“成功密碼”，必能在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代更好激發(fā)消費(fèi)活力，打造新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)極。（來(lái)源：宣講家網(wǎng)）

作者單位：湖北省鄂州市鄂城區(qū)紀(jì)委監(jiān)委

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