秋風(fēng)起，月兒明，中秋佳節(jié)臨近，月餅飄香，團(tuán)圓的氛圍漸濃。在廣西合浦，月餅文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，蘇東坡曾作詩(shī)盛贊合浦月餅，用“小餅如嚼月，中有酥與飴”來(lái)形容其美味。

合浦是“中國(guó)大月餅美食之鄉(xiāng)”，合浦大月餅特點(diǎn)在于形狀較大，選材考究，工藝獨(dú)特。大月餅寓意著“大團(tuán)圓”的好兆頭，合浦大月餅及其制作技藝就是在這樣的美好情懷中世世代代傳續(xù)下來(lái)。

中秋將至，合浦月餅小鎮(zhèn)也迎來(lái)了“月餅香、銷路旺”的繁忙景象，一個(gè)個(gè)金黃的大月餅正整裝待發(fā)銷往全國(guó)各地，為千家萬(wàn)戶送去一份帶著團(tuán)圓寓意的傳統(tǒng)美味。

工人將月餅餡料稱重后揉捏成團(tuán)。鐘涓涓 攝

將捏好的餡料壓制成餅狀。鐘涓涓 攝

機(jī)器壓制出月餅花紋。鐘涓涓 攝

在月餅表皮刷上蛋液，使月餅烤出金黃的色澤。鐘涓涓 攝

新鮮出爐的合浦大月餅。鐘涓涓 攝