處處可見(jiàn)的“不剩飯不剩菜”提示牌，利用邊角料做成的小菜，被精細(xì)切分的小份菜……11月28日至29日，北京市委十二屆十五次全會(huì)在北京會(huì)議中心召開(kāi)，與會(huì)同志認(rèn)真落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出的重要指示精神，積極做“光盤(pán)行動(dòng)”的踐行者，引領(lǐng)節(jié)儉新風(fēng)。

“避免餐飲浪費(fèi)，從備餐環(huán)節(jié)就開(kāi)始了。”北京會(huì)議中心九號(hào)樓餐飲部經(jīng)理張春英說(shuō)，“全會(huì)召開(kāi)前，我們就根據(jù)參會(huì)人數(shù)精準(zhǔn)采購(gòu)食材，并按照口味需求精心制定了菜單。用餐的時(shí)候，前廳和后廚保持及時(shí)的溝通，根據(jù)用餐人數(shù)和用餐量，動(dòng)態(tài)添加飯菜。”

為了盡可能減少食材浪費(fèi)，餐廳還利用邊角料如菜根、蔥葉等制成可口的小菜，用蔥葉、姜皮等制成料油炒菜。張春英介紹，經(jīng)過(guò)廚師的妙手，剩余的豆渣還變身豆渣饅頭、菜團(tuán)子、菜餅子，口味都頗受用餐者喜歡。

從廚房到餐廳，節(jié)儉之風(fēng)處處可見(jiàn)。走進(jìn)每個(gè)餐廳，記者都發(fā)現(xiàn)墻壁上張貼著“不剩飯菜、節(jié)約養(yǎng)德”的海報(bào)，餐桌上都擺放著“粒粒不易、不倒不棄”“珍惜糧食、不剩飯不剩菜”等提示牌，取餐臺(tái)上，煎餅果子、水餃、面條等都被精細(xì)地分成了小份。

從與會(huì)同志到服務(wù)保障人員，都積極踐行“光盤(pán)行動(dòng)”。餐廳服務(wù)員告訴記者，“吃多少拿多少”的理念已深入人心，與會(huì)人員都能做到按需取餐，基本沒(méi)有浪費(fèi)現(xiàn)象。另外服務(wù)員同時(shí)還是“光盤(pán)行動(dòng)”的引導(dǎo)員，時(shí)刻提醒就餐人員按需取餐、勤拿少取、“人走盤(pán)光”。

與會(huì)同志表示，“光盤(pán)”已經(jīng)成為大家的行動(dòng)自覺(jué)。小餐桌折射大文明，不論我們國(guó)家發(fā)展到什么水平，不論人民生活改善到什么地步，艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)永遠(yuǎn)不能丟。作為領(lǐng)導(dǎo)干部，更應(yīng)該帶頭弘揚(yáng)艱苦奮斗之風(fēng)，崇尚節(jié)約為榮，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，爭(zhēng)做綠色節(jié)約消費(fèi)的實(shí)踐者、傳播者。