民以食為天。伴隨著生產力解放、科學技術發(fā)展和糧食的進口,饑餓成為歷史,餐飲浪費卻悄然抬頭。近期習近平總書記作出重要指示,強調堅決制止餐飲浪費行為,切實培養(yǎng)節(jié)約習慣,在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。推崇健康節(jié)儉,杜絕餐飲浪費,守護糧食安全,應從三方面發(fā)力。
做好正面引導。首先,應認清資源與金錢之間的關系。現(xiàn)在食物獲得途徑容易、價格便宜,而這離不開現(xiàn)代社會農業(yè)化、工業(yè)化、交通運輸等支撐。所以,在糧食浪費最大頭的餐飲浪費中,個體浪費的不僅僅是金錢,還有人們賴以生存的資源,以及糧食生產、食物加工背后付出的人力、物力。資源是大家的,因此加強餐飲浪費監(jiān)督是必然的、必須的。其次,應加強立法,將道德呼吁法治化,真正形成“硬約束”。相關立法應及時跟進,完善貫通糧食生產、收購、儲存、運輸、加工、消費等各環(huán)節(jié)的規(guī)章制度,顯著增加浪費成本,切實讓浪費者和餐飲從業(yè)者感受到壓力,加快回歸餐桌理性和文明,杜絕“舌尖上的浪費”。再次,應發(fā)揮引導作用。杜絕餐飲浪費的行動有的來自自覺,有的需要引導。如何強化自覺的行為,如何引導、約束其他行為,需要政府、社會、市場共同努力。政府有關部門要高度重視以餐飲浪費為代表的糧食浪費,對餐飲浪費嚴重的學校食堂、職工餐廳等采取積極有力措施,將杜絕餐飲浪費工作做細做實。餐飲協(xié)會與餐飲企業(yè)也應發(fā)揮更加重要的引導作用,將拒絕浪費與企業(yè)文化相結合,調整經營策略,以提供“小份、適價”服務,建議“少點菜”“剩菜打包”“光盤有獎”等暖心行動,提升消費黏合度。
營造節(jié)儉氛圍。首先,宣傳工作要更精準。從宣傳內容看,培養(yǎng)健康、理性的飲食習慣,要針對不同群體、不同行業(yè)的實際情況,有針對性地進行宣傳。如寫字樓附近投放的宣傳片應關注外賣點餐和健康飲食,酒樓附近的宣傳要渲染“消費不浪費”的餐飲文化。河南是糧食大省,肩負扛穩(wěn)糧食安全的重任,媒體應進一步做好相關先進人物的宣傳,積極引導社會輿論,營造愛惜糧食、浪費可恥的餐飲氛圍。從宣傳載體看,不同宣傳載體的受眾區(qū)別較大,應根據不同受眾選擇合適的宣傳內容。同時,要根據不同載體在傳播方面的優(yōu)勢特點,拓展傳播空間,提升傳播效力,助力現(xiàn)代餐桌文明。其次,應有大教育觀念。要在政府主導下加強學校的相關教育規(guī)劃,從認真對待每一粒糧食、每一頓飯開始,將健康、適度的生活教育融入學校思想政治、勞動教育等課程中。可以通過種植、幫廚等活動讓學生們身體力行地感受“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”,也可以通過幫扶、獻愛心等活動讓學生們感受生活差異,珍惜糧食和現(xiàn)在的生活。要更加重視家庭教育,家庭內的勤儉節(jié)約、珍惜糧食,是一種積極示范。同時,要強化社會教育,讓拒絕浪費、愛惜糧食的教育全方位、多層次地影響所有人。
強化監(jiān)管治理。首先,應延伸對餐飲浪費鏈條的監(jiān)管。餐飲浪費可以發(fā)生在采購、儲存、消費等多個環(huán)節(jié),應利用大數據等技術延伸并細化各環(huán)節(jié)的管理和監(jiān)督,增加食材被使用的可能性,優(yōu)化餐食垃圾處理,提升監(jiān)管的體系化、規(guī)范化、科學化水平。其次,要做好對餐飲浪費“重災區(qū)”和“真空區(qū)”的監(jiān)管。對旅游景區(qū)的包桌、自助餐廳、機關及學生食堂、宴席等餐飲浪費的場所,監(jiān)管部門要開展經常性的專項檢查和督導,確保制止餐飲浪費工作取得實效。同時,要繼續(xù)關注公款餐飲浪費行為,集中整治“酒桌上的應酬”。廣大黨員干部要以身作則,做杜絕浪費的宣傳者、實踐者、監(jiān)督者,帶動形成厲行節(jié)約、反對浪費的良好風尚。再次,多元主體應參與餐飲浪費監(jiān)管。不僅要壓實政府相關職能部門的責任,還要發(fā)揮專業(yè)機構或團體的作用,更要強化媒體和人民群眾的輿論監(jiān)督,充分發(fā)揮互聯(lián)網打破傳統(tǒng)屬地與職能管理邊界的優(yōu)勢,對餐飲鏈條進行全方位、多主體的監(jiān)管,對個體進行約束。
(作者單位:河南省委黨校)
已有0人發(fā)表了評論