重陽節(jié)賞菊，又派生出飲菊花酒的習俗。唐朝詩人崔曙有“且欲近尋彭澤宰，陶然共醉菊花杯”的詩句。重陽節(jié)賞菊，又派生出飲菊花酒的習俗。唐朝詩人崔曙有“且欲近尋彭澤宰，陶然共醉菊花杯”的詩句。

菊花酒的釀制過程是細膩而精致的。當菊花花蕾含苞待放，采花蕾葉莖和適當?shù)能镙侨~莖，雜以黍米釀制，待次年九月九日開壇取飲。