“公筷公勺擺上桌，分餐進(jìn)食好處多。”日前，首都文明辦聯(lián)合北京市衛(wèi)健委發(fā)出一系列文明健康生活倡議。其中，公筷、公勺、分餐的倡議，得到前所未有的社會(huì)認(rèn)同。

在中國人的飲食文化中，筷子有著特殊的象征意義。落座后長輩“大家動(dòng)筷子吧”的招呼，再到桌上頻頻布菜的習(xí)俗，無不透著一股子熱絡(luò)勁兒。

筷來箸往，情味濃濃，但在客觀上也增加病毒傳播的可能性。研究表明，家庭中若有乙肝病毒攜帶者，合餐的感染率高達(dá)42%，而分餐的感染率只有17%。非典疫情時(shí)期，鐘南山院士等就發(fā)出過“餐桌革命”的呼吁。此番新冠病毒借由飛沫傳播，推行公筷、公勺、分餐的社會(huì)呼聲再起。許多省市都已行動(dòng)起來，首都北京更要引領(lǐng)風(fēng)氣之先。

作為一個(gè)擁有2100多萬常住人口的大都市，北京的餐飲服務(wù)業(yè)高度發(fā)達(dá)。從五星酒店到街邊小館，證照齊全的門店逾7.5萬個(gè)，在外就餐、親朋聚會(huì)早已成為許多人的生活日常。從衛(wèi)生防疫的角度看，每一次公共聚餐其實(shí)都為病毒傳播提供了可乘之機(jī)。以北京的餐飲市場規(guī)模及人口流動(dòng)頻次，實(shí)乃不容小覷的安全隱患。積極推行公筷、公勺、分餐，相當(dāng)于對公共健康安全的一次源頭治理。

以長遠(yuǎn)目光來看，這不僅是現(xiàn)實(shí)的倒逼，更是社會(huì)進(jìn)步的必然。每個(gè)時(shí)代都要培育與之相配的生活方式和公共規(guī)則。比如過去，人們對公共場所吸煙習(xí)以為常，如今，北京城里“帶頂兒”的地方一律禁煙不說，違反者還要接受處罰。“餐桌革命”也是這個(gè)道理。社會(huì)發(fā)展了，理念更新了，大眾的衛(wèi)生習(xí)慣自然要迭代。公筷、公勺、分餐非但不會(huì)顯得生分，反而凸顯了一份尊重。在這方面，餐飲企業(yè)、單位食堂要當(dāng)好排頭兵，一來讓公筷公勺成為餐桌標(biāo)配，二來積極提示引導(dǎo)。在號(hào)召的基礎(chǔ)上，如何更加充分地調(diào)動(dòng)相關(guān)主體盡責(zé)的積極性，甚至是否要帶有強(qiáng)制性，則需要進(jìn)一步觀察。

“餐桌革命”是社會(huì)文明的一部分，這個(gè)餐桌不僅僅是公共大餐桌，也包括千家萬戶的小餐桌。真正關(guān)愛家人，就不能抱著在家不拘小節(jié)的心態(tài)，反而更要積極踐行新的生活方式。改變行為習(xí)慣短期可能有些不適應(yīng)，但心理學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，只需要20多天有意識(shí)的堅(jiān)持，我們就會(huì)進(jìn)入新的行為模式?；仡^看看防疫這段時(shí)間，從勤洗手、多通風(fēng)、常消毒，到咳嗽噴嚏遮口鼻，不少舊慣性得以打破，不少新做法得以形成?？梢?，除舊布新非不能也，實(shí)不為也。當(dāng)務(wù)之急，要在全民共識(shí)的基礎(chǔ)上乘勝追擊，讓科學(xué)、規(guī)范、衛(wèi)生的生活方式徹底站穩(wěn)腳跟。

全民抗疫的過程，也是一次凝聚社會(huì)共識(shí)、重塑文明習(xí)慣的契機(jī)。這一點(diǎn)一滴的努力不會(huì)白費(fèi)，都將擦亮社會(huì)文明的底色，守護(hù)我們每個(gè)人的健康。