立飫禮，又稱飫禮，是古代天子諸侯為講軍旅、議大事、昭明大節(jié)而立著舉行的隆重禮儀，與者立而不坐，酒品虛設(shè)不食。此禮叫法不一，亦可稱“饗”“鄉(xiāng)”，又稱大饗、饗醴、享醴等，《詩經(jīng)》《左傳》《國語》等先秦典籍中多有記載。

考《國語·周語中》“定王論不用全烝之故”一節(jié)，曾明確指出飫禮與宴禮的不同之處：“王公立飫，則有房烝；親戚宴饗，則有肴烝……夫王公諸侯之有飫也，將以講事成章，建大德、昭大物也，故立成禮烝而已。飫以顯物，宴以合好，故歲飫不倦，時(shí)宴不淫，月會(huì)、旬修，日完不忘。”房烝又稱體薦，是將半個(gè)牲體置于俎，天子諸侯舉行飫禮用房烝。牲體割肉折骨置于俎曰肴烝，天子與內(nèi)外親屬脫履坐飲，舉行宴會(huì)，則用肴烝。飫禮與宴禮兩者行禮方式不同，使用牲體不同，功能上亦各有分工。飫禮用以議決軍政大事、制定章規(guī)禮儀，宴禮則可以密切親情、深結(jié)友誼。

《國語·周語下》曰：“夫禮之立成者為飫。”又《國語·魯語下》曰：“立曰飫，坐曰宴。”飫禮通常在宗廟中站著舉行，“立成”是此禮的最顯要特征。飫禮陳設(shè)鋪張、禮節(jié)謹(jǐn)嚴(yán)，注重儀式排場(chǎng)是飫禮的另一個(gè)特征。作為西周春秋時(shí)期天子與諸侯之間聘訪朝覲采用的隆重禮儀，飫禮的用酒、用樂皆有特殊的規(guī)定。

（一）飫禮用酒。飫禮中所用的酒為“醴”，這是一種用麥芽（蘗）釀成的混有酒糟的甜酒，今稱為酒釀。因?yàn)橹蚁酀B不濾，上下一體，也叫“醴齊”?！墩f文》曰：“醴，酒一宿熟也。”《周禮·酒正》鄭注曰：“醴猶體也，成而汁滓相將，如今恬酒矣。”賈疏曰：“醴，體也。此齊孰時(shí)，上下一體，汁滓相將，故名醴齊。”行飫禮時(shí)，醴僅至齒“啐而不飲”，并不真喝，因而也就不用坐下，而是立著行禮。周人以為，商人之所以滅亡，酒是大亂喪德、亡國的根源?！渡袝?middot;酒誥》中曾明確規(guī)定“飲惟祀”“無彝酒”“執(zhí)群飲”“禁沉湎”。飫禮“教民敬式，昭明大體”，承擔(dān)著議定軍政大事、訂立章規(guī)的重要職責(zé)，故在行禮時(shí)使用僅釀制了一夜酒精含量極低的“醴”。

（二）飫禮用樂。行飫禮時(shí)因賓客身份不同，用樂亦不同。《國語·魯語下》載叔孫穆子聘于晉，晉悼公以飫禮待之，叔孫穆子辯答禮樂，詳細(xì)闡釋了天子、諸侯、卿大夫之間用樂的差別：“夫先樂金奏《肆夏》《樊》《遏》《渠》，天子所以饗元侯也；夫歌《文王》《大明》《綿》，則兩君相見之樂也……今伶簫詠歌及《鹿鳴》之三，君之所以貺使臣，臣敢不拜貺。”天子招待天下諸侯時(shí)，用金奏古曲《肆夏》三章。金奏之樂，即鐘磬打擊樂。《肆夏》又稱《尸夏》，又名《樊》；《遏》又名《韶夏》；《渠》又名《納夏》，相傳都是夏禹所作《九夏》樂歌的組成部分。兩君相見時(shí)，歌詠《文王》《大明》《綿》，這三篇乃《詩經(jīng)·大雅》前三篇，都是贊美和頌揚(yáng)文、武二王身稟圣德，天興所寄，興周創(chuàng)業(yè)之詩。

《國語·周語下》還記載了名為《支》的飫歌。敬王十年，劉文公與萇弘欲城周，衛(wèi)彪傒適周，聞之，見單穆公曰：“周詩有之曰：‘天之所支，不可壞也。其所壞，亦不可支也。’昔武王克殷，而作此詩也，以為飫歌，名之曰‘支’，以遺后之人，使永監(jiān)焉。夫禮之立成者為飫，昭明大節(jié)而已，少典與焉。是以為之日惕，其欲教民戒也。然則夫‘支’之所道者，必盡知天地之為也。不然，不足以遺后之人。”飫歌，古代舉行飫禮時(shí)所唱的歌。武王克殷，寫下這首詩作為飫禮之歌，并取名為《支》，以它遺訓(xùn)后人，使永奉為鑒。此詩意在教育庶民戒慎，劉文公與萇弘違背天道，“欲支天之所壞”，后“其殃大矣”，萇弘被殺，劉氏滅絕。

飫禮之后，通常還要舉行宴禮招待賓客。即所謂“禮終乃宴（又稱燕）”，無此則是“為禮而不終”。如飫禮極隆而用時(shí)過久，宴會(huì)可推遲到次日舉行。宴飲用酒不用醴，盡歡而飲，不計(jì)杯數(shù)，稱“無算爵”。飫禮與宴禮互為補(bǔ)充，飫禮用來教導(dǎo)恭敬簡約，宴會(huì)用來顯示慈愛恩惠。

先秦時(shí)期，已經(jīng)出現(xiàn)飫宴不分的情況。如前所述，《小雅·常棣》曰：“儐爾籩豆，飲酒之飫。”毛傳：“飫，私也。”鄭箋：“私者，圖非常之事，若議大疑于堂，則有飫禮焉。”飫以建大德、昭大物，公之至者，毛傳顯然有誤。鄭玄強(qiáng)為之辯解，則前后矛盾。考《說文》曰：“飫，燕食也?！对姟吩唬?lsquo;飲酒之飫。’”許慎乃據(jù)毛傳釋“飫”，亦不得真義。清人段玉裁繩愆糾繆，曰：“此非周語房烝立成之飫。亦非毛傳脫屨升堂之飫……毛詩假借飫為醧。”又曰：“《韓詩》云：‘賓爾籩豆，飲酒之醧。能者飲，不能者已謂之醧。’是為燕醧、而非國語之飫可知矣……鄭君不能辯。乃強(qiáng)為之說曰……許君食部飫下云。燕食也。亦依附毛義而失之。”醧與飫同音，故毛詩假借飫為醧。《說文》曰“醧，私宴飲也”，家庭舉行私宴的意思。《常棣》篇，“燕兄弟也”，乃周人宴會(huì)時(shí)歌唱兄弟親情的詩，段注的解釋是合乎情理的。

飫假借為醧后，后人不知原委，往往飫宴連用，表示宴會(huì)之意。如《漢書·游俠傳·陳遵傳》載陳遵放縱不拘被人彈劾：“遵知飲酒飫宴有節(jié)，禮不入寡婦之門，而湛酒混肴，亂男女之別，輕辱爵位，羞污印韨，惡不可忍聞。”顏師古注：“宴食曰飫。”又如《后漢書·班彪傳下》曰：“登降飫宴之禮既畢，因相與嗟嘆玄德。”

再后來，在宴會(huì)以外，飫還有飽食、滿足之意。即段氏所言：“其字下與飽饒余相屬。則其義略同也。”漢魏以后，此種用法竟成主流。如漢人嚴(yán)忌《哀時(shí)命》曰：“形體白而質(zhì)素兮，中皎潔而淑清。時(shí)厭飫而不用兮，且隱伏而遠(yuǎn)身。”此句言時(shí)君不好忠直之士，厭倦其言而不肯用，故且隱伏山澤，斥遠(yuǎn)己身也?！稄V雅》：飫，飽也，厭也?！队衿罚猴劊尺^多。唐代杜甫《麗人行》曰：“犀箸厭飫久未下，鸞刀縷切空紛綸。”以諷刺楊國忠兄妹驕奢淫逸。明人劉基在《賣柑者言》一文中，批判那些欺世盜名的達(dá)官紳士為“醉醇醴而飫肥鮮者”。至此，“飫”的含義已經(jīng)與最初相去甚遠(yuǎn)，大相徑庭了。

（作者：張鶴，系北京語言大學(xué)人文學(xué)院講師）