產(chǎn)品進(jìn)社區(qū)，張莉華為顧客介紹產(chǎn)品（右二）

2017年11月3日，張莉華無(wú)限感慨地在微信上寫(xiě)了這樣一段話：十年奮斗，彈指一揮間！承載了無(wú)數(shù)感慨、感動(dòng)、幸福與淚水的地方再見(jiàn)了，記憶會(huì)永遠(yuǎn)停留在夢(mèng)想起航的地方……

文字配了4幅圖片，其中一幅是她的產(chǎn)品“鮮辣牛肉醬”。一柄木質(zhì)小勺盛滿肉醬，瀝出的油汁滴入貼有充滿老北京味道商標(biāo)的瓶子里，引出感官和味蕾的無(wú)限遐想。

這個(gè)“夢(mèng)想起航的地方”是張莉華的工廠所在地。在這里，她成功地培植了“梯田老農(nóng)”、“綠田甜”、“樂(lè)樂(lè)菇香菇醬”等京郊知名品牌，研發(fā)出皇城御醬、老北京炸醬等系列醬產(chǎn)品，做出了“自己的味道”；她的企業(yè)躋身于京郊知名企業(yè)行列，她也榮獲了“全國(guó)巾幗建功標(biāo)兵”等諸多殊榮。十余年來(lái)，利民恒華的生產(chǎn)基地規(guī)模已擴(kuò)大到3000畝，年產(chǎn)量突破了4500噸，輻射帶動(dòng)1500戶農(nóng)民就業(yè)增收。

這一天，工廠搬家遷入新址，張莉華開(kāi)啟了新的奮斗征程。

來(lái)源于農(nóng)村，回報(bào)于鄉(xiāng)土

張莉華出生在京郊農(nóng)村，房山區(qū)霞云嶺。“知道《沒(méi)有共產(chǎn)黨就沒(méi)有新中國(guó)》那首歌吧？我的家鄉(xiāng)就是這首歌的詞曲誕生地。”這個(gè)讓她引以為豪的地方滋養(yǎng)了她，也給了她創(chuàng)業(yè)靈感；當(dāng)年她作為政府公務(wù)員不斷下鄉(xiāng)和農(nóng)民接觸，發(fā)現(xiàn)那個(gè)兒時(shí)以果皮干為零食的地方，天然的資源并沒(méi)有被利用開(kāi)發(fā)。一個(gè)念頭跳出來(lái)，要幫助鄉(xiāng)親們把“金子”撿起來(lái)，讓消費(fèi)者在餐桌上吃到放心食品。

后來(lái)，她辭去了工作，2005年注冊(cè)了自己的公司“利民恒華”，第一個(gè)項(xiàng)目是做有機(jī)蔬菜。她請(qǐng)來(lái)專家給農(nóng)民講課，采用定制生產(chǎn)訂單收購(gòu)。但是市場(chǎng)是無(wú)情的，有機(jī)蔬菜滯銷導(dǎo)致第一個(gè)項(xiàng)目失敗。“消費(fèi)者對(duì)有機(jī)蔬菜的認(rèn)知度不夠，僅憑自己一個(gè)小小的公司沒(méi)有實(shí)力扭轉(zhuǎn)。”張莉華決定再尋新契機(jī)。

那個(gè)時(shí)候房山區(qū)正在恢復(fù)植被，張莉華建議種植經(jīng)濟(jì)林，“這樣老百姓能有收入”。經(jīng)過(guò)考察她認(rèn)定有機(jī)扁桃的樹(shù)種耐旱，收入高，在沙漠都能成活肯定沒(méi)問(wèn)題。但殘酷的現(xiàn)實(shí)是，沒(méi)經(jīng)過(guò)“小試”，她引進(jìn)的大批扁桃樹(shù)種幾乎都死掉了，第二個(gè)項(xiàng)目又以失敗告終。到2006年9月，來(lái)源于兩個(gè)方面的啟動(dòng)資金——自家房產(chǎn)抵押和政府對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)支持的貸款五六十萬(wàn)元，全都賠光了。

張莉華痛苦到極點(diǎn)，一度對(duì)自己產(chǎn)生了懷疑。但經(jīng)過(guò)幾個(gè)日夜的思考之后，她堅(jiān)定了“做放心食品”的決心，決定重整旗鼓。“農(nóng)民手中有很多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，我要搭建一個(gè)平臺(tái)，注冊(cè)商標(biāo)，統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，把它們推出去。” 這一次她成功了，僅用了一年時(shí)間，張莉華就沖出了陰霾，公司扭虧為盈。

此后6年間，為了保證農(nóng)民利益最大化，利民恒華通過(guò)訂單收購(gòu)、保護(hù)價(jià)收購(gòu)模式，平均每年收購(gòu)雜糧類、果蔬類、食用菌、肉禽制品等原材料2500余噸，每年多支付運(yùn)營(yíng)成本200余萬(wàn)元,讓合作的農(nóng)戶充分獲益。

要對(duì)得起消費(fèi)者，經(jīng)營(yíng)必須誠(chéng)信

2013 年，因?yàn)閮蓚€(gè)因素，張莉華決定轉(zhuǎn)型。一方面，她覺(jué)察到他們賴以生存的團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)正在萎縮；另一方面，考慮到長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展且不被輕易復(fù)制，她認(rèn)定應(yīng)該有一款自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品。張莉華決定將單純售賣農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型為對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的深加工，做產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，讓那些不好賣的農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)深加工獲得價(jià)值。

但是在轉(zhuǎn)型的路上，她再次經(jīng)歷了失敗，而且是慘敗。因?yàn)槟⒐结u敗在了保質(zhì)期上，來(lái)自全國(guó)各地的退貨紛紛進(jìn)了垃圾站。一千多萬(wàn)元的代價(jià)，何等錐心的疼痛。

堅(jiān)持做放心食品的張莉華依然沒(méi)有被擊倒，她將已經(jīng)贖回的自家房屋再次抵押，重新站立起來(lái)；決心要將兒時(shí)記憶最深的老北京炸醬面、“代表咱老北京飲食文化”的炸醬面，重新送上老百姓的餐桌，同時(shí)開(kāi)發(fā)相關(guān)的食品鏈。在尋找“醬文化”的道路上，從民間配方到宮廷配方，張莉華廢寢忘食地“找方子”，終于找到了“老北京的味道”。

進(jìn)入研發(fā)環(huán)節(jié)，從原料產(chǎn)地的選擇開(kāi)始，每一環(huán)，張莉華都一絲不茍?；食怯u、“皇城貨郎”老北京炸醬、皇京小吃等5個(gè)系列百余種美食產(chǎn)品相繼研發(fā)成功，獲得了7項(xiàng)實(shí)用專利授權(quán)，打造成區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

張莉華說(shuō)，做到這一步，緣于她內(nèi)心秉承的理念，那就是誠(chéng)實(shí)守信。“誠(chéng)實(shí)守信就是要對(duì)得起消費(fèi)者，說(shuō)原生態(tài)就是原生態(tài)，說(shuō)沒(méi)有添加就是沒(méi)添加”。

為了誠(chéng)信，看似柔弱的張莉華毫不手軟。有一次車間主任為了降低成本，私自調(diào)了一個(gè)配方，減少了牛肉醬中牛肉的投放比例，這個(gè)主任直接就被開(kāi)除了。還有一次，一鍋醬的鹽放多了一點(diǎn)兒，整鍋醬被張莉華直接廢掉。

永遠(yuǎn)不變味兒的、放心的味道

張莉華的醬做出了名氣，合作商找上門(mén)來(lái)。“主要是想讓我們擴(kuò)大生產(chǎn)，進(jìn)一步拓寬市場(chǎng)”，但凡是要求工業(yè)化生產(chǎn)的，都被她一口回絕了。

張莉華說(shuō)，我們做的醬叫“小鍋秘制宮廷醬”，是“用匠心打造真品質(zhì)”。熬制一鍋醬需要一小時(shí)四十分鐘，只能出150瓶，多了絕對(duì)不行。我們不會(huì)選擇工業(yè)化，每一鍋都是人工攪拌手工熬制。“夏天很熱很熱，我們的工人也要站在鍋邊不停地?cái)噭?dòng)，稍一閃失，一鍋醬就廢掉了，為的就是讓老百姓吃到我們‘自己的味道’，永遠(yuǎn)不變味兒的、放心的味道。”

有了主打產(chǎn)品，張莉華依然幫助鄉(xiāng)親們售賣加工各種農(nóng)產(chǎn)品。“有時(shí)候我們其實(shí)沒(méi)有訂單，但是農(nóng)戶找到我們，希望消化一些產(chǎn)品，我們也就收了。”

去年，張莉華收了一些計(jì)劃外的紅果，“我們和這些農(nóng)戶有合作，他們也不容易。”好幾萬(wàn)斤堆滿庫(kù)房。她們思來(lái)想去，最后做成了當(dāng)年慈禧愛(ài)吃的“榅桲醬”。“我本身是從農(nóng)村出來(lái)的，知道農(nóng)民的不易”。今年她又接受了推家鄉(xiāng)特產(chǎn)紅肖梨的托付，“真正原生態(tài)的梨，紅紅的，我給它命名為‘初心果’。”

張莉華說(shuō)自己性情里的很多東西是從父親身上承繼下來(lái)的，“我父親是老中醫(yī)，退伍后老背著一藥箱，到處給人去看病。”張莉華說(shuō)，那時(shí)候看病也不給錢(qián)，我爸照樣給人家去看病，十里八鄉(xiāng)的大多數(shù)居民都認(rèn)識(shí)我爸。“他是一個(gè)原則性特別強(qiáng)的人，說(shuō)到哪就做到哪，我覺(jué)得我可能是遺傳吧！”張莉華呵呵地笑著說(shuō)。

利民恒華的新址就在老廠房附近，冬日的陽(yáng)光為它涂上一抹亮色。張莉華站在這里對(duì)未來(lái)充滿了無(wú)限憧憬。

“堅(jiān)持的力量讓生命綻放！”張莉華如是說(shuō)。

啟示與思考

誠(chéng)信是中華民族的傳統(tǒng)美德，是中國(guó)人安身立命的基本規(guī)范和行為準(zhǔn)則。企業(yè)無(wú)信，則難求發(fā)展；社會(huì)無(wú)信，則人人自危。對(duì)一個(gè)品牌、一家企業(yè)來(lái)講，誠(chéng)信是靈魂、是生命、是企業(yè)生存和發(fā)展的永恒的動(dòng)力。俗話說(shuō)：民以食為天，食以安為先，食品企業(yè)講誠(chéng)信的重要性更加不言而喻。只有恪守誠(chéng)信的原則，堅(jiān)守道德的底線，堅(jiān)持用良心、責(zé)任心和公德心去做食品，恪守以義取利的經(jīng)營(yíng)之道，才能更好地立足市場(chǎng)，贏得消費(fèi)者。為了誠(chéng)信，看似柔弱的張莉華毫不手軟，看到車間主任為了降低成本，私自調(diào)了一個(gè)配方，減少牛肉醬中牛肉的投放比例，竟把這個(gè)主任直接就被開(kāi)除。因?yàn)樵谝诲佱u中鹽放多了一點(diǎn)兒，整鍋醬就被直接廢掉。這些舉動(dòng)，映射的是她深烙于心的誠(chéng)信意念，如此一個(gè)又一個(gè)誠(chéng)信舉動(dòng)，必然使企業(yè)快速良性發(fā)展，也帶動(dòng)了村民致富。

“北京榜樣”活動(dòng)辦公室給張莉華的頒獎(jiǎng)詞是：“一顆真心鎖定在農(nóng)村，為鄉(xiāng)親開(kāi)啟致富大門(mén)。一片真情送給百姓餐桌，點(diǎn)贊這顆醬人匠心。”張莉華就是我們身邊的榜樣，值得學(xué)習(xí)、尊崇，讓我們一起努力，共同倡導(dǎo)講誠(chéng)信的時(shí)代風(fēng)尚。